„SolStock“ / „Getty Images“
Nors kepimo ant grotelių poveikis aplinkai yra nereikšmingas, palyginti su daugeliu kitų dalykų, kuriuos mes darome šiandien, svarbu, kad kovoje su oro tarša ir mūsų anglies pėdsaku būtų atsižvelgiama į kiekvieną savo gyvenimo aspektą. Galite kepti ant grotelių žaliai, atlikdami keletą pakeitimų, kaip kepate grilį ir kokius produktus perkate. Išbandykite šiuos patarimus, kad jūsų virimas lauke būtų ekologiškesnis.
- Venkite degiklio skysčių iš naftos ir savaiminio užsidegimo anglies. Jie išmeta naftos chemikalus į atmosferą. Norėdami užgesinti ugnį, naudokite medžio anglies dūmtraukį, elektrinį medžio anglies uždorį arba natūralius žiebtuvėlių skysčius.Pasirinkite aukštesnę anglis. Natūrali anglis ir vienkartinė anglis, pagaminta iš baldų liekanų ir medienos atliekų be priedų ir rišamųjų medžiagų, sukuria švaresnę ugnį, kuri ne tik sumažina jūsų taršos kiekį, bet ir pagerina jūsų kepimo ant grotelių patirtį. Dujų kepimo grotelės yra daug efektyvesnės energijos nei medžio anglių kepimo grotelės ir išskiria daug mažiau teršalų. Pereikite prie gamtinių dujų. Daugelyje grilių yra gamtinių dujų pasirinkimas. Gamtinės dujos yra švariausias iškastinis kuras ir dega daug švariau nei propano grotelės. Sumažinkite pašildymo laiką. Dauguma dujų grotelių yra paruoštos virti per 5–10 minučių. Medžio anglis užtrunka nuo 15 iki 20 minučių, kad ji būtų paruošta. Suplanuokite savo kepimo laiką pagal tai, kada jūsų grotelės bus paruoštos, ir nepalikite grotelių degančių ilgiau, nei jums reikia. Išvalykite savo kepimo groteles, kol jos dar karštos, o ne padidinkite įkaitinimo laiką. Kai grotelės atvės, virimo groteles nuvalykite vandens ir kepimo sodos mišiniu. Reguliariai valykite savo groteles. Jūsų grotelėse susikaupę riebalai ir maisto dalelės sukels nereikalingus dūmus. Be to, skirkite laiko riebalų lašėjimo padėklų valymui po jūsų grotelėmis. Venkite vienkartinių indų ir indų kitam jūsų pietums. Keletą minučių plauti indus yra geriau, nei krūva popierinių plokštelių ir plastikinių šakių šiukšlėse. Iš mėsos pašalinkite riebalų perteklių. Tai ne tik padarys jūsų grilį sveikesnį, sumažins pagurklį, bet ir sumažins kenksmingų cheminių medžiagų išsiskyrimą iš oro. Priimkite pagrįstus sprendimus dėl jūsų kito grilio. Deja, daugelis šiandien pastatytų grilių, ypač dujinės grotelės, tiesiog nėra pastatyti taip, kad tarnautų ilgai. Pirkdami aukštesnės kokybės ir ilgalaikes groteles ne tik sutaupysite ilgesniam laikui pinigų, bet ir sumažinsite taršą, kurią patiria gamindami, pakuodami, gabendami ir perdirbdami (tikiuosi) jūsų grilius.
Žaliausia anglis
Medžio anglis sukuria daugiau taršos nei dujinės ar elektrinės grotelės, tačiau daugeliui iš mūsų dėl geresnio skonio ir universalumo medžio anglis daro sunkų įprotį atsisakyti. Norėdami sumažinti deginančios medžio anglies poveikį, ieškokite kuo grynesnio tirpalo. Pagalvok apie tai. Nuo medžio jūsų kieme krenta šaka. Jūs paliekate sunykti. Anot JAV žemės ūkio departamento, šio skilimo metu išsiskyrusi anglis yra tokia pati, lyg jūs degintumėte medieną iš šakos. Deja, deginant, ši anglis greitai patenka į atmosferą, tačiau galutinis rezultatas yra tas pats. Dabar įsivaizduokite, kad jūs malkite tą medieną pjuvenomis, sumaišėte ją su rišikliais, kad ji priliptų, o po to įdedate į anglis. Šis procesas prideda teršalų prie medžio anglies ir padidina anglies išsiskyrimą. Jei pridėtumėte skystesnio skysčio, dramatiškai padidintumėte užterštumą. Pasirinkdami natūralias anglis, neturinčias priedų, arba natūralias medžio anglis, pašalinsite šiuos priedus ir todėl padarysite švaresnę ugnį. Jūs taip pat sumažinate dūmuose esančių cheminių medžiagų kiekį, kuris gali sugadinti gaminamo maisto aromatą.
