Pagrindinė Pierogi tešla. Eglė
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Poilsio laikas: 20 min
- Išeiga: nuo 24 iki 30 pierogi
Šis pagrindinės lenkiškos pierogi tešlos receptas yra paprastas miltų, kiaušinių, vandens ir druskos derinys. Atsižvelgiant į dienos drėgmę, miltų masę ir tt, gali tekti įpilti šiek tiek daugiau vandens ar šiek tiek daugiau miltų. Tešla neturėtų būti trupinėlis, taip pat nelipni.
Įsitraukite vaikus į šį nesudėtingą projektą suskaidydami jį į žingsnius: vieną dieną tešlą pagaminkite, kitą dieną iškočiokite ir užpildykite, o kitą dieną kepkite. Koldūnų užpildymas ir sandarinimas trunka šiek tiek, tačiau mažos rankos tikrai gali maišyti, iškočioti ir supjaustyti tešlą. Kuo jaunesni pradėsite juos pierogi priėmimo kelionėje, tuo labiau jie sugebės juos padaryti tuo metu, kai išsivystys ryškus paauglių apetitas.
Ingridientai
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros, sumušti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio vandens (arba daugiau, jei reikia, drungnas)
- 2 puodeliai universalių miltų (arba daugiau pagal poreikį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius, druską ir vandenį.
Eglė
Įpilkite miltų iš karto ir maišykite, kol gerai sudrėks.
Eglė
Tada minkykite tešlą dubenyje, kol ji taps tvirta ir gerai išmaišys.
Eglė
Uždenkite apverstu dubeniu arba laisvai užmaskuokite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti nuo 10 minučių iki 1 valandos, kad maišant susidaręs glitimas atsipalaiduotų. Tai palengvins riedėjimą.
Eglė
Arba galite įvynioti tešlą į plastiką, šaldyti ją ir dirbti su ja kitą dieną. Prieš pradėdami ritinėti, būtinai leiskite jam įkaisti iki kambario temperatūros.
Eglė
Jei tešlą naudosite iškart, padalinkite ją per pusę, kitą pusę apvyniokite plastiku ir atidėkite į šalį.
Eglė
Kiti žingsniai yra susukti, supjaustyti, užpildyti ir virti pierogi.
Patarimai
- Lenkiški koldūnai gali būti užpildyti saldžiais ar pikantiškais ingredientais. Tradiciniai įdarai - malta virta mėsa, rauginti kopūstai su grybais, sezoniniai vaisiai, pavyzdžiui, mėlynės ir braškės, grikiai ar soros, pikantiški ar saldūs varškės sūris ir bulvių-svogūnų sūris, žinomas kaip pierogi ruskie . Tikrai nėra teisinga ar neteisinga, kaip pasirinkote užpildyti savo pierogi. Šiomis dienomis rugpjūčio mėn. Krokuvoje (Lenkija) vykstančiame „Pierogi“ festivalyje išvysite netradicinius dalykus, įdarytus į švelnias tešlos kišenes - viską, pradedant špinatais ir baigiant jūros gėrybėmis bei gurmaniškais sūriais. konditerių cukraus ir pikantiškų pyragų apibarstymas nebūtų tas pats be grietinės ir šoninės kąsnelių ar kiaulienos traškučių, žinomų kaip skwarki .
Recepto žymės:
- pierogi
- pierogi tešla
- vakarienė
- rytų europos
