Eglė
Kalėdos yra tada, kai šeima ir draugai susirenka švęsti švenčių, dalytis kokybišku laiku ir valgyti specialius patiekalus, kurie paprastai nėra gaminami kitais metų laikais. Štai kodėl taip svarbu planuoti savo valgiaraštį, nes galite planuoti iš anksto ir pasigaminti nostalgiško komforto maisto, kuris yra reikšmingas jums ir jūsų šeimai.
Nuo receptų, kuriuos užauginote valgydami, iki modernesnių pusių ir salotų, klasikinių desertų ir mėsingų pagrindinių patiekalų, mūsų kalėdinių idėjų kolekcija turi viską. Receptai išdėstomi mažėjančia tvarka: užkandžiai, maitinimo šaltiniai, garnyrai, ritinėliai ir sausainiai, desertai, galiausiai gėrimai ir kokteiliai.
Jei norite pasukti senukų, bet gėrybių, išbandykite šias alternatyvas.
Turite mažą susibūrimą? Čia yra skanūs receptai dviem
-
Rūkyta lašiša Crostini
Lėja Maroney
Rūkytas lašišos crostini yra puikus užkandis per kalėdines šventes, bet taip pat gali būti patiekalas, kurį patiekiate ryto metu - prieš pusryčius. Norėdami pasidaryti šiuos atviro tipo kąsnius, naudokite baguette, rikotą, žoleles ir geros kokybės rūkytą lašišą.
Paruoštą per 25 minutes naudokite grietinėlės sūrį, jei nerandate rikotos, arba eikite ieškoti mažiau tradicinio maskarponės. Papuoškite papildomais krapais ir patiekite su citrinos pleištais.
-
Špinatai ir artišokų indelis
Lėja Maroney
Šis šiltas panardinimas yra puiki galimybė užimti svečių apetitą, kol jūs ruošiatės vakarienę. Tankus ir kreminis, mūsų tešloje yra grietinėlės sūrio, majonezo, Cheddar ir Parmesan - tai tikrai dekadentiškas užkandis. Minkšti svogūnai ir aromatiniai česnakai patenka į įdarą, o ryškūs žali špinatai ir artišokas suteikia tekstūros ir spalvos.
Patiekite dubenyje, apsuptame krekerių, šilto naano, mini pito ar tortilijos drožlių, skirtų panardinti. Naudokite jį sumuštiniams su atviru dangčiu, pridėdami brio gabalėlį ant viršaus ir apkepdami 5 minutes. Paruošta per 40 minučių.
-
Anties kepenų paštetas
Tony Briscoe / Dorling Kindersley / „Getty Images“
Antienos kepenų paštetas yra elegantiškas jūsų atostogų stalo priedas, o jo turtingumas ir kreminumas vyno ir alkoholinių gėrimų kokteilio valandą metu yra tikrai puikūs. Vietoje foie grybų naudokite anties kepenis arba eikite į vištienos kepenis, jei tai galite lengvai gauti. Naudokite virtas kepenėles ir pamirkykite jas piene, perdirbkite su pagardais ir būtinai palikite laiko atvėsinti pastą bent 24 valandas prieš patiekdami.
Patiekite jį su „crostini“ arba „krekeriais“, paverskite sūrio ir „charcuterie“ dalis arba naudokite kaip mini sumuštinių įdarą. Paruošta per 23 minutes, pridėjus 1 dieną šaldymo.
-
Įdarytos datos su šonine
AMPAS
Į šonus suvyniotos datos yra puikus užkandis kalėdiniam vakarėliui. Šiuos mažus kąsnelius, kurie yra saldūs ir sotūs, riebūs ir įdaryti, lengva pasigaminti ir jie turi tik tris ingredientus: datas, sūrį ir šoninę. Daiktus supjaustykite minkštomis datulėmis su sūrus parmezano gabalėliu, apvyniokite juos šonine ir kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei norite šaltos versijos, naudokite prosciutto arba žemiškesnio skonio pancetta. Paruoškite ryte ir kepkite paskutinę minutę. Patiekite kokteilio valandą, kol baigsite savo kalėdinę šventę.
