Paulius Poplis
- Iš viso: 4 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: 2–4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 305 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 52g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2–4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 305 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 13mg | 4% |
| Natris 327mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 52g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 15g | 53 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 172mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ingridientai
- Atsargos:
- 1 didelis rūkyto kumpio kaušas
- 1 didelis svogūnas (ketvirčio)
- 1 didelis salieras su koteliu (supjaustytas 3 colių gabalėliais)
- 1 didelė morka (supjaustyta 3 colių gabalėliais)
- 2 lauro lapai
- Sriubai:
- 1/2 svaro navy pupelės (džiovintos; perskeltos)
- 1 šalies kumpio kepsnys (be riebalų)
- 1/2 svogūno (rupiai supjaustytas)
- 1/2 mažo kotelio saliero (supjaustyto į 1/4 colio storio apvalius gabalėlius)
- 1 maža morka (supjaustyta į 1/4 colio storio apvalius gabalėlius)
- 2 šaukštai lašinių lašinių (arba alyvuogių aliejaus)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 1/2 šaukštelio trinto šalavijo
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 kvapo vandens (užvirti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Atsargos:
Į didelį sriubos puodą sudėkite kumpio kankorėžį, ketvirčio svogūną, didelius morkos ir salierų gabaliukus, lauro lapus ir pipirų gabaliukus.
Įpilkite 5 ketvirtadalių šalto vandens ir virkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite iki stipraus troškinimo (nevirkite) , sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite.
Virkite maždaug tris valandas. Ir tada leiskite jam atvėsti.
Supilkite atsargas per sietelį į didelį dubenį. Išmeskite daržoves.
Mėsą iš kumpio kotleto supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į atsargas.
Uždenkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros arba per naktį šaldytuve.
Padalinkite atsargas ir užšaldykite pusę vėlesniam naudojimui.
Sriuba:
Orkaitę įkaitinkite iki 300 F.
Ant vidutinės ugnies pašildykite šoninės lašinukus orkaitėje nelaidžiame sriubos puode.
Sudėkite svogūnus, salierus, morkas ir pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi.
Į puodą įpilkite pupelių ir atsargų kartu su visais likusiais ingredientais, išskyrus vandenį.
Puodą uždenkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite ant stiprios ugnies (nevirkite) .
Uždenkite ir padėkite ant apatinės, bet ne žemiausios orkaitės lentynos. Virkite maždaug 4 valandas, tikrindami kas valandą ir įpildami pakankamai papildomo karšto vandens, kad pupelės būtų gerai uždengtos.
Išimkite iš orkaitės, sureguliuokite prieskonius ir vandens kiekį. Patiekite su karštu padažu iš šono.
Recepto žymės:
- pupelės
- vakarienė
- amerikietis
- žiemą
