Eglė
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Atvėsinimo laikas: 30 min
- Išeiga: 4 dešimtys sausainių (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 156 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dešimtys sausainių (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 156 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 58mg | 19 proc. |
| Natris 143mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Bizcochitos“ yra subtilūs anyžių skonio cukraus sausainiai, pamirkyti cinamono cukruje. Saldus anyžiaus ir cinamono derinys yra ypač aromatingas. Šie unikalūs slapukai gaminami ir patiekiami visoje Naujojoje Meksikoje. Kaip ir daugelyje tradicinių patiekalų, yra daugybė bizcochitos variantų - vieni teigia, kad kiauliniai taukai yra būtini, kiti kreipiasi į sviestą, kad šie sausainiai būtų traškūs ir kvapnūs. Pilno grūdo konditerijos miltai suteikia šiai versijai gilesnį skonį, išlaikydami gražią ir lengvą tekstūrą, nors ir universalūs miltai veikia puikiai.
Ingridientai
- 1 puodelis sviesto (arba kiaulinių taukų)
- 1 3/4 puodelio cukraus (padalintas)
- 1 1/2 šaukštelio anyžių
- 1 didelis kiaušinis
- Nebūtina: 2 šaukštai brendžio arba tekila
- 3 puodeliai viso grūdo miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1 šaukštelio malto cinamono
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus ir įkaitinkite orkaitę iki 300 F.
Eglė
Gerai sutepkite kepimo skardą arba ištepkite ją pergamentiniu popieriumi.
Eglė
Grietinėlę ištepkite sviestu arba kiauliena ir 3/4 puodelio cukraus iki purios ir purios.
Eglė
Susmulkinkite anyžius sėklų skiedinyje ir grūstuve arba naudokite nedidelės, bet sunkios keptuvės nugarėlę.
Eglė
Į sutrintą mišinį supilkite susmulkintą anyžių, kiaušinį ir brendį ir gerai išmaišykite.
Eglė
Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kad sujungtumėte - venkite per daug tešlos, pridėję sausų ingredientų, kad sausainiai būtų gražūs ir švelnūs.
Eglė
Padalinkite tešlą per pusę ir kiekvieną pusę patroškinkite į 1 colio storio diską.
Eglė
Du tešlos diskus suvyniokite į plastiką ir atšaldykite mažiausiai 30 minučių iki nakties.
Eglė
Vidutiniame dubenyje sumaišykite likusį cukraus puodelį su cinamonu. Šį mišinį pastatykite šalia švaraus darbinio paviršiaus, iš kurio iškočiojate sausainių tešlą.
Eglė
Dirbdami su vienu tešlos disku, naudokite daug miltų, kad iškočiotų tešlą iki maždaug 1/4 colio storio.
Eglė
Iškeptą tešlą supjaustykite į formas naudodami sausainių pjaustytuvus arba aštrų peilį.
Eglė
Įmerkite kiekvieną gautą sausainį į cinamono ir cukraus mišinį ir sudėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos.
Eglė
Kepkite sausainius 12-15 minučių.
Eglė
Perkelkite juos į stelažą, kad atvėstų. Pakartokite su likusia tešla.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės! Laikykite „bizcochitos“ skardinėse ne ilgiau kaip savaitę.
Eglė
Recepto žymės:
- sausainiai
- desertas
- amerikietis
- Kalėdas
