„Monica Pisa“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 17 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 7 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Kopūstai ir kiniškos dešrelės puikiai susimaišo į šį paprastą, namuose paruoštą patiekalą. Kinietiškos kiaulienos dešros ir karštų pupelių padažo galima įsigyti Azijos turguose. Karštų pupelių padažas (Toban Djan) - tai fermentuota pasta, kurioje karštos čili derinamos su plačiomis pupelėmis, dar vadinamomis fava pupelėmis. Jei nenorite pabaigoje pridėti kukurūzų krakmolo / vandens tirštiklio, sumažinkite vištienos sultinio kiekį iki 2 šaukštų.
Kopūstai su kinietiška dešra patiekiami nuo 4 iki 6 kaip garnyras.
Ingridientai
- 1 - 1 1/4 svaro suey choy (Napa kopūstai)
- 2 kiniškos kiaulienos dešrelės (Lop Cheong)
- 2 žali svogūnai (pavasariniai svogūnai, šaliai)
- 1/4 puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio
- 1 šaukštelis (arba pagal skonį) karšto pupelių padažo (Toban Djan) * arba čili pasta
- 1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštelių vandens
- 2 šaukštus rapsų ar žemės riešutų aliejaus maišant kepti
- 2 česnako skiltelės (maltos, apie 3 šaukšteliai)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas ryžių vyno arba sauso šerio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pašalinkite šerdį iš kopūstų. Lapus skersai supjaustykite lygiais gabaliukais, kurių plotis apie 1/2 colio. Dešrą plonai supjaustykite įstrižai. Susmulkinkite žalią svogūną į 1 colio gabaliukus.
Mažame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, karštą pupelių padažą ir cukrų. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį.
Įkaitinkite wok virš vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako ir druskos. Maišykite 10 - 15 sekundžių.
Įpilkite žaliųjų svogūnų apatines baltas dalis ir dešrą. Maišant pakepkite dešrą 2 minutes.
Stumkite dešrą į keptuvės šonus. Suberkite susmulkintus kopūstus. Pabarstykite ryžių vyną ar šerį. Maišant pakepkite maždaug 1 1/2 min., Kol žali lapai šiek tiek patamsės.
Padažą nupilkite ir užpilkite ant kopūstų. Sumažinkite šilumą ir virkite 1 1/2 minutes. Įpilkite žaliųjų svogūnų. Patikrinkite prieskonius, jei norite, įpilkite sojos padažo, druskos ar pipirų.
Duokite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį greitai išmaišyti. Paverskite šilumą atgal ir įpilkite mišinio į wok vidurį, greitai maišydami, kad sutirštėtų. Išmaišykite, kad viskas susimaišytų kartu ir patiekite karštą.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- kopūstai
- Garnyras
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
