Maisto tinklas
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
Tai yra Bobby Flay'o pasirinktas klasikinis žuvies takas. Žuvies penktadieniais tai yra paprastas patiekalas mano šeimai. Šiame recepte galite naudoti baltą, dribsnių žuvį, tokią kaip mahi-mahi ar orata. Aš taip pat naudojau citrinomis marinuotą lašišą. Be to, kad kepsite žuvį, galite ją kepti arba tokiu atveju kepti žuvį - tai jums daug sveikiau nei kepti. Geriausias žuvies tacos triukas - patiekti jas su šviežiais pagardais ir šonine.
Ingridientai
- Tacos:
- 1 svaras žuvies (balta ir žvynuota, pavyzdžiui, mahi-mahi ar orata)
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 1 liepa (sultimis)
- 1 šaukšto ancho čili miltelių
- 1 jalapeno (stambiai pjaustytas)
- 1/4 puodelio kalendros (kapotos; tik lapai)
- 8 miltiniai tortilijos
- Pomidorų salsai:
- 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
- 1 mažas raudonas svogūnas (stambiai pjaustytas)
- 4 skiltelės česnako (stambiai pjaustytos)
- 4 dideli pomidorai (susmulkinti)
- 1 serrano čile
- 1 jalapeno (griežinėliais)
- 1 valgomasis šaukštas česnakų karšto padažo
- 1 šaukštas raudonėlio
- 1/4 puodelio kalendros (kapotos; tik lapai)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- Garnyras: susmulkinti balti kopūstai, karštas padažas, kremas ar grietinė, plonai supjaustytas raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas žalias svogūnas, susmulkinti kalendros lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite žuvį į vidutinio dydžio indą. Išplakite kartu aliejų, laimo sultis, angį, jalapeno ir kalendrą ir supilkite ant žuvies. Leiskite marinuoti 15 - 20 minučių.
Išimkite žuvį iš marinato į karštas groteles, minkštimo puse žemyn. Žuvį kepkite 4 minutes pirmoje pusėje, 30 sekundžių apverskite ir išimkite. Leiskite pailsėti 5 minutes, tada žuvį apverskite šakute.
Padėkite tortilijas ant grotelių ir kepkite 20 sekundžių. Padalinkite žuvį tarp tortilijų ir papuoškite bet kokiu arba visais garnyrais.
Norėdami paruošti pomidorų salsą: pašildykite groteles arba naudokite šoninius grotelių degiklius. Įkaitinkite aliejų vidutiniame puode, sudėkite svogūnus ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų, serrano ir jalapeno paprikų ir virkite, kol pomidorai bus minkšti, maždaug 15 - 20 minučių. Ištirpinkite mišinį rankiniu panardinimo trintuvu iki vientisos masės ir virkite dar 10–15 minučių. Įpilkite karšto padažo, raudonėlio, kalendros ir laimo sulčių bei pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekite su susmulkintais baltaisiais kopūstais, karštu padažu, grietine, raudonuoju svogūnu, žaliu svogūnu ir kalendra.
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimai
- Šiame recepte gali būti naudojama bet kokia balta žuvis, įskaitant tilapiją, menkę ar kruopas. Jei turite laiko, prieš kepdami žuvį marinuokite žuvį iki 30 minučių alyvuogių aliejuje ir šviežiose laimo ar apelsinų sultyse.
Receptų variantai
- Norėdami gauti saldesnį skonį, pakeiskite pomidorą salsos recepte su mango. Patiekite su kukurūzų tortilijomis, o ne su miltinėmis tortilijomis. Pagardinkite aštriu šlakeliu susmulkintų žalių kopūstų, majonezo, kajeno pipirų ir laimo sulčių ir patiekite ant žuvies viršaus. tacos.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- tex-mex
- cookout
