„brebca“ / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: tarnauja 6-8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 418 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos 6-8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 418 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 65mg | 22 proc. |
| Natris 622mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 421mg | 32 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Net neįsivaizduoju, kodėl tai vadinama „antikvariatu“. Naudojami šaldyti brokoliai, tačiau tai tikrai nebus seni brokoliai! Mano mama šį garnyro receptą rado aštuntajame dešimtmetyje. Kadangi tuo metu brokoliai nebuvo mėgstamiausias patiekalas ir kadangi jie skambėjo taip gerai, mano mama jį pagamino iš karto. Ir tai yra skanu! Puikiai tinka patiekti su keptomis vištienomis ar kotletukais arba ant grotelių kepsniu vasaros mėnesiais.
Ingridientai
- 2 (12 uncijų) pakuotės šaldytų brokolių žiedlapių, atšildytos ir nusausintos
- 1 (16 uncijų) pakelis šaldytų supjaustytų morkų, atšildytų
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 2 puodeliai pieno
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1 puodelis susmulkinto Čedaro sūrio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 puodelio minkštos duonos trupinių
- 3 šaukštai išlydyto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Atšildytas ir nusausintas daržoves sudėkite į 13 x 9 stiklinės kepimo indą ir atsargiai išmaišykite, kad sujungtų. Atidėti.
Sunkiame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto. Įmaišykite miltus su vieliniu plaktuvu. Virkite ant silpnos ugnies tris minutes, nuolat maišydami (šis mišinys vadinamas roux). Neleiskite mišiniui paruduoti.
Palaipsniui įpilkite pieno, nuolat plakdami. Virkite ant silpnos ugnies dar 3–5 minutes arba tol, kol padažas pradės tirštėti. Pagardinkite pagal skonį, tada įmaišykite 1 puodelį Čederio sūrio ir 1/4 puodelio Parmezano sūrio.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir maišykite, kol sūris išsilydys ir padažas susimaišys. Į kepimo indą supilkite padažą ant daržovių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite duonos trupinius ir 3 šaukštus tirpinto sviesto ir išmaišykite, kad gerai išmaišytų. Pabarstykite ant sūrio padažo. Šiuo metu galite uždengti troškintuvą ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
Kepkite neuždengtą skardą 350 F temperatūroje 30–40 minučių arba tol, kol troškintuvas pasidarys burbulas, o viršutinė dalis bus traški ir aukso rudos spalvos. Įpilkite dar 10 - 20 minučių į orkaitę, jei keptuvė buvo atšaldyta.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Čederis
- šaldyti brokoliai
- Garnyras
- amerikietis
