dirk / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 12 pyragaičių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 571 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 110g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 pyragaičių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 571 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 106mg | 35 proc. |
| Natris 151mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 110g | 40 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 43mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis tulpės receptas yra labai saldus ir populiarus desertas Balkanuose. Tešla panaši į prancūzišką „pâte à choux“ tešlą, o išvaizda panaši į nepripildytą neglazūruotą eklerą.
Tulumbe tradiciškai kepti ir per naktį mirkomi paprastame sirupe. Bet juos galima kepti, nes jie čia yra mažesniam kalorijų kiekiui.
Ingridientai
- Sirupui:
- 6 1/4 puodelio cukraus (baltas)
- 4 puodeliai vandens
- 1 šaukštas vanilės
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- Tešlai:
- 6 uncijos nesūdyto sviesto
- 1 1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio miltų (universalūs)
- 6 dideli kiaušiniai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pasigaminkite sirupą
Dideliame puode užvirkite cukrų, 4 puodelius vandens, vanilės ir citrinos sultis. Sumažinkite šilumą ir virkite 10–15 minučių.
Leiskite visiškai atvėsti ir tada padalinkite į du didelius dubenėlius.
Pasigaminkite tešlą
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F. Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą 1 1/2 puodelio vandens.
Įpilkite druskos ir miltų ir maišykite, kol tešla suformuos masę, išvalančią keptuvės šonus.
Plakite kiaušiniuose po vieną, kol tešla taps vientisa.
Kepkite pyragus
Ištieskite pergamento popieriaus lapo skardą. Užpildykite tešlos maišelį su dideliu žvaigždės galiuku su tešla ir vamzdeliu 12 (5 colių) ilgio ant paruoštos keptuvės. Kepkite apie 20 minučių, kol "tulumbe" iškeps ir pasidarys aukso rudos spalvos.
Įdėkite karštą tulumbe į du sirupo dubenėlius, lengvai stumdami žemyn. Mirkykite per naktį ir kitą dieną patiekite šaltai.
Recepto žymės:
- Kepiniai
- desertas
- rytų europos
- šeimos vakarienė
