Sodininkystė Amberley mieste
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Džiūvimo laikas: 48 val
- Išeiga: 20 violetinių (10 porcijų)
Saldainiai violetinės gėlės yra elegantiškas pyragas, varškėčiai, ledai ir kiti desertai. Jie atrodo dailiai, bet yra nepaprastai lengvai pagaminami (virtuvėje praleisite tik apie 10 minučių; likusį laiką tereikia laukti, kol nudžiūs jūsų kristalizuotos gėlės).
Violetinės ( Viola rūšys) auga laukinėse vietose daugelyje pasaulio vietų ir soduose. Taip pat galite naudoti niekučius, kurie yra toje pačioje botaninėje gentyje. Tiesiog laikykitės purpurinių ir venkite tų, kurių geltoni atspalviai.
Ingridientai
- 20 violetinių žiedų (su maždaug 2 colių stiebu)
- 1 kiaušinio baltymas (plakamas iki putų)
- 2 šaukštai miltinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Plakite kiaušinio baltymą tol, kol jis putos iki galo, bet nebus standus.
Surinkite violetinę gėlę už stiebo. Įmerkite gėlę į kiaušinio baltymą, švelniai sukdami, kad apsemtų visą gėlę. Kiaušinio baltymo perteklių suplakite.
Jei naudojate sifterį, miltelinį cukrų persijokite ant gėlės. Gėlės stiebą sukite tarp jį laikančios rankos nykščio ir smiliuko, kad gėlė iš visų pusių būtų tolygiai padengta cukrumi. Nesijaudinkite dėl stiebo saldainių gaminimo - jūs ketinate jį išmesti, kol pateksite į gatavą produktą.
Violetinę medžiagą padėkite ant popierinio rankšluosčio.
Pakartokite kiaušinių ir cukraus veiksmus su likusiais violetiniais žiedais.
Perkelkite cukruotas gėles, vis dar ant popierinio rankšluosčio, į lentyną šaldytuve. Įsitikinkite, kad nė viena violetinė neliečia. Palikite juos neuždengtą 24 valandas šaldytuve. Gėlėms išdžiūvus, didžiąją dalį cukraus pasisavins kiaušinio baltymas, sukurdamas žiedlapių glazūrą.
Kitą dieną išimkite iš šaldytuvo popierinį rankšluostį su jame esančiomis cukruotomis gėlėmis. Leiskite jam dar 24 valandas sėdėti kambario temperatūroje šiltoje namų vietoje.
Nupjaukite stiebus ir išmeskite juos.
Perkelkite cukruotus violetinius indus į hermetišką indą ir laikykite kambario temperatūroje. Suvartoti per 2 mėnesius.
Patarimai
- Tą patį procesą galite naudoti ir kitų valgomųjų gėlių saldainiams. Atkreipkite dėmesį, kad sausos gėlės yra džiovintos / dehidratuotos ir saugiai jas išsaugo (tiek, kiek tai yra cukrus).
Recepto žymės:
- tortas
- saldainiai
- garnyras
- Garnyras
