„vm2002“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 501 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 101g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 501 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 6mg | 2% |
| Natris 133mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 101g | 37 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 40 proc. |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 60mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kad ir ką pasirinksite jiems patiekti, netrukus sužinosite, kodėl pietiečiai mėgsta savo žirnius. Jie yra patenkinti, kvapnūs ir su ryžiais sukuria visą patiekalą.
Ingridientai
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 1 šaukštas lašinių lašinių
- 2 (16 uncijų) skardinių juodųjų akių žirnelių (šiek tiek nusausintų arba maždaug 3 puodeliai virtų juodųjų akių žirnelių)
- 1 puodelis kumpio (virti, supjaustyti)
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- 3 puodeliai virtų ryžių (karšti)
- Dash druska (pagal skonį)
- Nebūtina: plonai pjaustytą saldų svogūną arba raudonąjį svogūną
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame puode ant vidutinės ugnies pašildykite lašinių lašinukus.
Į pjaustytą svogūną suberkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, dažnai maišydami.
Suberkite nusausintus juoduosius žirnelius, supjaustytą kubeliais kubelį ir kajeno pipirus; išmaišykite, kad gerai išplaktų.
Troškinkite žirnius 10 minučių; pagal skonį įmaišykite karštus virtus ryžius ir druską. Arba patiekite ryžius plačiame dubenyje ar lėkštėje, ant viršaus uždėkite žirnelius.
Papuoškite juodmedžio žirnelius su plonai supjaustytu svogūnu, jei norite, ir patiekite patiekalą su kukurūzų kruopomis ir žalumynais.
Patarimas
- Jei nuspręsite virti sausus juoduosius žirnius, tai tikrai labai lengva; tai tiesiog trunka šiek tiek daugiau laiko. Galite juos paruošti dieną iš anksto ir kitą dieną pabaigti „Hoppin 'John“. Norėdami juos virti, įdėkite juodmedžio žirnelius į didelę indą ar olandišką krosnį ir uždenkite maždaug 10 puodelių vandens; puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Virkite žirnius 2 minutes. Žirnius nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 1 valandai, kad įsigertų. Nusausinkite žirnius ir uždenkite juos 10 puodelių gėlo vandens. Įpilkite 2 šaukštelius druskos, puodą pastatykite ant vidutinio stiprumo ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite žirnius apie 30–45 minutes arba tol, kol jie suminkštės. Žirnius nusausinkite, atšaldykite ir panaudokite receptuose.
Recepto žymės:
- žirniai
- juodomis akimis žirniai
- priešpiečiai
- pietų
