Miri Rotkovitz
Griežtai tariant, Brussel daigai yra košeriniai. Grynos ir žalios būklės visos daržovės, vaisiai ir žolelės yra košeriniai. Tačiau pastaraisiais metais kelios košerių sertifikavimo organizacijos ėmėsi nuolankių Briuselio kopūstų ir informavo košerių vartotojus, kad jiems „nerekomenduojama“.
Bėda vegetariniame pleistre
Taigi kokia mažų kopūstų problema? Daržovės gali būti košerinės , tačiau toladai , klaidos, nėra. Istoriškai vartotojui visada buvo tenkinama pareiga plauti ir tikrinti, ar gaminiuose nėra kirminų ir klaidų, prieš juos ruošiant ar valgant. Tačiau kai kuriose bendruomenėse tam tikros daržovės iš esmės tapo verbotenomis, daugiausia dėl rabiniško nutarimo dėl jų nepatikimumo.
Pasak daugelio stačiatikių kashrurto valdžios institucijų, Briuselio kopūstai greičiausiai buvo užkrėsti klaidomis ir juos sunku veiksmingai patikrinti. Tiesą sakant, nors yra paskelbtų gairių, kuriose aprašoma, kaip tikrinti įvairias daržoves, Briuselio kopūstai yra viena iš vienintelių daržovių, kurių patikrinimo instrukcijos yra aiškiai praleistos, net ir tiems, kurie pakankamai ambicingi išbandyti.
Švieži ir šaldyti
Taigi, nors švieži Briuselio kopūstai nebuvo paskelbti ne košeriniais, daugelyje bendruomenių jie yra veiksmingai traktuojami taip, tarsi būtų. Užšaldyti Briuselio kopūstai - vis dėlto kita istorija. Daugybė košerinių sertifikatų savininkų, ypač Bodekas, specializuojasi gaminių tikrinime. Tos pačios košerinės valdžios institucijos, patariančios vartotojams vengti šviežių Briuselio kopūstų, gerai įvertino šaldytus daigus su Bodek ar panašiu sertifikatu.
Visas prieš susmulkintą
Panašiai, nors visi švieži Briuselio kopūstai yra laikomi problemiškais, kai kurie rabinų valdžios organai daro išimtį susmulkintiems daigams. Kodėl reikia atskirti sveiką ir susmulkintą? Nors ir neskanu, klaidų dalys kelia mažiau reikšmingą halachinį susirūpinimą nei visos klaidos.
Asmeninė praktika skiriasi
Įdomus Briuselio kopūstų ginčas yra tas, kad individuali šviežių vartojimo praktika neabejotinai skiriasi, net stačiatikių sluoksniuose. Iš dalies tai rodo jų prieinamumas griežtai košerinėse rinkose. „Seven Mile Market“ Baltimorėje, kaip pranešama, didžiausias šalies košerinis prekybos centras, taip pat gabenami švieži Briuselio kopūstai. („Seven Mile“ svetainė pastebi, kad nors ji „išsiskiria gabendama tik košerinius gaminius… vartotojai turi pasirinkti savo nuožiūra dėl atskirų gaminių kashrus statuso“). Kai kurie žmonės juos kaupia CSA dėžutėje.
Kai kurie rabinai laikysis antklodžių rekomendacijos jų vengti, kiti paprašiusiems pateiks inspektavimo instrukcijas. (Beje, nors Bodekas tikrina tik reprezentatyvų produkcijos pavyzdį, šviežius valgantieji paprastai praneša, kad tikrina kiekvieną daigą.) Kadangi bendruomenės praktika skiriasi, asmenys turėtų pasitarti su savo rabinais dėl to, kokį Briuselio kopūstų tikrinimo būdą pasirinkti. Pateikiame keletą pavyzdžių, kaip tai daroma:
- Galite pašalinti kelis išorinius lapus, nukirpti dugną, galvutes ketvirčiuoti, nuplauti ir labai atidžiai apžiūrėti galvas (kartais, jei jie nėra labai sandarūs, lapus nuplikykite). Atsisakykite galvų, kuriose yra kirminų skylių, klaidų, juodų dėmių ar bet kokių abejotinų dalykų. Kolumbijos universiteto Izraelio instituto ir žydų studijų instituto direktoriaus pavaduotojas Šeridanas Gayeris sako: „Aš juos atiduodu, kad galėčiau juos patikrinti ir apkepti.“ mama juos perpus sumažina . Beveik kiekvienas mano pamaldus (pamaldus) žmogus valgo juos savo namuose ar bent jau mano, ir aš manau, kad masiškai mastu visi jaudinasi, kad jie nebus pakankamai patikrinti. (Jei žinotum tik ką žiediniai kopūstai atrodė tiesiai iš lauko. Manau, kad Briuselio kopūstai yra daug mažiau įžeidžiantys.) "
