„iara venanzi“ / „Getty Images“
Pusryčiai nėra didžiausias ar svarbiausias dienos valgis Brazilijoje. Brazilai linkę valgyti lengvesnius pusryčius, nes pietūs ( almoço ) paprastai būna nemaži. Pusryčių žodis portugalų kalba „ café de monhã“ pažodžiui reiškia „rytinė kava“. Kava yra labai svarbi braziliškų pusryčių dalis. Daugelis brazilų mėgaujasi pingado arba šiltu pienu su pasaldinta kava, patiekiama į stiklinę. Kepti kepinti prancūziški duonos riekelės („ pão na chapa“ ) yra mėgstami greiti pusryčiai, kuriuos galite nusipirkti vietinėje kepykloje ir mėgautis kartu su „pingado“.
Vaisiai ir kokteiliai
Brazilai mėgaujasi įvairiausiais vietinių tropinių vaisių asortimentu, kuris dažnai patiekiamas per pusryčius, ypač papajų. Galima įsigyti įvairių vaisių sulčių. Açaí yra tamsiai violetinė uoga, auganti ant tam tikros rūšies palmės ir manoma, kad ji yra ypač maistinga. Vienas labai populiarių pusryčių (ypač paplūdimyje) yra šaldyto açaí, garantiiá (kito tropinių vaisių) sirupo kokteilis ir bananas, patiekiamas dubenyje su granola ir vadinamas açaí na tigela .
Sūris ir mėsa
Garsūs Brazilijos sūrio ritiniai „ pão de queijo“ , gaminami iš tapiokos krakmolo ir kuriuose nėra glitimo, yra populiarus pusryčių pasirinkimas. Taip pat sūrio ir kumpio griežinėliai, taip pat ant grotelių keptas kumpis ir sūrio sumuštiniai ( misto quente ).
Tortas
Vienas mėgstamiausių mano pusryčių Brazilijoje dalykų yra tas, kad pyragas yra visiškai normalus! Brazilai mėgsta tortą, be to, yra daugybė netirptų paprastų švelnių pyragų, paprastai kepamų žiedinėje keptuvėje, receptų. Šiuos pyragus labai paprasta pasigaminti - tešla dažnai išmaišoma trintuve ir supilama į keptuvę. Oranžinis pyragas yra skanus pusryčiams, kaip ir cuca de bananas (vokiško stiliaus bananų kavos pyragas). Brazilai taip pat mėgaujasi daugybe portugalų stiliaus saldumynų.
Kukurūzų miltai
Šiaurės rytų Brazilijoje garinta kukurūzų košė vadinama pusryčių kuokšteliu, patiekiama su sviestu ir sūriu. Specialūs „dribsnių“ kukurūzų miltai ( milharina ) virti specialiame puode, vadinamame cuscuzeira, panašiu į marokietišką kuskusą). Artimųjų Rytų imigrantai kulinarines tradicijas atsinešė į Braziliją. Daugelis šių patiekalų tapo Brazilijos virtuvės kuokšteliais, atlikus tam tikrus vietinius pakeitimus (pvz., Kukurūzų miltai vietoje tikrojo kuskuso). Kukurūzai prie pusryčių stalo gali būti rodomi ir kitais būdais, pavyzdžiui, šiame subtiliame kukurūzų miltų torte, vadinamame „ bolo de fubá“ („ fuba yra kukurūzų miltai“), arba kreminiame kukurūzų košėje / varškėje .
Maniokas
Maniokas, dar žinomas kaip „yuca“ ir „cassava“ (o portugalų kalba - „ mandioca “), yra pagrindinis Brazilijos virtuvės gaminys . Manioko krakmolas arba tapijokos krakmolas išgaunamas iš skysčio, kuris išspaudžiamas iš gumbų minkštimo, ir naudojamas kepimui bei aukščiau paminėtų sūrio ritinėlių gamybai. Manioko krakmolas taip pat naudojamas gaminant neįprastus ir skanius krepus, vadinamus tiesiog tapioka . Krakmolas sudrėkinamas vandeniu ir pabarstomas ant karštos bandelės, kur stebuklingai išsilydo, kad susidarytų plonas blynas. Šie kremai yra užpildyti tiek saldžiais, tiek pikantiškais įdarais, tokiais kaip sūris, kondensuotas pienas ir kokosas, vaisiai ir šokoladas. Tapijoka yra populiarus gatvės maistas, tačiau jie yra puikūs pusryčiams ir labai greitai pagaminami.
