„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 16 „Banitzi“ (8 porcijos)
Bulgarų sūrio banitza (banitsa) užkandžiai yra panašūs į serbietiškus burekus ir graikiško sūrio pyragus. Tradiciškai jie patiekiami šiltai kaip pirmas patiekalas arba patiekiami „meze“ (užkandis), tačiau jie taip pat yra populiarus vegetariškas pagrindinis patiekalas, užkandžiai ir gatvės maistas. Taip pat tarp populiarių įdarų banitzi gali būti saldus desertas su obuoliais ir moliūgais. Šis receptas yra pikantiškas variantas.
Ingridientai
- 2 puodeliai sutrupinto, gerai nusausinto bulgarų fetos sūrio
- 6 šaukštai paprasto jogurto
- 2 dideli kiaušiniai (sumušti)
- 16 lapų filo tešlos (atšildyta)
- 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto (išlydytas)
- Jūros druska ir kapoti žalieji svogūnai garnyrui (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 400F.
Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį, jogurtą ir kiaušinius iki vientisos masės.
Sulenkite vieną filo tešlos lapą per pusę, kad jis būtų 12–8 colių. Švelniai aptepkite tirpintu sviestu.
Dalies 1/2 colių užpildymo juostelę išilgai 12 colių krašto, jei norite „S“ formos ritinėlio, arba išilgai 8 colių krašto - cigaro formos ritiniui ir 1/4 colio atstumu nuo kraštai. Pirmiausia sulenkite apatinį kraštą, tada šonus, tada nubraukite nuo savęs, kol turėsite sandarų cilindrą. Lengvai išplakite su daugiau ištirpinto sviesto.
Pakartokite su likusiais 15 filo tešlos lakštų. Formuokite ilgus cilindrus į „S“ formos formą arba palikite trumpus cilindrus tokius, kokie yra, ir padėkite juos ant pergamentu išklotos keptuvės. Pabarstykite jūros druska ir smulkintais žaliaisiais svogūnais, jei norite.
Kepkite 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- pyragas
- užkandis
- rytų europos
- žiemą
