Diana Rattray
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 974 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 151g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 974 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 34mg | 11 proc. |
| Natris 999mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 151g | 55 proc. |
| Dietinis pluoštas 36g | 130 proc. |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 300mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis lengvai kepamas troškinio patiekalas yra skanus rudeninių skonių derinys. Butternut skvošas ir obuoliai yra skanūs kartu, o derinti juos su keptomis pupelėmis ir dešra nėra nieko nuostabaus.
Šiame recepte nurodytos aštrios keptos pupelės, tačiau drąsiai naudokite savo šeimos mėgstamiausias kepsninės stiliaus keptas pupeles. Jei norėtumėte šiek tiek pakeisti, aštrų dešrą pakeiskite maždaug 6–8 juostelėmis virtų supjaustytų lašinių gabaliukų arba maždaug 1 1/2 puodelio supjaustyto kumpio. Norėdami rasti daugiau idėjų, skaitykite variantus žemiau recepto.
Ingridientai
- 1 vidutinis butternut moliūgas, apie 2 svarus
- 2 dideli obuoliai, močiutė Smitė arba auksiniai skanūs
- 2 vidutiniai saldūs svogūnai, stambiai pjaustyti
- 1/4 šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalijami
- Plonais griežinėliais supjaustyta 12-16 uncijų rūkyta dešra, tokia kaip andouille arba kielbasa
- 2 skardinės (nuo 22 iki 28 uncijų) aštrių keptų pupelių, jūsų mėgstamiausios
- 1/4 puodelio rudojo cukraus, supakuota
- 1 skardinė (nuo 15 iki 16 uncijų) kūdikių laimos pupelių arba pinto pupelių, nusausinta ir nuplaunama
- 1 skardinė (nuo 15 iki 16 uncijų) juodųjų pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
- 1/3 puodelio kepsninės padažo arba pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F. Įdėkite didelę įklotą kepimo formą arba kepimo skardą su folija.
Butternut moliūgą nulupkite daržovių žievelėmis; supjaustykite jį išilgai ir nuskinkite sėklas. Supjaustykite moliūgą į 1/2 colio kubelius.
Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir kauliukus.
Maišykite moliūgą, obuolius ir supjaustytus svogūnus į maisto laikymo maišą ar didelį dubenį. Įpilkite juodųjų pipirų, cinamono ir druskos; mesti maišyti. Įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išplakite.
Išdėstykite moliūgų mišinį kepimo skardoje ir kepkite apie 30–40 minučių arba tol, kol moliūgas suminkštės.
Tuo tarpu pašildykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus atsargų indelyje arba olandų krosnyje; suberkite supjaustytą dešrą ir virkite maišant maždaug 5–7 minutes arba kol lengvai paruduos.
Į dešrą įpilkite kepintų pupelių ir nusausintų konservuotų pupelių ir gerai išmaišykite. Užvirkite ant silpnos ugnies. Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę ir troškinkite 10–15 minučių. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite kepsnių padažo.
Įmaišykite skrudintą moliūgų mišinį į pupeles ir dešrą ir atsargiai maišykite, kad susimaišytų. Vėl užvirkite mišinį.
Patiekite patiekalą su karštais ką tik iškeptais kukurūzų ar bandelių keksiukais.
Receptų variantai
- Supjaustykite didelį žaliąjį papriką į 1 colio gabaliukus ar juosteles ir įpilkite į butternut moliūgo mišinį. Skrudinkite kartu su daržovėmis ir tęskite pagal receptą. Butternut moliūgą pakeiskite moliūgu, Hubbard moliūgu ar kitu žiemos moliūgu.
Recepto žymės:
- Skvošas
- vakarienė
- pietų
- rudenį
