Eglė
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 30 min
- Kilimo laikas: 45 min
- Išeiga: 1 bulgarų duona (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 213 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 bulgarų duona (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 213 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1068mg | 46 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 97mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis bulgarų kalėdinės duonos (koledna pitka) receptas reikalauja tik vieno pakilimo. Paprastai valgoma Kūčių vakarą ir per visas šventes. Dažnai sidabrinė moneta yra kaldinama viduje ir ją suradusiam turėtų tikėtis sėkmės ateinančiais metais.
Nors Bulgarija yra daugiausia stačiatikių krikščionių šalis, Roždestvo Hristovo, pažodžiui „Jėzaus gimimas“, švenčiamas gruodžio 25 d., Remiantis grigališkuoju kalendoriumi (kiti stačiatikiai laikosi Julijaus kalendoriaus).
Yra daugybė būdų, kaip formuoti šią duoną, tačiau aš manau, kad šis saulėgrąžų vaizdas yra pats šventiškiausias. Mano recepte yra kiaušinių, kurių kai kurie stačiatikiai nevalgo Advento metu, todėl prieš pradėdami ruošti receptą, turite būti įspėti.
Ingridientai
- 1 puodelio drungno vandens
- 1 (1/4 uncijos) pakuotė aktyvių sausų mielių
- 2 šaukštai cukraus
- 2, 2 svaro / 1 kg universalių miltų
- 4 šaukštai aliejaus arba suminkštinto sviesto
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros, paliekant 1 kiaušinio trynį teptuku ant duonos)
- 1 šaukštas druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nedideliame inde ištirpinkite mieles vandenyje. Įmaišykite cukrų ir 2 šaukštus miltų, kol gerai susimaišys.
Eglė
Perkelkite į maišomą dubenį su tešlos kabliuku ir suberkite likusius miltus, aliejų ar sviestą, 3 sveikus kiaušinius ir 1 kiaušinio baltymą bei druską.
Eglė
Minkyti tol, kol taps lygus ir lankstus. Jei tešla per sausa, įpilkite 1 šaukštą šilto vandens vienu metu, kol bus pasiekta norima konsistencija. Taip pat, jei tešla per šlapia, įpilkite 1 šaukštą miltų vienu metu, kol bus pasiekta norima konsistencija.
Eglė
Padalinkite tešlą į 7 vienodo dydžio rutuliukus.
Eglė
Įdėkite 1 rutulį į riebios 12 colių kepimo skardos vidurį, kaip picos keptuvę be lūpų. Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu.
Eglė
Kiekvieną kitą rutulį susukite į 10 colių apskritimus ir, naudodamiesi picos pjaustytuvu, supjaustykite į 8 trikampius gabalėlius.
Eglė
Kiekvieno trikampio gabalo viršų lengvai ištepkite aliejumi arba išlydytu sviestu.
Eglė
Padėkite tris gabalus vienas ant kito. Susukite, kad suformuotumėte kūgį. Pakartokite su likusia tešla. Turėsite 16 „kūgių“.
Eglė
Išdėstykite juos aplink centrinį tešlos rutulį plačiąja kūgio puse į išorę. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol beveik padvigubės. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Eglė
Pakilusios tešlos viduriniame rutulyje brūkšniuokite „X“.
Eglė
Likusį kiaušinio trynį sumaišykite su 1 šaukštu vandens, sumaišykite ir naudokite, kad sutrintumėte visą duoną.
Eglė
Kepkite apie 15 minučių ir viršutinę dalį lengvai uždenkite folija, kad neliktų rudumo.
Eglė
Kepkite dar 15 minučių arba tol, kol momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 190 F, kai įkišamas į storiausią tešlos dalį.
Eglė
Išimkite į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.
Eglė
Norėdami patiekti, nusukite „kūgius“.
Recepto žymės:
- duona
- bulgarų duona
- Garnyras
- rytų europos
