Eglė / Diana Chistruga
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 80 min
- Poilsio trukmė tešlai išminkyti: 20 min
- Išeiga: 6 dubenėliai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 320 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 dubenys (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 320 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 237mg | 79 proc. |
| Natris 510mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 225mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Tripe“, karvė ir jautiena yra viena iš daugelio tirštų sriubų rūšių, kuri Karibų jūros regione dažnai patiekiama kaip pagrindinis valgis. Plačiausiai prieinamas ir naudojamas tripe rūšis yra karvės tripe. Jis naudojamas šiame įdomiame recepte kartu su padalytais žirniais, moliūgu, bananais, okra ir koldūnais, kad būtų gardi ir sveika sriuba.
Sriubai reikia ilgai virti, todėl ją gaminti yra idealu slėgio virykle. Galite naudoti įprastą puodą, tačiau, norint paruošti bandelę iki norimo švelnumo, prireiks dviejų ar trijų valandų.
Ingridientai
- 2 šaukštelių aliejaus
- 1 puodelis svogūnų (supjaustytas kubeliais)
- 6 šakelės šviežio čiobrelio (padalintas)
- 2 svarai karvės tripe (supjaustyti)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 6 puodeliai vandens (plius dar sriuba)
- 1/2 puodelio geltonai padalytų žirnelių (mirkyti per naktį)
- 1 svaras moliūgo (cababaza moliūgas, supjaustytas stambiais gabalėliais)
- 2 svarai žalių miltų (nulupti ir supjaustyti į 1 colio apvalumą)
- 6 - 8 okra
- 12 miltų koldūnų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Diana Chistruga
Įkaitinkite aliejų slėginėje viryklėje.
Eglė / Diana Chistruga
Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps permatomi (apie 2–3 minutes).
Eglė / Diana Chistruga
Įpilkite 3 šakeles čiobrelių ir 1 minutę pakepinkite.
Eglė / Diana Chistruga
Pagal skonį įpilkite faršo, druskos ir pipirų. Kepkite 4 minutes.
Eglė / Diana Chistruga
Įpilkite 6 puodelius vandens ir išmaišykite.
Eglė / Diana Chistruga
Uždenkite greitpuodį ir leiskite sriubai virti nuo 45 iki 50 minučių. Laikas prasideda nuo pirmo švilpuko. (Jei naudojate atsargų puodą, uždenkite jį ir virkite 2–3 valandas.)
Eglė / Diana Chistruga
Atleiskite slėgio viryklės vožtuvą, kad išleistumėte garą, ir atidarykite slėginę viryklę.
Eglė / Diana Chistruga
Įpilkite žirnių ir pakankamai papildomo vandens sriubai gaminti. Uždenkite puodą ir virkite dar 5 minutes. Vėlgi, laikas prasideda nuo pirmo švilpuko.
Eglė / Diana Chistruga
Atleiskite slėgio viryklės vožtuvą, kad išleistų garą, ir atidarykite slėginę viryklę.
Eglė / Diana Chistruga
Įpilkite moliūgo, miltų ir likusių čiobrelių.
Eglė / Diana Chistruga
Virkite, kol miltai beveik ištirps. Šiame etape neuždarykite slėginės viryklės. Tiesiog uždenkite dangtį ant puodo viršaus.
Eglė / Diana Chistruga
Į puodą supilkite okra ir koldūnus. Uždenkite ir virkite 6–8 minutes arba tol, kol virtinukai iškeps.
Eglė / Diana Chistruga
Pagardinkite prieskoniais ir, jei reikia, pakoreguokite.
Eglė / Diana Chistruga
Išmaišykite ir patiekite.
Eglė / Diana Chistruga
Patarimai
- Tripe yra įgytas skonis. Tai gyvūno, ypač karvės, skrandis skrandyje. Karvė turi tris skrandžius, ir visi jie naudojami auginti. Tačiau jūs nevalgote viso skrandžio, o tik jo gleivinės. Paprašykite mėsos, kad pašalintų riebalų gabaliukus iš jūsų ir, būtinai juos gerai išskalaukite grįžę į namus. Kai naudojate slėgio viryklę, pradėkite laiką skaičiuoti po pirmojo švilpuko. Kaip ir prie bet kurio patiekalo, ypač sriubos, į šį receptą galite įtraukti bet kuriuos mėgstamus ingredientus, kad jis būtų išskirtinai jūsų. Kai kurie virėjai prideda morkų, žalių alyvuogių ar razinų, kiti renkasi česnakus. Taip pat bananus galite pakeisti saba bananais arba 1/4 puodelio vandens pakeisti laimų sultimis. Kai kurie sriubos sriubos receptai reikalauja ir dviejų kiaulių kojų.
Recepto žymės:
- sriuba
- vakarienė
- afrikietis
- rudenį
