Carin Krasner / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: nuo 12 iki 18 porcijų
Tai yra paprastas būdas pagardinti čili padažu. Švieži skrudinti čili yra idealūs, nors jūs galite pakeisti šaldytus skrudintus čili.
Naudokite žaliuosius čili patiekalus prie vištienos ir kiaulienos patiekalų, raudonuosius čili - jautieną. Čilės padažas puikiai tinka enchiladuose ar burrituose, jei norite „šlapio“ burrito.
Ingridientai
- 2 svarai raudonų arba žalių čilių (skrudinta ir pašalinta oda)
- 2 - 3 česnako skiltelės (nuluptos)
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 laimo sultys
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 - 2 jalapenos su sėklomis (neprivaloma dėl pikantiškumo)
- 2 puodeliai geriamojo vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Po to, kai čili yra skrudinta ir nulupta, nupjaukite stiebo plotą ir supjaustykite čile šoną. Atidarykite jį ir šaukštu išsukite sėklas.
Sumaišykite čilius maisto kombaine iki purios masės.
Įpilkite likusių ingredientų ir apdorokite iki vientisos masės.
Paruoštą padažą sunaudokite nedelsdami, šaldykite 2–3 dienas arba, jei norite, užšaldykite iki 6 mėnesių.
Pastaba: Jei norite padažo, pagaminto iš džiovintų raudonųjų čili, jums reikės rehidratuoti čili.
Recepto žymės:
- padažas
- čili padažas
- meksikiečių
- šeimos vakarienė
