Eglė / Allyson Kramer
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 10 porcijų
Šis gilus, tamsus, dekadentiškas desertas yra grynas indulgencija. Pagaminta iš olandų proceso kakavos miltelių (pvz.: „Hershey's Special Dark“ kakavos milteliai), šis šokoladinis desertas suteikia pyragui intensyviausią ir sodresnį skonį.
Taip pat galite naudoti įprastus natūralius kakavos miltelius, tačiau atminkite, kad galutinis pyragas bus šviesesnės spalvos ir šokolado skonio.
Ingridientai
- Už velnio maisto pyragą
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/4 puodelio grikių miltų
- 2 šaukštelių kepimo sodos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio kepimo aliejaus (pvz., Rapsų ar alyvuogių)
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai tahini arba žemės riešutų sviesto
- 1 puodelis labai stiprios kavos (šaltos)
- 1 puodelis neriebaus pieno, pavyzdžiui, kokoso, migdolų ar anakardžių
- 2 šaukštai acto (rekomenduojamas obuolių sidro actas)
- Dėl pūkuotų baltų šalnų
- 2 puodeliai konditerinio cukraus
- 1 puodelis nehidrinto sutrumpinimo (pvz., „Spectrum“ prekės ženklas)
- 1/4 puodelio nenumalinto margarino
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir lengvai sutepkite dvi 8 colių apvalias metalines pyrago keptuves. Šiam pyragui gaminti taip pat galite naudoti 9 x 13 colių lakštų keptuvę arba 12 linijų keksų skardines išklijuoti įdėklais, tačiau laikas bus skirtingas.
Dideliame maišymo dubenyje išplakite 2 puodelius universalių miltų, 1/4 puodelio grikių miltų, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinio centre padarykite šulinį ir įpilkite kepimo aliejaus, granuliuoto cukraus, tahini ir 1 puodelio labai stiprios kavos ir gerai išmaišykite, naudodami didelę šakutę. Palaipsniui įpilkite į 1 puodelį nenugriebto pieno po truputį, kol viskas bus supilta. Galiausiai įmaišykite 2 šaukštus acto.
Tešlą tolygiai paskirstykite tarp dviejų 8 colių metalinių pyrago keptuvių. Kepkite 25–27 minutes arba tol, kol peiliu įkištas pyrago vidurys išeis švarus.
Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada aptepkite vieną apvalų pyragą su matiniu sluoksniu, o kitą pyragą sutepkite ant matinio torto viršaus. Šaltis visiškai padengti, ar mėgautis kaip yra.
Kad pūkuotas baltas šalnas
Plakite ingredientus, naudodami elektrinį maišytuvą arba stipriai plakdami rankomis, kol taps labai purūs.
Šaldykite, kol bus paruoštas naudoti, ir leiskite atšilti iki kambario temperatūros, kad lengvai pasiskirstytų.
Kitų keptuvių kepimo laikas
- 9 x 13 colių keptuvėje kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įkištas peilis pasirodys švarus. Kepkite 12 keksiukų maždaug 22–25 minutes arba tol, kol peilis, įkištas į vidurinio keksiuko vidurį, pasirodys švarus.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- amerikietis
