Nestle
Priešingai nei pavadinimas, išgarintas pienas yra konservuotas skystis, o ne milteliai. Pieno produktas yra ypač stabilus lentynoje ir daugeliu atvejų gali būti naudojamas vietoje įprasto pieno ar grietinėlės. Kai kurie receptai specialiai reikalauja išgaruoto pieno.
Greiti faktai
- Išgarintas pienas yra šiek tiek tamsesnės spalvos nei šviežias pienas. Tinkamumo laikas: 15 mėnesių. Jis naudojamas visame pasaulyje ir yra populiarus kavos gėrimuose.
Kas yra garintas pienas?
Išgarintas pienas yra pieno produktas, paprastai parduodamas skardinėse, gaminamas pašalinant iš paprasto pieno apie 60 procentų vandens. Išgarintas pienas gali būti pagamintas iš nenugriebto arba nugriebto pieno. Bet kuriuo atveju pienas homogenizuojamas, o vanduo pašalinamas švelniai kaitinant. Produktas uždaromas skardinėse, kurios yra kaitinamos, kad sunaikintų piene esančias bakterijas.
Pieno milteliai ir išgarintas pienas
Pieno milteliai (dar vadinami sausu pienu) yra milteliai. Tai pieno produktas, kuriam pašalintas skystis. Išgarintas pienas yra konservuotas karvės pienas ir skystis. Jis kartais vadinamas nesaldintu sutirštintu pienu. Išgarintas pienas nėra tas pats dalykas, kaip kondensuotas pienas. Sutirštintas pienas taip pat sumažėja 60 procentų, tačiau jis yra stipriai pasaldintas, todėl yra tirštas ir sirupas. Paprastai jis naudojamas kepant ir gaminant desertus, taip pat tailandiečių ir vietnamiečių kavą ir arbatą. Dviejų konservuotų pieno negalima vartoti pakaitomis, todėl pirkdami būtinai atidžiai perskaitykite etiketę.
Išgarinto pieno panaudojimas
Išgarintas pienas tikrąją formą gali būti naudojamas tiesiogiai iš skardinės arba gali būti praskiestas, kad būtų panašus į šviežią pieną. Kadangi jis turi tokį ilgą galiojimo laiką, jis yra geras pasirinkimas tose vietose, kur trūksta šviežio pieno, šaldymo nėra arba jis yra atsarginė priemonė, kai paprasčiausiai negalite jo išsinešti į parduotuvę nusipirkti pieno.
Kaip virti išgarintą pieną
Neskiestas išgarintas pienas dažnai naudojamas kavoje ir arbatoje daugelyje šalių. Jis prideda daugiau kremingumo nei šviežias pienas, kuriame mažiau riebalų nei grietinėlė. Tai taip pat reikalaujama kai kuriuose desertų receptuose ir dažnai gali būti naudojama vietoje pusantros. Praskiestas išgarintas pienas gali būti naudojamas kaip pienas virimui, kepimui ir netgi pilant ant grūdų ar į gėrimus.
Koks skonis?
Išgaravęs pienas yra kaip pienas, bet tirštesnės, vandeningesnės konsistencijos. Išgarinto pieno kaitinimo skardinėse procesas suteikia pienui šiek tiek saldaus skonio ir yra tik šiek tiek tamsesnės spalvos nei paprastas pienas. Jo klampumas yra panašus į pusantro.
Išgarinto pieno pakaitalas
Lengvas išgarinto pieno pakeitimas yra šviežias pienas ir pusantros. Norėdami pakeisti 1 puodelį išgarinto pieno, naudokite 3/4 puodelio nenugriebto pieno ir 1/4 puodelio pusantros. Kitas variantas yra pasigaminti savo išgarintą pieną. Įkaitinkite 2 1/4 puodelio įprasto pieno ir švelniai virkite žemyn, kol sumažės iki 1 puodelio.
Išgarinto pieno receptai
Išgaravęs pienas gali būti naudojamas panašiai kaip pusantros, pridedant kreminės struktūros prie kavos, pyragų, pyragų, patiekalų, sriubų ir padažų. Tai dažnai reikalaujama klasikiniame moliūgų pyrago ir fudge receptuose.
Kur nusipirkti išgarintą pieną
Išgaruoto pieno galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose kepimo koridoriuje. Jį rasite šalia saldinto kondensuoto pieno ir pieno miltelių. Atidžiai perskaitykite etiketę ir įsitikinkite, kad perkate garintą pieną.
Sandėliavimas
Konservuotą išgarintą pieną galima laikyti mažiausiai metus, nors visada turėtumėte patikrinti skardinėje nurodytą tinkamumo laiką. Nenaudokite rūdžių, nulaužtų ar išsipūtusių skardinių. Atidarę skardinę, išpilkite likusį išgarintą pieną į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve. Panaudokite per penkias dienas.
Mityba ir nauda
Pusė puodelio išgarinto pieno turi apie 170 kalorijų, 10 gramų riebalų ir 9 gramus baltymų. Kaip ir šviežias pienas, jis suteikia maistinių medžiagų, reikalingų sveikiems kaulams formuoti, pavyzdžiui, baltymų, kalcio, vitaminų A ir D.
6 kūrybinis išgarinto pieno likutis
