Šviežia imbiero šaknis. julichka / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 272 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-6 porcijos (4-6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 272 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 65mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 106mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis kitchari receptas yra sriubiškas ajurvedos mung pupelių ir ryžių troškinys. Kitchari („mishmash“ hindi kalba) tradiciškai naudojamas kaip atkuriamasis maistas po ligos ar gimdymo, bet taip pat kaip ajurvedos valymo protokolo, vadinamo „Panchakarma“, dalis. Šį paprastą patiekalą sudaro ryžiai ir mung arba lęšiai dal, virti su prieskoniais. Puiku valgyti, jei jūs tvarkote namus. Kinai labai galvoja apie mung pupeles kaip maistą detoksikacijai, o kitchari ypač stiprina skrandį, kepenis ir storąją žarną. Šis receptas yra Vasant Lad originalo adaptacija. Priešingai nei šiuolaikiniai ajurvedos valymo receptai, šiame tyrime naudojami nesmulkintų grūdų ryžiai, pasižymintys puikiomis maistinėmis savybėmis, ir alyvuogių aliejus vietoj ghee (skaidrus sviestas). Šiam patiekalui galite sumalti savo prieskonius (mūsų pasirinkimas) arba naudoti iš anksto sumaltus prieskonius.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio padalinti geltonas mung pupeles arba raudonus lęšius
- 1 puodelis rudųjų basmati ryžių
- 1 šaukštas tarkuotos šviežios imbiero šaknies
- 3 šaukštai sausų nesaldintų kokosų dribsnių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai kmynų sėklų
- 1 šaukštelio kalendros sėklų
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 8 kardamono ankštys
- 1 šaukštelio maltos ciberžolės
- 2 lauro lapai
- 2 cinamono lazdelės
- Žiupsnelis jūros druskos
- 1 puodelis šviežio kalendros (kapotų, nebūtinai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pupeles ir ryžius nuplaukite ir keletą valandų arba per naktį pamirkykite filtruotame vandenyje. Nusausinkite gerai.
Imbiero šaknį ir kokosą sumaišykite su 1 puodeliu vandens ir atidėkite.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės liepsnos sunkiame dugne esančiame puode. Sumalkite kmynus, kalendrą ir pankolį ir įpilkite į puodą kartu su kardamonu ir ciberžole. Trumpai išmaišykite, tada supilkite imbiero-kokosų mišinį, lauro lapus ir cinamoną.
Gerai išmaišykite, įpilkite pupelių ir kruopų bei druskos pagal skonį kartu su 6 puodeliais filtruoto vandens.
Užvirkite, sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 30–35 minutes, kol dalė ir ryžiai suminkštės.
Sudėkite susmulkintą kalendrą, gerai išmaišykite ir patiekite.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- priešpiečiai
- indėnas
- žiemą
