Gaminti kokteilinius patiekalus namuose yra gana lengva, nors tai reikalauja kantrybės. Davidas Chasey / Stockbyte / Getty Imges
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 2 puodeliai (189 porcijos)
Rūgštynės yra būtinos bare ir yra pagrindinis daugelio kokteilių ingredientas nuo Martini iki Sazerac ir už jo ribų. Puiku, kad yra tokių populiarių prekės ženklų kaip „Angostura“ ar „Scrappy“ atsargų, tačiau iš tikrųjų gana lengva pasigaminti savo, naudojant šį pagrindinį kartumo receptą.
Naminis karteris yra nesunkus, tačiau užtruksite apie 25 dienas, kol užpildysite pirmąjį savo gaminimą. Džiaugsmas, kad turite savo pačių kartukus, yra to vertas. Geriausia yra tai, kad receptą galite pritaikyti pagal savo skonį naudodami įvairias žoleles ir prieskonius.
Žemiau pateiktas receptas yra aromatinio kartumo stiliaus, akcentuojant apelsiną, jis puikiai tinka naudoti įvairiems kokteiliams. Žinoma, galite pridėti ar atimti ingredientų, kaip jums patinka.
Jūs netgi galite naudoti komercinius bitkoinų prekės ženklus kaip įkvėpimą, kad padėtų jums sekančioje partijoje. Įpilkite daugiau apelsinų arba išbandykite ką nors nepakartojamo, pavyzdžiui, salierų, greipfrutų, levandų, citrinų, mėtų ar persikų dominavimą.
Ingridientai
- 2 puodeliai grūdų alkoholio
- 1 šaukštelio džiovintos apelsino žievelės (malto)
- 1 šaukštelio kardamono
- 1 šaukštelio kalendros
- 1/2 šaukštelio kmynų (arba anyžių sėklų)
- 4 puodeliai vandens
- 3/4 puodelio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis naminis karteris yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau suplanuoti, kaip užpilti.
Užpilkite alkoholiu vaistažolėmis ir prieskoniais
Surinkite ingredientus.
Įdėkite prieskonius į mason stiklainį ir uždenkite juos grūdų alkoholiu.
Uždarykite stiklainį ir leiskite mišiniui 15 dienų stovėti vėsioje, tamsioje vietoje.
Duokite stiklainį gerai, energingai vieną kartą per dieną.
Alkoholį per varškę išpilkite į švarų indelį, skirtą skysčiui atskirti nuo sausų ingredientų.
Kai didžioji dalis bus įtempta, surinkite audinį į rutulį ir suspauskite, kad išleistų kuo daugiau skysčio.
Išsaugokite įtempto alkoholio užpilą vėliau. Etiketę užpilkite buteliu, kad neklystumėte dėl kažko kito.
Vandenį užpilkite žolelėmis ir prieskoniais
Sutrintus ingredientus sutrinkite, kad suskaidytų visas sėklas ir sudarytų puikų mišinį (beveik suspensiją ar pastą).
Įdėkite šį mišinį į puodą ir įpilkite 4 puodelius vandens. (Galbūt nenaudojate viso to, bet gera turėti ranką.)
Užvirkite, tada uždenkite ir nuleiskite ugnį ir virkite maždaug 5–7 minutes.
Supilkite šį mišinį į originalų indelį, uždenkite ir leiskite jam sėdėti 5 dienas.
Kartą per dieną energingai purtykite.
Vandenį nusausinkite per marlę, išmeskite sausus ingredientus.
Išmatuokite savo alkoholio mišinį, supilkite jį į originalų indą ir įpilkite vienodo kiekio užplikyto vandens.
Sutaupykite vandens perteklių pjaustymui.
Karamelizuokite saldikliui skirtą cukrų
Įdėkite cukrų į nedidelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Nuolat maišykite ir leiskite cukrui karamelizuotis, kol jis taps skystas ir tamsiai rudas.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Sujunkite tris mišinius
Į alkoholio ir vandens mišinį įpilkite cukraus (cukrus minutę gali sukietėti, bet jis ištirps).
Uždarykite stiklainį ir leiskite mišiniui sėdėti 5 dienas.
Dar kartą purtykite kiekvieną dieną.
Dar kartą pamerkite ir supilkite į karterinį buteliuką ar mažą skardinę su sandariu dangteliu.
Keptuvę nupjaukite papildomai užpiltu vandeniu (arba paprastu vandeniu), išmatuodami turimą rūgšties tūrį, tada įpilkite pusę tokio vandens kiekio. Pavyzdžiui, jei turite 1 puodelio kartumo, įpilkite 1/2 puodelio vandens.
Rūgštynes galima laikyti iki 12 mėnesių ir nereikia jų šaldyti.
Vartokite mėgstamame kokteilyje ir mėgaukitės!
Patarimai
- Perdirbkite seną kartumo buteliuką arba naudokite mažą buteliuką su lašinamuoju snapeliu ir dangčiu. Naudokite piltuvą, kad rūgpieniai patektų į mažo burnoje esantį indelį. Ieškokite „Everclear“ ar pan. Paprastai tai yra 190 įrodymas (95% ABV) ar daugiau. Jei norite, taip pat galite naudoti 100 patikrintą degtinę. Kadangi šis procesas reikalauja kelių žingsnių per kelias savaites, norėsite sekti, kur esate. Paprastas būdas tai padaryti yra atsispausdinti nuorodas ir patikrinti kiekvieną žingsnį, kai jį atliksi.
Recepto žymės:
- kardamonas
- kartumas
- desertas
- amerikietis
/father-and-children-playing-monopoly-game-in-living-room-485211619-5b00d8d9c5542e0036b49c29.jpg "Kaip padaryti, kad monopoliją būtų smagiau žaisti?")