Švieskite savo anglis tinkamu būdu
AAA lakieji organiniai junginiai (LOJ) išvardyti kaip pavojingas ozoną sukeliantis teršalas. Kiekvienais metais amerikiečiai į atmosferą išmeta per 14 000 tonų LOJ iš 46 000 tonų lengvesnio skysčio, kuris sudeginamas kasmet. Užpylus žiebtuvėlio skysčio, smarkiai sumažėja tarša iš kepimo. Be to, savaime šviečianti anglis nėra geresnė orui. Geriausias medžio anglies apšvietimo pasirinkimas yra pereiti prie medžio anglies dūmtraukio, elektrinės medžio anglies starterio arba naudoti natūralų degimo agentą, pavyzdžiui, medžio medieną. Šie metodai yra saugesni ir atsižvelgiant į tai, kad apšvietimo anglis yra didžiausia su kepsnine susijusios žalos priežastis.
Žaliausias grilis
Tiesa, kad natūralių dujų grotelės arba elektrinės grotelės yra ekologiškiausios grotelės, atsižvelgiant į oro taršą, tačiau reikia manyti, kad grilio patvarumas yra pagrindinė lauko virėjo problema. Jei kas trejus ar ketverius metus keičiate pigią grotelę, darote daug daugiau žalos žemės ištekliams, nei pirkdami groteles, suprojektuotas ir pagamintas tarnauti dar daugelį metų. Kai svarstote apie gamybą, pakavimą, gabenimą ir šalinimą, šiomis dienomis pagaminta griliaus trumpa gyvenimo trukmė daro didelį poveikį aplinkai. Pirkite kokybiškus gaminius, gerai jais pasirūpinkite, pataisykite pagal poreikį ir nepakeiskite jų, kol nereikia.
Kalbant apie medžio anglies groteles, ieškokite tokių, kurias galima uždaryti. Tai reiškia, kad baigę kepti galite uždaryti angas, o deguonies trūkumas pašalins ugnį, taupydamas likusias anglis kitam jūsų pietums. Kai ateis laikas dar kartą uždegti groteles, viskas, ką jums reikia padaryti, yra nusikratyti pelenų, įpilti šiek tiek daugiau anglies ir šviesos. Tai leidžia jums kontroliuoti, kiek sudeginote, ir sumažina medžio anglims išleidžiamą sumą. Kruopštus medžio anglies tvarkymas gali padėti sutaupyti daug pinigų ir būti naudingas aplinkai.
Grilis yra žalias
Norite gero mėsainio? Griebkite šeimą, įšokite į mašiną, nuvažiuokite į savo mėgstamo mėsainio sąnarį, išleiskite per daug pinigų ir tada važiuokite namo. Kiek laiko ir laiko praleidote? Kadangi kepimas ant grotelių nėra tinkamas fasuotiems maisto produktams ir suteikia lengvą būdą gaminti gerą maistą nuo nulio. Pirkite šviežią mėsą ir daržoves ir kepkite jas ant grotelių neišpakuodami visos „medžiagos“, kurią jie parduoda parduotuvės viduryje. Be to, kepdami ant grotelių galite išjungti viryklę ir orkaitę, taip sumažindami elektros energiją. Kadangi apie 7% JAV naudojamos elektros energijos yra atsinaujinanti energija, galite sumažinti savo sąskaitą už elektrą ir sumažinti elektrinių taršą. Taigi įkaitinkite grilį ir pašalinkite kaltę.
