„Kuvona“ / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: tarnauja 6-8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 690 | Kalorijos |
| 42g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos 6-8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 690 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 42g | 54 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 54 proc. |
| Cholesterolis 132mg | 44 proc. |
| Natris 272mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Obuolių kiaulienos nugarinės kepsnys tešloje - elegantiškas pagrindinio patiekalo receptas, puikiai tinkantis linksmybėms. Švelni kiauliena parudinta ir suvyniota į dribsnių tešlą, sumažinus svogūnų, obuolių ir čiobrelių lapus.
Viena pastaba: kadangi rudą mėsą apvyniojate ją konditerijoje ir iškepate, negalite to padaryti iš anksto. Niekada iš dalies nekepkite mėsos ir nelaikykite jos net šaldytuve ar šaldiklyje, kad vėliau galėtumėte virti, nes pašildytoje mėsoje augs bakterijos.
Ir atminkite, kad kiauliena ir įdaras turėtų šiek tiek atvėsti, prieš dedant juos ant tešlos. Priešingu atveju pyragas per daug suminkštės, o patiekalas bus sugadintas.
Patiekite šį nuostabų patiekalą su žaliomis salotomis, paskanintomis avokadais ir supjaustytais grybais, ir kai kuriomis troškintomis kūdikių morkytėmis, paskanintomis ruduoju sviestu. Pridėkite šiek tiek baltojo vyno ir gražaus šokoladinio pyrago ar pyrago desertui įsimintinam patiekalui.
Ingridientai
- 2 šaukštų sviesto
- 2 (1 svaro) kiaulienos tenderloins
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 Granny Smith obuolys (nuluptas ir supjaustytas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 2 šaukštai obuolių sulčių arba baltojo vyno
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 lapas šaldytų tešlos pyragų (iš 17 uncijų pakuotės, atšildytas)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę įpilkite kiaulienos minkštimo; virkite, kol kiauliena paruduos iš visų pusių, dažnai pasisukdama, apie 5–7 minutes. Kiaulieną išimkite į lėkštę ir leiskite atvėsti, kol paruošite likusį įdarą.
Į keptuvėje likusius lašinukus įpilkite svogūno ir česnako; virkite ir maišykite 4–5 minutes arba kol suminkštės. Suberkite susmulkintą obuolį, druską ir pipirus; virkite ir maišykite, kol ingredientai suminkštės. Tada įpilkite čiobrelių ir obuolių sulčių arba vyno; virkite ir maišykite, kol skystis išgaruos. Atidarykite šį mišinį maždaug 10 minučių.
Nubraukite tešlą ir išvyniokite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad būtų 13 "kvadratas. Tešlą supjaustykite į du stačiakampius.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kiekvieną konditerijos stačiakampio vidurį paskleiskite pusę svogūnų mišinio, o viršuje - su žiedais. Tešlos kraštus suplakite su kiaušiniu ir sujunkite; paspauskite, kad užsandarintumėte.
Padėkite ryšulius siūle puse žemyn ant „Silpat“ pakloto sausainių lapo, kurio šonai yra. Tešlą išplakite su likusiu kiaušiniu. Tešloje supjaustykite plyšius ir papuoškite taip, kaip norite.
Kepkite ryšulius 20–30 minučių arba tol, kol pyragas pasidarys aukso rudos spalvos, o mėsos termometras, įdėtas į kiaulieną tiesiai per konditerijos gaminį, užvirs 145 F. Leiskite pastovėti 10–15 minučių, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
Recepto žymės:
- obuolys
- kiaulienos košė
- vakarienė
- amerikietis
