„Flickr“ / „Marco Verch“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 10 min
- 2 pakyla: 3 val
- Išeiga: 24 spurgos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 108 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 spurgos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 108 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 87mg | 29 proc. |
| Natris 95mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 38mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra keptų pączki receptas lenkiškoms spurgoms, dar žinomiems kaip bismarkai. Šie pyragaičiai yra valgomi riebalų antradienį arba Pączki dieną Amerikoje ir riebų ketvirtadienį Lenkijoje, prieš prasidedant gavėnios gavėnios dienoms. Silkė valgoma riebų antradienį Lenkijoje, kur diena vadinama Śledziówka .
Tradiciškai poczki yra kepti karštuose riebaluose, pakuojant gana riešutų kalorijų skyriuje. Ši kepta versija pašalina dalį kaltės. Dulkinant granuliuotu ar konditeriniu cukrumi, jie beveik nesiskiria nuo keptų paczki.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio šilto pieno (ne šiltesnio kaip 110 F)
- 2 (1/4-uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių (nepamirškite mielių įrodyti prieš pradėdami)
- 1/2 puodelio cukraus
- 4 uncijos (1 pagaliuko) kambario temperatūros sviesto
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūros)
- 3 dideli kiaušinių tryniai (kambario temperatūros)
- 1 šaukštas brendžio (arba romo)
- 1 šaukštelio druskos
- 4 1/2 - 5 puodeliai universalių miltų
- Nebūtina: granuliuotas cukrus, konditerijos cukrus ir vaisių pasta ar uogienė įdarui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į nedidelį dubenį ar matavimo taurę įpilkite mielių į šiltą pieną, išmaišykite, kad ištirptų, ir atidėkite.
Dideliame dubenyje ar stovo maišytuve, pritvirtintame prie mentelės, išplakite cukrų ir sviestą iki purumo.
Plakite į kiaušinius, kiaušinių trynius, brendį ar romą ir druską iki gerai įmaišykite.
Vis dar naudodamiesi irklų tvirtinimu, pakaitomis su pieno-mielių mišiniu įpilkite 4 1/2 puodelio miltų ir plakite mašina 5 ar daugiau minučių ir ilgiau rankomis iki vientisos masės. Jei neturite maišytuvo, tešlą plakite mediniu šaukštu, kol ji pūs. Tešla bus labai silpna. Jei per daug minkšta ar sloga, įpilkite likusių 1/2 puodelio miltų.
Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol tūris padidės dvigubai, bet kur nuo 1 iki 2 1/2 valandos arba atlikite šį greitą patarimą, kad sutrumpintumėte kilimo laiką.
Išminkykite tešlą ir vėl leiskite pakilti.
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Patieskite arba susukite iki 1 / 2–3 / 4 colių storio. Supjaustykite apvalius 3 colių pjaustytuvu. Pašalinkite iškarpas, vėl susukite ir supjaustykite.
Apkepkite apvalkalus ant pergamentais išklotos kepimo skardos, uždenkite ir leiskite apvalkalams pakilti, kol padidės dvigubai, 30 minučių ar ilgiau. Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Įdėkite pączki į orkaitę ir kepkite 8-10 minučių arba tol, kol dantų krapštuko testas bus švarus.
Išimkite iš orkaitės ir susukite su granuliuotu cukrumi, kol dar karštas, arba konditerių cukrumi, kai atvės.
Norėdami užpildyti pączki , leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supjaustykite šoninę plyšį ir į vidų įmeskite šaukštelį vaisių pastos ar uogienės. Tada dulkes su konditerių cukrumi arba susukite į granuliuotą cukrų.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Atrodo, kad kepami poczki laikosi ilgiau nei kepti poczki , tačiau juos geriausia valgyti gaminimo dieną. Visada būkite atsargūs dirbdami su karštu aliejumi, ypač aplink vaikus. Pasirūpinkite gesintuvu, skirtu riebalų gaisrui.
Recepto žymės:
- spurgos
- desertas
- rytų europos
- Kalėdas
