Eglė
Vienas reikšmingiausių pokyčių, susijusių su virimu dideliuose aukščiuose, yra vandens virimo temperatūra. Didėjant aukščiui, mažėjant vandeniui, mažėja atmosferos slėgis, kuris leidžia vandeniui virti žemesnėje temperatūroje.
Žemesnė virimo temperatūra reiškia, kad maistas verdamas žemesnėje temperatūroje, nepaisant to, kad vanduo verda. Svarbu tik atpažinti, kiek sumažėja verdančio vandens temperatūra didėjant aukščiui.
Kadangi beveik trečdalis JAV namų ūkių gyvena dideliame aukštyje, šis paprastas mokslas gali labai paveikti jūsų maisto gaminimą. Patikrinkite savo aukštį pagal šią lentelę ir sužinokite, ar jūs gaminate maistą žemesnėje, nei tikėtasi, temperatūroje.
Iliustracija: Ashley Deleon Nicole. © Eglė, 2019 m
Vandens virimo taškas skirtinguose aukščiuose
| Pėdų aukštis (metrais) | Virimo taškas - Farenheitas | Virimo temperatūra - Celsijaus |
| 0 pėdų (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 pėdų (152 m) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 1 000 pėdų (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 457 pėdų (1500 pėdų) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 pėdų (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 pėdų (762 m) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 3 000 pėdų (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 pėdų (1067 m.) | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 4 000 pėdų (1219 m) | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1 452 pėdų (1372 m) | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 5 000 pėdų (1524 m.) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 5576 pėdų (1676 m.) | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 6000 pėdų (1829 m.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 pėdų (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| 7000 pėdų (2134 m.) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 7500 pėdų (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 pėdų (2438 m.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8500 pėdų (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 pėdų (2743 m.) | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 9500 pėdų (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10 000 pėdų (3048 m) | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Kaip rasti savo aukštį
Paprasčiau nei bet kada anksčiau rasti savo aukštį internete ar naudojant savo mobilųjį telefoną. Galite tiesiog paklausti balso padėjėjo: „Koks mano aukštis?“ ir gaukite greitą atsakymą. Jei naudojate stalinį kompiuterį, galite atlikti savo vietos paiešką aukštyje internete. Jei turite GPS, jis taip pat nurodys jūsų aukštį.
Aukšto aukščio virimo patarimai
Jūs verdate maistą ilgiau, nes jis verda žemesnėje temperatūroje. Tai reiškia, kad makaronai ir ryžiai užtrunka ilgiau, ir jums gali prireikti įpilti daugiau vandens į puodą, nes jis išvirs, kol jie nebus tinkamos konsistencijos.
Tačiau virimas nėra vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Kiekvienam virimo būdui, ingredientų tipui ir ingredientų deriniui kompensuoti didelį aukštį gali prireikti skirtingų poslinkių. Kaip matote diagramoje, nėra vieno didelio aukščio sprendimo. Pvz., Jei naudojate duonos mašiną, turėsite pakoreguoti duonos gaminio receptus dideliame aukštyje.
Kaip galima gaminti maisto produktus dideliame aukštyje
