Maisto rinkimas / Getty Images
- Iš viso: 2 val. 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 valandos 15 minučių
- Išeiga: apie 3 ketvirtadaliai (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 332 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 3 kvartalai (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 332 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 111mg | 37 proc. |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 42mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Turtingas vištienos sultinys, pagamintas iš vištienos sparnelių, yra pagardintas svogūnais, morkomis, salierais ir čiobreliais. Dėl sparnuose esančio kolageno jis yra daug aromatingesnis nei sultinys, pagamintas su visa vištiena. Nesijaudinkite dėl riebalų iš odos. Jei atšaldysite sultinį, jis pakils į paviršių, sukietės ir lengvai pašalinamas. Sutaupome sveikų viščiukų kaklų ir nugarų, užšaldome ir sukišame sparnais. Kuo ilgiau virinsite, tuo turtingesnis ir koncentruotesnis sultinys bus, bet suplanuokite bent 2 valandas.
Ingridientai
- 3 1/2 svaro vištienos (sparneliai, susmulkinti sąnariuose)
- 1 vidutinis svogūnas (susmulkintas)
- 1 vidutinė morka (susmulkinta)
- 1 saliero gabalas (pjaustytas)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 4 šakelės petražolių (šviežios)
- 3 šakelės čiobrelių (šviežių arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (nesmulkintų)
- 2 lauro lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Virkite vištienos sparnelius, svogūną, morkas ir salierus aliejuje dideliame puode ant vidutinio stiprumo ugnies, dažnai maišydami, tik tol, kol daržovės suminkštės (vištiena neturi paruduoti), maždaug 10 minučių.
Į puodą įpilkite pakankamai šalto vandens, kad ingredientai pasidengtų 2 coliais. Užvirkite per didelę ugnį, pašalindami putas, iškilusias į paviršių. Sudėkite petražoles, čiobrelius, pipirų grūdelius ir lauro lapus. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite neuždengtą, kol sultinys bus pilno skonio, mažiausiai 2 valandas ir iki 6 valandų.
Sultinį perkoškite per didelę dubenį per kiaurasamtį. Išmeskite kietas medžiagas. Leiskite pastovėti 5 minutes. Nugriebkite skaidrius geltonus riebalus, kurie kyla į paviršių. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta naudoti. (Sultinį galima paruošti iki 3 dienų į priekį, uždengti, atšaldyti arba užšaldyti iki 3 mėnesių.)
Recepto žymės:
- Morkos
- amerikietis
- rudenį
- sriuba
