Diana Rattray
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 157 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 157 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 117mg | 39 proc. |
| Natris 223mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 86mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis sklandus ir skanus saldžiųjų bulvių pudingas sujungia rudąjį cukrų ir prieskonius, kad desertas būtų pakankamai kvapnus, kad galėtų sekti atostogų vakarienę. Pagalvokite apie saldžiųjų bulvių pyragą, bet šiek tiek lengvesnį be plutos. Tiekite dar šiltą iš orkaitės rudenį ar žiemą, tačiau neapsiribokite šiuo maistingu patiekalu tik meniu šaltuoju metų laiku; naminis patiekalas skonis toks pat skanus, koks patiekiamas atšaldytas pavasarį ir vasarą.
Naudokite šviežiai virtas ir paruoštas saldžiųjų bulvių košes arba konservuotų saldžiųjų bulvių tyrę. Kiekvieną porciją papildykite šviežiai plakta grietinėle ar mėgstamo deserto užpilu ir lengvai apšlakstykite cinamono cukrumi.
Ingridientai
- Sviestas
- 5 dideli kiaušiniai
- 1 1/2 puodelio saldžiosios bulvės (košės arba tyrės)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 1/2 šaukštelio druskos (negausi)
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/8 šaukštelio muskato riešuto
- 1/8 šaukštelio malto imbiero
- Nulupkite pjaustytą prieskonį
- 1 1/4 puodelio pieno
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Neprivaloma: sunkus plakimo grietinėlė arba šaldytas plaktas desertas
- Nebūtina: cinamono cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Sviesto šešis 8 uncijų arba aštuonių 6 uncijų ramekinus ir sudėkite juos į didesnę kepimo indą ar skrudinimo skardą.
Į vidutinį dubenį su elektriniu rankiniu mikseriu plakite kiaušinius, kol sumaišomi.
Kitame dubenyje sumaišykite saldžiąją bulvę, rudąjį cukrų, druską, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir pjaustytą pipirus. Gerai išplakite ir, maišydami mažiausiu greičiu, pamažu įpilkite pieno ir vanilės; gerai išmaišykite. Sudėkite išplaktus kiaušinius ir gerai išplakite.
Užpildykite ramekinus beveik pilnai. Įdėkite keptuvę su ramekinais į įkaitintą orkaitę ir į keptuvę supilkite apie 1 colį beveik verdančio vandens.
Kepkite apie 40 minučių arba kol pudingai pasidarys.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite ramekinams atvėsti.
Jei norite, pudrą patiekite šiltą, kambario temperatūroje arba atšaldytą su plakta grietinėle arba atšildytu sušaldytu plaktu plakiniu ir apšlakstytu cinamono cukrumi.
Ekspertų pastabos
- Norėdami paruošti šviežių saldžiųjų bulvių receptą, nulupkite ir supjaustykite dvi tris dideles arba nuo trijų iki keturių vidutinių saldžiųjų bulvių. Sudėkite juos į prikaistuvį ir uždenkite vandeniu. Puodą užvirkite ant stiprios ugnies. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Virkite saldžias bulves, kol suminkštės, maždaug 12–15 minučių. Nusausinkite ir sutrinkite. Arba galite kepti visas saldžias bulves iki minkštos, tada iškočiokite minkštimą iš indo į dubenį ir sutrinkite. Naudokite konservuotas saldžias bulves, jei norite sutrumpinti paruošimo laiką. Norint paruošti šį receptą, jums reikia dviejų 15 uncijų skardinių iš tyrės, košės ar nesmulkintų saldžiųjų bulvių, tačiau venkite jų, įpiltų į sirupą arba į kurias pridėta cukraus. Veiksmingoje karšto vandens vonelėje, dar vadinamoje praustuvu, leidžiama tik maždaug colio. tarpas tarp kiekvieno ramekino ir aplink keptuvės kraštus. Tai pašalina ramekinus nuo slydimo ir vandens purslų į pudrą, kai ištraukiate keptuvę iš orkaitės. Vanduo turėtų patekti į ramekinus maždaug įpusėjus; jei norite, kad lygis būtų pastovus, galite įpilti daugiau karšto vandens, kol jie keps. Jei neturite atskirų ramekinų, pudingą galite pasigaminti iš 1/2-kv. stiklinės arba porceliano kepimo indo, padengto kepimo purškalu.
Recepto žymės:
- bulvė
- desertas
- pietų
- žiemą
