„Getty“ vaizdai
Kadangi atrodo, kad Kalėdos kasmet šliaužia vis greičiau, atrodo, kad lieka vis mažiau laiko ir kyla daugiau klausimų. Kada turėtum pasigaminti savo kalėdinį pyragą? O kalėdinis pudingas? O kas yra „mišrus prieskonis“? Tai yra labai geri klausimai, ir žinodami atsakymus, judriausias metų laikas gali būti šiek tiek lengvesnis.
Kada turėtumėte kepti kalėdinį pyragą?
„Getty“ vaizdai
Kuo anksčiau gaminsite tradicinį britišką kalėdinį pyragą prieš didžiąją dieną, tuo geresnis bus jo skonis, todėl norėsite planuoti iš anksto. Du mėnesiai yra geri, bet vis tiek galite atsikratyti gana padoraus pyrago likus mėnesiui iki Kalėdų.
Kepimo taip anksti priežastis yra ta, kad norite suteikti džiovintų vaisių, prieskonių, kiaušinių, miltų ir sviesto skoniams laiko subręsti. Idealiu atveju, kalėdinis pyragas turėtų būti reguliariai maitinamas trupučiu brendžio ar romo, iš kurio gaunamas gilus, drėgnas, sodraus skonio pyragas.
Koks yra geriausias kalėdinio pyrago apledėjimas?
„Getty“ vaizdai
Tarsi kalėdinis pyragas nėra pakankamai turtingas, apledėjimas yra toks pat intensyvus. Tradiciškai tortas padengiamas marcipanais (migdolų pasta), po kurio pridedamas storas, saldus apledėjimo sluoksnis. Tai gali būti ypač sklandus fondantinis apledėjimas arba, jei norite linksmiau, pyragas - karališkasis apledėjimas, kuris atrodo kaip žiemiškas sniegas. Abu metodai yra nesunkūs, tačiau juos reikia šiek tiek suplanuoti.
Kada turėtumėte pasidaryti kalėdinį pudingą?
„Getty“ vaizdai
Kalėdiniam pudrui nereikia tiek ilgai brandinti, kaip tortui, nors jis taip pat turi būti gaminamas anksti. Dviejose dalyse naudojami panašūs ingredientai, tačiau pudingo sudėtyje yra ir saldainių. Tai riebalų rūšis (tiek mėsos, tiek vegetariški), padedantys išlaikyti drėgmę ir sodrumą, kartu sutrumpinant deserto brandinimo laiką.
Tradiciškai pudingas gaminamas sekmadienį „Stir Up“. Tai yra maždaug penkios savaitės iki Kalėdų arba paskutinis sekmadienis prieš krikščioniškąjį Advento sezoną. Nors kai kas sako, kad tradicinis kalėdinis pudingas nebėra toks populiarus, nes dabar daugelis žmonių renkasi lengvesnį, sveikesnį desertą, tai nebūtinai tiesa. Kalėdinis pudingas yra toks pats būtinas britų Kalėdoms, koks jis buvo kada nors anksčiau.
Kuris padažas patiekiamas su kalėdiniu pudingu?
„Wikimedia Commons“
Kalėdų metu visada vyksta aršios diskusijos, kokį padažą patiekti su kalėdiniu pudingu. Kai kuriems tai turi būti brendžio padažas. Kiti mano, kad brendžio sviestas arba varškės padažas yra tradiciniai. Net teikiama pirmenybė ledams, tačiau daugumai tai tiesiog nėra tradiciška. Nei vienas iš padažų nėra toks sudėtingas. Jei nejaučiate, kad tai per daug nuolaidus, netgi galite tarnauti visiems trims ir leisti žmonėms apsispręsti. Nei vienas iš padažų nebus švaistomas, nes jie taip pat skanūs su šiltais mėtų pyragais.
„Edward ONeil Photography Inc.“ / „Getty Images“
Kepdami kalakutieną, turite įsitikinti, ar ji tinkamai virta ir ar ją saugu valgyti. Neįmanoma to pasiekti tinkamai, jūs tiesiog turite žinoti savo kalakutienos svorį (šviežią ar atitirpintą) ir išsiaiškinti saugiausią maisto gaminimo laiką. Pavyzdžiui, jei jūsų kalakutiena yra nuo 12 iki 16 svarų, turėsite ją virti nuo keturių iki penkių valandų. Su įdaryta kalakutiena įpilkite dar 30 minučių.
Kuo skiriasi serbentai, razinos ir sultiniai?
Elaine Lemm
Kalėdiniame torte, pudinguose, farše ir mėsos pyraguose yra daug džiovintų vaisių. Serbentai, razinos ir sultanos yra vieni iš labiausiai paplitusių vaisių ir jie yra džiovinti skirtingų vynuogių veislių variantai. Kiekvienas iš šių britiškų kepimo būdų apibūdina receptą ir turi savo išskirtinių bruožų, kurie nebūtinai yra keičiami. Norint, kad atostogų receptai baigtųsi taip, kaip numatyta, geriau vengti pakeitimų.
Kas yra mišrus prieskonis gaminant kalėdas?
Elaine Lemm
Maišyti prieskoniai yra dažnas britų kalėdinių patiekalų gaminimo ingredientas, ypač pyragai, pudingai, faršai, faršas ir faršas. Tai kruopščiai sumaišytas prieskonių mišinys, kuris perkamas paruoštas. Mišinyje yra maltų saldžiųjų prieskonių, cinamono, muskato riešuto, misos, gvazdikėlių, kalendros ir imbiero. JAV moliūgų pyrago prieskonių mišinys yra puiki alternatyva.
