Jamesas Baigrie / „Getty Images“
Keptuvė yra puikus maisto ruošimo įrangos gaminys, kurį turite virtuvėje. Tai yra plokščias kepimo paviršius, kurio apačioje yra šilumos šaltinis, ir jis gali būti vieno iš trijų formatų. Tai gali būti virtuvės reikmenų gabalas, pavyzdžiui, nelipni arba ketaus keptuvė, kaitinama virš degiklio, arba gali būti įmontuota į diapazoną. Taip pat yra elektrinių tinklelių, kurie yra įkišti į elektros energiją ir yra ant prekystalio, atskirai nuo viryklės.
Keptuvės yra idealios kepant miniai, nes jų plotas yra didelis. Dėl to, kad nėra šonų (kaip ant keptuvės), lengviau apversti maistą, o atviroje vietoje nėra drėgmės, todėl maistas, pavyzdžiui, maišos rudos spalvos, tampa malonus ir traškus.
Virimas ant keptuvės
Kai daugelis iš mūsų girdi niurzgėjimą, galvojame apie pusryčius. Tikriausiai todėl, kad daugelyje blynų receptų nurodoma „pašildyti keptuvę“ gaminant tešlą arba sėdint prie vaišių stalo prie stalo, mes stebime, kaip virėjas nulaužia kiaušinius ant keptuvės. Tai gerai tinka ne tik blynams ir kiaušiniams, bet ir bekonams, prancūziškam skrudinta duona, maišos rudiems ir kitiems pusryčiams. Keptuvės taip pat dažnai naudojamos ruošiant mėsainius ir kitus karštus sumuštinius, tokius kaip ant grotelių keptas sūris.
Elektrinis keptuvė turi keletą pranašumų, palyginti su tuo, kuris yra viryklėje ar ant jos. Kepimo paviršius šildomas tolygiai, nes jis nėra priklausomas nuo degiklių, naudojamų kaip kaitinimo šaltinis. Elektrinis keptuvė taip pat turi šonus šonuose, iš kur tepalas gali nusilpti ir telktis. Ir jei jūs vienu metu gaminate daug patiekalų - pavyzdžiui, atostogoms -, jūs neprisiimate nė vieno degiklio ant viryklės.
Komercinis keptuvė ir plokščias viršuje
Komercinis keptuvė (ty keptuvė, įmontuota į viršutinę viryklę) gali atrodyti panaši į plokščią viryklę, tačiau tam tikrais aspektais jos skiriasi. Viena vertus, plokščios viršūnės paprastai būna pagamintos iš lengvesnio plieno, o šilumos šaltinis apačioje yra sudarytas iš kelių apvalių degiklių, o ne stačiakampių ir einančių per visą viršutinę dalį, kaip kad yra su keptuve. Tik maistas dedamas tiesiai ant keptuvės, o ant plokščio viršaus jo paviršiuje gali būti tiek maisto, tiek virtuvės reikmenų (pvz., Puodai ir keptuvės).
Grotelių sauga
Nesvarbu, ar gaminsite maistą ant autonominės elektrinės keptuvės, ar ant įmontuotos keptuvės ant įvairių patiekalų, svarbu atsiminti keletą pagrindinių saugos patarimų. Dirbdami su keptuve, visada naudokite orkaitės rankenėlę; kai keptuvė įkaista, gali būti lengva pamiršti, kad visi keptuvės elementai (įskaitant rankenas ir kraštus) įkaista.
Taip pat turėtumėte naudoti tinkamo dydžio mentelę. Jei ruošiate didelius sumuštinius, milžiniškus blynus ar kitus didelius maisto produktus, naudokite didesnę mentelę, kad nesudegtumėte savęs (ir maisto).
Kepimo metu svarbu nepamiršti apie riebalų perteklių. Pavyzdžiui, jei kepsite šoninę, turėsite daug riebalų ir turėsite įsitikinti, kad riebalai gali būti nusausinti ir neperpildyti ant viryklės. Tepalo gaisrai kyla, kai tepalas sąveikauja su atvira liepsna.
„Griddle“ patarimai
Virimo su keptuve privalumas yra didelis, lygus paviršius, kurį jis suteikia. Bet turėdami tokį didelį paviršių, turite nepamiršti kelių dalykų. Pirmiausia įsitikinkite, kad sunaudojote reikiamą kiekį aliejaus, sviesto ar nelipnių maisto ruošimo purškalų, kad jūsų maistas nepriliptų prie keptuvės. Jei naudojate labai didelę keptuvę, gali būti naudinga laikyti aliejų plastikiniame išspaustame butelyje; tokiu būdu jūs galite tiksliai nurodyti ir nukreipti įpildami aliejaus į keptuvę.
Keptuvės valymas ir priežiūra
Kaip ir bet kurią kitą virimo įrankį, norint išlaikyti jo gerą darbinę formą ir prailginti jo naudojimo laiką, po kiekvieno naudojimo turite išvalyti keptuvę. Baigę virti, iš savo keptuvės išpjaustykite visas maisto likučius ir paruoštus gabalėlius. Tada gali būti naudinga nuvalyti keptuvę drėgnu skudurėliu. Mūvėkite apsaugines pirštines, nes keptuvė vis tiek bus karšta. Galiausiai įpilkite plono kepimo aliejaus sluoksnio, nuvalykite jį skudurėliu ir saugiai laikykite, kad jis būtų paruoštas kitą kartą, kai jums jo prireiks.
7 geriausios griliaus keptuvės 2020 m
