Philipas Wilkinsas / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 8 min
- Tešlos poilsio laikas: 20 min
- Išeiga: 12 koldūnų (tarnauja 4)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 106 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 koldūnų (patiekiama 4) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 106 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 475mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 117mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Karibų jūros regione koldūnai yra ypač svarbūs virtuvėje. Jie turi būti valgomi sriubose ir troškiniuose arba kaip garnyras su pakepinta druskos žuvimi.
Kaip galima įsivaizduoti, koldūnų receptų yra tiek, kiek yra Karibų jūros regione. Koldūnų dydį ir formą lemia tai, kaip jie bus naudojami - sriubose ir troškiniuose ar valgyti kaip garnyrą su patiekalu.
Šis paprastas keturių žingsnių koldūnų receptas skirtas dėti į sriubas ar troškinius.
Kaip ir daugelis dalykų, kiekvienas namų ūkis turi savo receptą ir tą receptą lemia žmonių, valgančių koldūnus, skoniai. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės koldūnus gamina su kepimo milteliais, o kiti - ne. Kai kurie minkydami leidžia tešlai pailsėti, kiti - ne.
Šiame recepte yra cinamono, muskato riešuto ir pasirinktinai kepimo miltelių kartu su miltais, druska, cukrumi ir vandeniu.
Ingridientai
- 1 puodelio universalių miltų
- 1/8 šaukštelio malto cinamono
- 1/8 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina)
- 5 šaukštai vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje sutrinkite miltus, cinamoną, muskato riešutą, druską, cukrų ir kepimo miltelius, jei naudojate. Nepamirškite gerai išplakti visų ingredientų.
Įpilkite pakankamai vandens, 1 šaukštą vienu metu, kad susidarytų tešla. Minkykite 1 minutę ir uždenkite ir atidėkite 20 minučių arba tol, kol bus paruošti naudojimui.
Padalinkite tešlą į 1 colio gabaliukus ir susukite į rutulius, jei jums patinka, arba pridėkite prie sriubų ar troškinių 8–10 minučių prieš tai, kai sriuba ar troškinys baigsis virti.
Kai koldūnai bus dedami į puodą, uždenkite sandariu dangčiu ir neatidarykite prieš 8 minučių žymę.
Sriubos ir troškinys puikiai tinka su miltiniais koldūnais
- „Trinidadian Callalou“ receptas: miltiniai koldūnai būtų skanus priedas Trini callaloo. Šis puikus pasirinkimas yra gaminamas su dasheen (eddo ir taro lapais), okra, krabais, druskos mėsa, svogūnais, pimento paprikomis, skotinėmis kapoto paprikomis, žaliaisiais svogūnais ir čiobreliais, virtais šviežiame kokosų piene. Karibų jautienos sriubos receptas: Šeštadienis yra sriubos diena Jamaikoje, o ši sriuba, pagaminta iš jautienos troškinio mėsos, būdinga savaitgaliams skirtoms sriuboms. Tai ilgai troškinta sriuba, kurią paskatina padalyti žirniai, miltai, saldžiosios bulvės, okra, morkos ir koldūnai. Virimo procesą galima pagreitinti kepant greitpuodyje.
Recepto žymės:
- Koldūnai
- Karibų koldūnai
- afrikietis
- rudenį
