Eglė
Taigi nusprendėte pradėti gaminti saldainius namuose - puiku! Nesvarbu, ar esate naujokas virtuvėje, ar patyręs virėjas, norintis išbandyti savo jėgas prie saldainių, šie patarimai ir instrukcijos suteiks visą reikalingą informaciją norint pradėti.
Įprasti saldainių ingredientai
Yra du pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos jūsų saldainių skoniui: jūsų naudojami ingredientai ir jūsų taikoma procedūra. Šviesdami save apie įprastus saldainių ingredientus, tokius kaip šokoladas ir cukrus, ir pasirinkę geriausius ingredientus, kuriuos galite rasti, eisite ilgo kelio link užtikrindami sėkmingus, skanius saldainius.
Darbas su cukrumi
Gaminant saldainius nėra nieko baisiai paslaptingo ar komplikuoto, tačiau jei konditerijos pasaulyje esate naujokas, galbūt kai kurios receptų instrukcijos jus supainios. Saldainiai, kurių pagrindą sudaro cukraus sirupas - cukrus ir vanduo, išvirti kartu - dažnai pateikia nurodymus virinti sirupą iki tam tikros temperatūros. Norint paruošti šiuos receptus, jums reikės arba saldainių termometro, arba reikia žinoti apie „šalto vandens metodą“, skirtą patikrinti temperatūrą.
Be to, kai kurie tradiciniai receptai reikalauja „traukti“ saldainius, kaip ir saldainiuose ar juostelėse. Saldainių traukimas užtrunka šiek tiek, bet lengvai jį pagaminsite.
Darbas su šokoladu
Po cukraus, šokoladas yra turbūt labiausiai paplitęs saldainių ingredientas, todėl svarbu žinoti, kaip sėkmingai dirbti su šokoladu. Turėsite tinkamai atlikti dažniausiai pasitaikančias šokolado užduotis, pradedant pjaustymu, baigiant lydymu ir baigiant grūdinimu. Nesijaudinkite, jei darote klaidą dirbdami su šokoladu, o kas ne? - yra būdų, kaip išgelbėti savo šokoladą.
Saldainių gaminimo įranga
Apskritai saldainių gaminimui nereikia daug specialios įrangos. Daugelį saldainių galima gaminti naudojant pagrindinius virtuvės įrankius, kuriuos dauguma žmonių jau turi. Tačiau yra keletas įrankių, kurie vėl ir vėl atsiranda receptuose, pavyzdžiui, saldainių termometras, o jei numatote gaminti saldainius reguliariai, bus naudinga susipažinti su dažniausiai naudojama saldainių ir šokolado įranga.
Saldainių receptai
Ar esate pasiruošę pasigaminti saldainių? Naršykite visą saldainių receptų rodyklę ir pradėkite.
Saldainių batonėlius „Copycat“ pasigaminkite namuose!
