Timothy Hearsum / „Getty Images“
Anksčiau „Bok choy“ buvo apsiribojama valgiais kinų restoranuose, tačiau šiomis dienomis kaip tikėtina, kad pastebėjote, kad jis auga kieme esančiuose soduose. Tai greitai auganti daržovė su stebėtinu veislių skaičiumi.
Bok choy yra kiniškų kopūstų rūšis. Kiniškas jos pavadinimas „pak choi“ reiškia „balti kopūstai“, tikriausiai dėl išblukusių centrų, tačiau yra ir žaliųjų veislių. Stiebai yra traškūs, o lapai yra glotnūs ir švelnaus skonio tarp kopūstų ir manų kruopų. Augalai sudaro vertikalią galvą su išlenkiančiais lapais, o balti arba žali stiebai atrodo lygūs, neskoningi salierai. Stiebas gali šaudyti iki dvigubai augalo dydžio. Gėlių stiebai auga iš augalo centro ir turi geltoną, 4 žiedlapių kryžių, būdingą kryžmažiedžių šeimai.
| Botaninis pavadinimas | Brassica rapa var. chinensis |
| Dažnas vardas | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Augalo rūšis | Daržovių |
| Subrendęs dydis | 10–24 colių |
| Poveikis saulei | Dalinis atspalvis |
| Dirvožemio tipas | Turtingas, gerai nusausinantis dirvožemis |
| Dirvožemio pH | 6, 5–7, 0 |
| Žydėjimo laikas | Kritimas |
| Gėlių spalva | Geltona |
| Kietumo zonos | 2–13 |
| Gimtoji sritis | Kinija |
Kaip auginti Bok Choy
„Bok choy“ yra bienalė. Dydis priklausys nuo veislės, kurią auginate. Paprastai „baby bok choy“ yra mažesnis nei 10 colių ir standartinės „bok choy“ veislės užauga nuo vienos iki dviejų pėdų aukščio, o plotis yra apie 12 colių.
Ilgesnį derliaus laikotarpį galite pasodinti kas porą savaičių. Nustokite sodinti, kai orai įkaista, tada vasaros viduryje pradėkite auginti naujus augalus.
Šviesa
„Bok choy“ gali ištverti visą saulę, tačiau geriausiai auga daliniame pavėsyje. Kiekvieną dieną reikia apie 3–5 valandas saulės.
Dirvožemis
Jums reikės gerai nusausinančio dirvožemio, kuriame būtų sumaišyta daug sodrių, organinių medžiagų. Bok choy augs dirvožemio pH nuo 6, 0–7, 5, nors kas nors yra tarp 6, 5–7, 0.
Vanduo
„Bok choy“ reikia nuolat laistyti, ypač rudenį. Sausra gali priversti jį prisikabinti prie sėklos.
Temperatūra ir drėgmė
„Bok choy“ auga visose kietumo zonose JAV. Tai geriausiai veikia vėsesniu oru; Sausos ir karštos sąlygos gali sukelti „bok choy“ per ankstyvą varžtą. Tai nėra tokia žiemiška, kaip mažesnių lapų Azijos žalumynai, tačiau ji gali išgyventi po dangą USDA kietumo zonose 4–7. Tačiau pavasarį jis greitai įsitvirtins.
Trąša
Sodindami bok choy į dirvą įpilkite komposto ir organinių trąšų. Šie augalai yra sunkūs tiekėjai, renkasi dirvą, kurioje gausu kalio, azoto ir fosforo.
Augantis iš sėklų
Galite tiesiogiai pasėti arba pradėti daigą lauke maždaug prieš keturias – penkias savaites iki paskutinės šalčio dienos. Pradėkite sėti lauke likus vienai ar dviem savaitėms iki paskutinės šalčio dienos. Sėklos greitai sudygsta, paprastai per keturias – aštuonias dienas. Persodinkite sodinukus, kol nakties temperatūra neviršys 50 laipsnių, arba būkite pasirengę juos uždengti. Jei jie susiduria su šalčiu ar ilgai trunkančia šalta temperatūra, jie mano, kad jau išgyveno žiemą ir pradeda varžytis.
Augalų sėklos pusantro colio gylio, išdėstytos viena kita viena nuo kitos. Plonus ir valgykite augalus, kai jie yra kelių colių aukščio. Jei auginate viso dydžio augalus, plonai padarykite bent šešis colius.
Dažni kenkėjai / ligos
Bok Choy dažniausiai nepaveikiamos dažniausiai pasitaikančių brassica ligų. Tačiau jis patrauklus daugeliui vabzdžių kenkėjų, įskaitant kopūstų kilpelius ir kopūstų kirminus. Blusų vabalas gali mįslėti lapais. Eilučių gaubtai padės sumažinti žalą visiems. Šliužai, baltosios musės ir amarai taip pat gali pakenkti lapams.
Derliaus nuėmimas
Atsižvelgiant į veislę ir orą, bok choy derlius turėtų būti paruoštas per 45–60 dienų. Nupjaukite augalus maždaug coliu aukščiau žemės, jie turėtų vėl sudygti. Augalai bus mažesni, bet vis tiek skanūs.
„Bok choy“ yra daugumoje maisto prekių parduotuvių, o jo panaudojimas peržengia įprastą maišantį „mailius“. Švelnius jaunus lapus galima valgyti žalius salotose ar sumuštiniuose. Galite jį iškeisti į salierų lazdeles, mesti į sriubas ir troškinius ir net kepti. „Bok choy“ taip pat gali būti pakeisti kitais kopūstais
„Bok Choy“ veislės
Nors „bok choy“ veislių yra dešimtys, daugybę kartų rasite sėklų pakelių be veislės pavadinimo. Maži „baby“ bok choys yra populiarūs Kinijoje ir plačiau prieinami kitur. Receptui jų reikės daugiau, tačiau jie greitai auga ir subręsta.
- „Juodoji vasara“: sodinti rudenį ir derlių nuimti žiemai; labai tamsūs lapai 'Ching-Chiang': greitai auganti nykštukė, galinti apdoroti ankstyvą pavasario orą 'Joi Choi': Vidutinio dydžio, gerai atsparus varžtams 'Mei Qing Choi' augalas : Nykštukinė veislė, greitai auganti (35 dienos) 'Win- Win ': Ypač didelės, tankios galvos; lėtai varžtas
