Eglė valgo
Koldūnai yra populiarūs užkandžiai iš Azijos virtuvių, kurie bent du šimtmečius džiugina alkanus pietus. Šiandien daugelio pasaulio šalių restoranuose patiekiami pikantiški kepti, virti ir garuose paruošti puodai, kuriuos įkvėpė Azijos virtuvė, visada kartu su skaniais padažais panardymui. Čia yra aštuoni skanūs receptai, kuriuos taip pat galite naudoti kaip mėsos marinatus arba vegetariškų ryžių ir makaronų skonio stipriklius. Išbandykite juos visus - nuo aštraus iki aštraus ir saldaus, ir pagaminkite didelę savo mėgstamiausių prekių partiją.
7 rūšių kiniškų koldūnų vadovas
-
Kiniškas karštas čili aliejus
Eglė valgo
Ar jums patinka aštrus karštas čili aliejus, gaunamas su kiniškų restoranų koldūnais? Tik iš trijų ingredientų galite lengvai atkurti receptą savo virtuvėje. Iš jo taip pat gaminamas puikus padažas prie karštų virtų kiniškų makaronų ir patiekalų, kuriuos reikia kepti. Geriausias iš visų? Laikoma hermetiškame indelyje iki mėnesio šaldytuve. Prieš pradėdami naudoti šį receptą, būtinai perskaitykite atsargumo priemones, kaip saugiai elgtis su karštais čili pipirais.
-
Sojų imbiero padažas
Jamesas Baigrie / „Getty Images“
Daugelis Kinijos restoranų patiekia keptų bandelių su sojų-imbierų padažu, kurį lengva atkurti namuose, naudojant tik keturis ingredientus. Jūs tiesiog derinate sojos padažą, smulkintą imbierą, sezamo aliejų ir šiek tiek baltųjų pipirų. Jis taip pat gali būti naudojamas marinuoti jūros gėrybes arba pagardinti virtus baltus ryžius ar makaronus.
-
Koldūnų tešlos padažas
Eglė valgo
Pasigaminkite savo kiniškų patiekalų padažą naminiams ar parduotuvėje nusipirktiems koldūnams ir sureguliuokite prieskonius taip, kaip norite, kad jie atitiktų jūsų prieskonių ir skanumo savybes. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek česnako, sojos padažo, ryžių vyno acto, sezamo aliejaus ir nedidelis kiekis karšto čili aliejaus. Jei norite, galite sutaupyti laiko nusipirkdami paruošto čili aliejaus, kurį naudosite recepte, tačiau yra nurodymų, kaip pasigaminti savo, jei norite išbandyti.
-
Klasikinis kiniškas ančių padažas (slyvų padažas)
Lauri Patterson / „Getty Images“
Kinų ančių padažas (dar vadinamas slyvų padažu) gaminamas su slyvomis, abrikosais, cukrumi ir prieskoniais. Šis paprastas receptas daro jį klasikiniu stiliumi, kurį reikia šiek tiek iš anksto suplanuoti, nes jame reikia sėdėti dvi savaites, kad skoniai galėtų sulįsti. Naudokite kaip koldūnų ir spyruoklinių bandelių tešlą arba kaip pagardą ant keptos ar keptos mėsos. Vegetarams taip pat patiks įpilti slyvų padažo į karštai paruoštus makaronus, ryžius ar kepti daržoves.
-
Tailandietiškas žemės riešutų padažas
Eglė valgo
Įkvėptas populiariojo tailandietiško žemės riešutų padažo, patiekiamo restoranuose su koldūnais ir satais, šią naminę versiją sudaro sausai skrudinti žemės riešutai, tamsus sojos padažas, sezamo aliejus, česnakai ir kiti tradiciniai tailandietiški ingredientai. Tai paruošia nuostabų marinatą ant grotelių atšaldytą ar tofu arba skanų patiekalą prie visų rūšių patiekalų, įskaitant karštą virtą mėsą ir šaltų makaronų salotas.
-
Hoisin panardinamas padažas
Willie Nash / „Getty Images“
Hoisin padažas yra intensyvaus skonio, tirštas ir lipnus panardinantis padažas, kurį galima patiekti su koldūnais arba naudoti azijietiškoje keptuvėje, mėsos marinatuose ir makaronų patiekaluose. Česnakai ir imbieras dedami į išpilstytus sojos ir hoisin padažus kartu su trupučiu čili pastos, kapotų žemės riešutų ir dar keliais ingredientais, kad būtų skonio kvapas.
-
Kiniškas saldus ir rūgštus padažas
Eglė valgo
Saldžiarūgštis padažas yra vienas populiariausių kinų virtuvės panardinamųjų padažų, naudojamas viskam - nuo koldūnų ir kiaušinių suktinukų panardinimo iki mėsos ir daržovių kepinių kepimo. Šis paprastas receptas, pagamintas iš raudonojo kečupo pagrindu pagaminto padažo, aptinkamo daugelyje Kantono Amerikos restoranų, padeda namuose pasidaryti gyvybingus prieskonius, turint tik saują ingredientų. Naudodamiesi šiuo padažu pagalvokite ne tik apie azijietiškus patiekalus - tai puikus vištienos kąsnelio priedas, mėsainių tepalas ar kepsninės vištienos sparnelių glazūra.
-
Vietnamietiškas „Tamarind“ panardinamas padažas
Bruce'as McIntoshas / E + / „Getty“ vaizdai
Tamarindo vaisiai suteikia savo nepaprastą saldų ir rūgštų skonį šiam aštraus skonio padažui, kuris puikiai papildo garuose virtus, virtus ar keptus jūros gėrybių koldūnus. Tamarindo minkštimą ar pastą galite rasti Azijos ar specializuotose parduotuvėse ar internete. Nesijaudinkite dėl žuvies padažo įtraukimo į šį receptą. Tai nėra pernelyg žuvytė mažais kiekiais ir, panašiai kaip ančiuviai Cezario salotų padaže, priduria, kad specialus umami punchas, kuris šį padažą tikrai užvaldo!
