Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 12 muffino dydžio flanšų (tarnauja 12)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 288 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 muffino dydžio flanšų (tarnauja 12) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 288 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 263mg | 88 proc. |
| Natris 96mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 41mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pietų Amerikos vakarėliuose dažnai patiekiami įvairūs nedideli, į petitę panašūs keturi skanėstai. Quindim, populiarus kokoso kokteilis Brazilijoje, gaminamas su daugybe kiaušinių trynių, kokoso, cukraus ir sviesto, dažnai patiekiamas tokiu būdu, nors jis taip pat gali būti gaminamas į vieną didelį žiedinį varškę. „Quindim“ kepama vandens vonioje, o kokosas kepa į viršų. Tuomet pyragai išpilami iš formelių, kad būtų atskleistas jų žvilgantis auksinis pudros dangtelis. Kokosas tampa saldžia kramtoma pluta.
Ingridientai
- 8 šaukštai sviesto (plius 2 šaukštai išlydyto sviesto keptuvėms sutepti)
- 1 1/3 puodelio cukraus (plius daugiau keptuvių dulkėms)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 14 kiaušinių trynių (plius 1 sveikas kiaušinis)
- 1 šaukštelis kokosų skonio
- 1/2 šaukštelio vanilės
- 1 2/3 puodelio kokosų (šviežio arba šaldyto, smulkiai tarkuoto, nesaldinto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Tešlos teptuku ištirpinkite ištirpintą sviestą iš visų dviejų mini-muffin keptuvių formų.
Pabarstykite cukrų laisvai ant visų formų, tada apverskite keptuvę ir ištraukite perteklių.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir ant viryklės įkaitinkite puodą vandens.
Sviestą išplakite su cukrumi ir druska iki purumo.
Įsitikinkite, kad kiaušinių tryniai ir kiaušiniai yra kambario temperatūros (prireikus juos galite labai trumpai pašildyti mikrobangų krosnelėje). Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai išplakdami po kiekvieną. Tešla turi būti lygi. Įmaišykite kokoso skonį ir vanilę.
Sulenkite į šviežią kokosą. (Jei kokosas nėra smulkiai tarkuotas, pirmiausia jį perdirbkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą).
Kiekvieną keksiukų keptuvę įdėkite į didelę keptuvę, kurios šonai yra panašūs į skrudinančią keptuvę. Kiekvieną mini keksiukų formelę užpildykite beveik pilna tešla.
Į didesnę keptuvę įpilkite karšto vandens maždaug iki 3/4 colio gylio, kad muffino keptuvė sėdėtų vandens vonioje, atsargiai, kad vanduo nepatektų į tešlą. Tai kartais padeda įdėkite keptuves į orkaitę, o po to įpilkite vandens į apatinę keptuvę, kad vanduo nenuslystų, kai nešate keptuves į orkaitę.
Kepkite varškę maždaug 15 minučių arba tol, kol ji taps kieta ir lengvai šviesiai auksinės rudos spalvos.
Leiskite atvėsti 15 minučių ant stovo. Norėdami pašalinti varškę, apvyniokite peilį aplink kraštą, kad atlaisvintumėte iš keptuvės, tada švelniai apverskite arba iškelkite. Jei jie neišeis lengvai, pirmiausia atvėsinkite.
Patiekite atšaldytą.
Variacija
- Šis receptas gali būti pagamintas vienoje standartinėje muffino skardoje, kad būtų galima pagaminti 12 standartinių kefyro dydžio flanšų. Jis taip pat gali būti pagamintas iš vidutinio dydžio (nuo 6 iki 7 puodelių) žiedinės formos.
Recepto žymės:
- kokosų
- desertas
- lotyniškas
- vakarėlis
