. „Juanmonino“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: apie 1 puodelis
Graikų kalba: αβγολέμονο, tariama ahv-ghoh-LEH-moh-no
Šis kreminis padažas turi citrininį skonį, kuris puikiai dera su daugeliu daržovių patiekalų - lietinių ir troškintų - ir mėgstamas su įdarytais kopūstais. Naudokite jį, kad suteiktumėte ypatingą įspūdį likučiams, kuriuose yra maltos mėsos, ryžių ar daržovių, kur susimaišys citrinos skonis.
Ingridientai
- 2–3 kiaušiniai (atskirti)
- 1 šaukšto vandens
- 2–3 citrinos (sultys)
- Pagardinimui: 1 1/2 puodelio sultinio (iš ruošiamo patiekalo, arba karšto jautienos, vištienos sultinio ar atsargų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kiaušinių baltymus plakite iki putų.
Plakite kiaušinių tryniais, vandeniu, citrinų sultimis ir 2–3 šaukštais sultinio, plakdami (arba plakdami) nuolat.
Į virtą patiekalą įpilkite avgolemono padažo.
Išmaišykite ir uždenkite rankšluosčiu 10 minučių.
Tarnauti.
Alternatyvus paruošimas
Jei norite paruošti patiekalą, kuriame nėra savo skysčio, pavyzdžiui, likusius, naudokite verdantį mėsos ar vištienos patiekalą. Nepamirškite skysčio pilti labai lėtai, nuolat plakdami ar plakdami, kad jis sklandžiai susimaišytų.
Recepto žymės:
- kiaušinis
- graikiškos citrinos padažas
- avgolemono padažas
- padažai
