Jokūbas Snavely / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 4 svarai trumpų šonkaulių (4 porcijos)
Šis paprastas kepsninės jautienos šonkaulio receptas prasideda olandų krosnyje ir baigiasi ant jūsų grotelių. Nors jūs negausite daug autentiško dūmų skonio, tikrai gausite puikių, švelnių šonkaulių.
Ingridientai
- jautienos trumpi šonkauliai, apie 4 svarai / 1, 8 kg.
- 1 8 uncijos / 225 ml skardinės gali būti pomidorų pasta
- 1/2 puodelio / 120 ml vandens
- 2 šaukštai / 30 ml rudojo cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml acto
- 1 valgomasis šaukštas / 15 ml citrinos sulčių
- 1 šaukštas / 15 ml džiovinto svogūno
- 1 šaukštas / 15 ml Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelis / 5 ml raudonųjų pipirų dribsnių (susmulkintų)
- 2 šaukštelių jūros druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite šonkaulius į atskirus šonkaulius.
Įkaitinkite aliejų olandų krosnyje ir pagardinkite šonkaulius druska ir pipirais.
Sudėkite į puodą ir apkepkite mėsą apie 1 - 2 minutes iš visų pusių.
Įpilkite vandens ir užvirkite, sumažinkite šilumą ir leiskite virti ant silpnos ugnies nuo 45 minučių iki 1 valandos. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
Norėdami paruošti padažą: sumaišykite visus likusius ingredientus puode. Leiskite troškinti 10–15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies. Išimkite šonkaulius iš olandiškos krosnies ir padėkite ant grotelių lentynos. Ant grotelių kepkite 15 minučių, retkarčiais kepdami padažą. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.
Pastaba: šį receptą galima lengvai padaryti ant viryklės viršaus. Tiesiog toliau kepkite šonkaulius olandų krosnyje su papildomu 1/4 - 1/2 puodelio vandens 2 valandas, o ne 1 valandą. Įpilkite padažo į šonkaulius ir virkite dar 30 minučių. Kai suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir patiekite su mėgstamiausiomis pusėmis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
