Eglė
Labiausiai paplitę kavos ir arbatos priedai yra pieniniai ir saldikliai. Į saldesnį kupolą dauguma žmonių tiesiog prideda baltojo cukraus, tačiau yra daugybė būdų, kaip pasaldinti kavą ir arbatą, pavyzdžiui, medus, agavos nektaras, melasa, paprastas sirupas ir dirbtiniai saldikliai. Jei dar turite ištirti šias kitas galimybes, laukiate saldaus siurprizo.
Pastabos apie kavos ir arbatos saldinimą
Daugelį saldiklių lengviausia pridėti prie karštų gėrimų, ypač sausų saldiklių, tokių kaip cukrus, kuris greitai ištirpsta po karščio. Jei saldinate ledinę kavą ar ledinę arbatą, pabandykite ją pasaldinti prieš atšaldydami arba naudokite skystą saldiklį, pavyzdžiui, medų, agavos nektarą ir paprastą sirupą.
Kaip ir daugelio kitų dalykų, mažiau yra daugiau, kai reikia saldinti kavą ir arbatą. Jei pastebite, kad didelė saldiklio dozė yra tiek pat jūsų rytinio gėrimo dalis, kiek pats gėrimas, pabandykite pereiti prie aukštesnės kokybės kavos ar arbatos ir sumažinkite įpilto cukraus kiekį. Galite pastebėti, kad gėrimo skonis yra savitas, jo saldiklyje yra mažai arba jo nėra.
Iliustracija: Madelyn Goodnight. © Eglė, 2019 m
Cukrus
Cukrus yra labiausiai paplitęs karštos kavos ir arbatos saldiklis. Skirtingos cukraus rūšys turi skirtingą skonio profilį. Pavyzdžiui, rudasis cukrus turi gilesnį, turtingesnį skonį nei rafinuotas cukrus. Jei jus domina daugiau neįprastų cukraus profilių, išbandykite indišką jaggery. Tai nerafinuotas cukranendrių cukrus, kuris puikiai tinka su masala chai ar kava.
Kai kurie žmonės renkasi formos cukrų, pavyzdžiui, akmens kristalų cukrų (dar žinomą kaip saldainiai iš saldainių), kuris gali būti stačiakampėse prizmėse arba būti pridedamas prie maišančių lazdelių, panašių į geodezinę formą.
Medus kaip saldiklis
Medus yra populiarus arbatos, šaltos kavos ir arbatos gėrimų saldiklis. Jis taip pat naudojamas Ispanijos kavinėje con Miel („kava su medumi“).
Kaip ir cukraus, įvairių rūšių medaus skonio pobūdis yra skirtingas.
- Dobilų medus yra populiariausias iš dalies dėl santykinai neutralaus skonio profilio. „Toppelo“ medus turi sviestinį, švelnų, sklandų skonį, kuris yra išskirtinis arbatai. Daugelis kavų gali įgauti drąsesnių laukinių gėlių medaus skonių.
Kai kurie žmonės renkasi medų kaip saldiklį, nes jo nauda sveikatai yra gera. Jei jums labiau patinka medus dėl sveikatos priežasčių, nepamirškite jo virti ruošdami kavą ar arbatą, nes tai sumažina jo efektyvumą. Kai kuriose kavinėse siūlomos įvairių rūšių ar skonio medaus mažos lazdelės. Taip pat yra puikių medaus pakaitalų, jei jų netenkate.
Agavos nektaras
Agavos nektaras yra dar vienas natūralus saldiklis, plačiai populiarus įvairiuose gėrimuose. Jo skonis yra tarp medaus ir melasos, jis puikiai tinka stipresnėms arbatoms ir daugeliui kavų. Kadangi tai yra skystas saldiklis, jis idealiai tinka lediniams gėrimams.
Melasa
Melasa turi ryškų, gilų skonį, tinkantį su Brazilijos, Kona ir Kolumbijos kavomis. Kaip medaus ir agavos nektaras, jis yra skystas saldiklis, todėl jis gerai dera su lediniais ar atšaldytais gėrimais.
Vaisius kaip saldiklis
Nesvarbu, ar tai sultys, nektaras, ar tyrės, vaisiai gali būti kvapnus ir natūralus būdas pasaldinti kavą ir arbatą. Tai ypač gerai tinka prie kavos ar arbatos kokteilių. Tačiau tai nebūtinai turi būti kažkas tokio įmanaus - į arbatą dažniausiai dedama citrina (ir saldi, ir rūgšti).
Stevija
Stevia yra naujesnis saldiklis rinkoje. „SweetLeaf“ prekės ženklas yra pagamintas iš saldžiųjų augalų ekstrakto ir paprastai laikomas natūraliu produktu. Jis turi skonį, kuris kai kuriems atrodo sklandus, o kai kuriems (ypač superintiems) poskonis yra kartaus ar saldymedžio tipo.
Nemažai kompanijų gamina steviją ir su bet kuria iš jų geriausia rinktis drąsių skonių kavas ir arbatas.
Paprasti / skonio sirupai
Paprasti sirupai (dar žinomi kaip „cukraus sirupai“) yra paprasčiausiai vandenyje virinto cukraus tirpalai. Paprastas paprastas sirupas turi neutralų skonį, kuris gerai dera su dauguma kavų ir arbatų, ir nereikia jaudintis dėl cukraus tirpinimo.
Paprastus sirupus galima lengvai pagardinti virimo metu pridedant tokių ingredientų kaip vaisiai, žolelės ir prieskoniai. Kaip rodo pavadinimas, nesunku pasigaminti savo paprastą sirupą. Pagardinkite skonio sirupus su kava ir arbata, atsižvelgiant į kiekvieno skonį.
Kukurūzų sirupas
Kukurūzų sirupas (ir aukštos fruktozės kukurūzų sirupas) dažniausiai naudojami kaip saldikliai kavos ir arbatos, paruoštos gerti (išpilstytos į butelius / konservuotos). Kukurūzų sirupo, kaip saldiklio, vartojimas ir dėl to, ar produktai, kurių sudėtyje yra kukurūzų sirupo, turėtų būti ženklinami kaip „natūralūs“, yra tam tikrų sveikatos nesutarimų. Tai nėra geriausias saldumynų pasirinkimas jūsų kasdieniam kavos ar arbatos puodeliui. Naudokite vieną iš šių variantų, nebent to reikalaujama specialiai.
Dirbtiniai saldikliai
Kavos ir arbatos saldinimui taip pat naudojami dirbtiniai saldikliai, tokie kaip „Splenda“, „Equal“ ir „Sweet-n-Low“. Jie paprastai yra populiaresni tarp kalorijų skaičiuoklių ir žmonių, sergančių cukriniu diabetu ar kitokiu jautrumu cukrui, nei jie yra dažniausiai pasitaikantys. Taip yra todėl, kad jie dažnai turi nemalonų poskonį ir po tokio cukraus pripratimo po daugelio metų cukraus reikia atsidavimo.
Geriausiai tai yra stiprių skonių kavos ir arbatos.
Visi kavos ir arbatos cukraus tipai
