Herbed Polenta dubuo. Alexandra Grablewski / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
Polenta, itališkas atsakymas į kukurūzų košę, yra skanus, nepaprastai universalus ir idealus visų rūšių patiekalų priedas. Nors puristų galima nusipirkti jau paruoštus, teisūs teigdami, kad tai, ką pagaminate namuose, yra geriau. Trumpai tariant, kaip pasigaminti polenta.
Ingridientai
- 1 lb (šiek tiek daugiau, rupiai malto, norite, kad kukurūzų miltai būtų nuo smulkaus iki vidutinio grūdėtumo smėlio, o ne miltų)
- 2 kvartalai vandens (verdanti, turi daugiau)
- 1 šaukštelis. druskos (krūvos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vandenį uždėkite ant plataus puodo dugno ir įpilkite druskos.
Kai užvirs, labai lėtai įpilkite kukurūzų miltų (nenorite, kad puodas nustotų virti), nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad neliktų gumulėlių.
Tęskite maišymą ta pačia kryptimi, kai grybai sutirštėja, maždaug pusvalandį (kuo ilgiau maišysite, tuo geriau bus polenta; gatava polenta turėtų būti tvirtos bulvių košės konsistencijos), įpildama verdančio vandens, jei reikia. Polenta gaminama, kai ji lengvai nulupta nuo puodo šonų.
Gaminti tokią „nulieną“ nuo nulio reikia nemažų pastangų, nes jūs tikrai turite nuolat maišyti, kitaip polenta prilips prie puodo dugno ir sudegs. Jei jums patinka polenta, turėtumėte nusipirkti polenta virimo aparatą, ty puodą su varikliu varomu irklu, kuris rūpinasi maišymu jums. Be to, nors polenta yra maloni ištisus metus, ją gamindami vasarą šildysite jūsų virtuvę, o to greičiausiai ir nepadarysite. Komerciniu būdu paruošta „polenta“ neturi namuose pagamintos veislės konsistencijos, tačiau veiks ir yra nepaprastas laiko taupymo būdas.
Recepto žymės:
- kukurūzų miltai
- polenta
- užkandis
- italų kalba