-
Sūrio rutulys su riešutais
Lauri Patterson-Getty vaizdai
Čedaras ir grietinėlės sūris yra šio dekoratyvaus ir skanaus vakarėlio užkandžio pagrindas. Suplanuokite iš anksto, nes šiam sūrio rutuliui reikia bent 24 valandų šaldytuve. Čederį pakeiskite kitu sūriu tokiomis pačiomis proporcijomis ir eksperimentuokite su kitais skoniais, jei mėgstate aštresnių rūšių sūrius. Ožkos ar mėlynasis sūris yra kiti puikūs pasirinkimai.
Tarkuotas svogūnas, česnakai ir Vorčesteršyro padažas suteikia daug žemiškumo ir sūrumo, kurį norėtumėte užkandyje pasiūlyti kokteilių valandą. Atvėsintą rutulį susukite į susmulkintus riešutus ir patiekite su mėgstamais krekeriais.
-
Spanguolių Brie įkandimai
Elaine Lemm
Bite dydžio Brie ir spanguolių pufai yra puikus užkandis jūsų vakarėliams, ir jie gali būti lengvai gabenami, jei jums reikia prisidėti patiekalą prie kalėdinio vakarėlio.
Naudokite parduotuvėje pirktus tešlos pyragus ir leiskite sau 1 valandą paruošti ir kepti. Norėdami užpildyti pyrago tešlos kvadratus, naudokite geros kokybės Brie ir spanguolių padažą. Padarykite glazūruotus graikinius riešutus, kad dekoruotumėte kiekvieną kąsnį ir patiektumėte.
-
Pagrindinis šonkaulio kepsnys
Eglė
Patiekimas su šonkauliu yra toks malonumas jūsų svečiams, todėl visada svarbu tinkamai pasirinkti maistą. Jūs nenorite sugadinti tokio skanaus ir brangaus mėsos gabalo! Mūsų uždara krosnies technika yra geriausias būdas garantuoti vidutiniškai retą, sultingą vidų ir traškią išorę.
Suplanuokite iš anksto, nes mėsą jums reikia per naktį atšaldyti, nesuvyniotą. Įpilkite druskos ir pipirų ir apkepkite riebalus 500 F orkaitėje penkias minutes už svarą. Išjungę orkaitę, palikite ją viduje 2 valandas, neatidarę durų. Patiekite iš karto, kai praėjo 2 valandos.
-
Skrudinta ėriuko lentyna
Eglė valgo
Skrudintas ėriuko stelažas stulbinamai pristato jūsų šventinį stalą ir reikalauja labai mažai paruošimo ir gaminimo laiko. Paprašykite savo mėsininko „prancūziško“ lentynos, kad galėtumėte tiesiog grįžti namo, pasiruošti ir atsisėsti į gražią vakarienę vos per 45 minutes.
Tiesiog pagardinkite mėsą, aptepkite ją garstyčiomis, pamerkite ją į silkę, pagardinkite džiūvėsėliais, kad susidarytų pluta, ir įmerkite į orkaitę, kad keptų iki tobulumo. Jei turite kalėdinę vakarienę keliems svečiams, šis lengvas patiekalas yra puikus pasirinkimas.
-
Žąsies kepsnys
Eglė / Anfisa Strizh
Atgaivinkite Čarlzo Dikenso pasaulį gamindami žąsį, kaip buvo Viktorijos epochoje. Suplanuokite iš anksto, nes žąsims reikia sūrymo ne ilgiau kaip 24 valandas ir mažiausiai 8 valandas. Paukščiui sūdyti pagaminkite vandens, druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų mišinius.
Paruošę, nusausinkite, padėkite su obuoliais, svogūnais ir apelsinais ir kepkite maždaug 3 valandas. Šis gražus visas paukštis nuostabiai atrodys ant jūsų Kalėdų stalo, papuošto rozmarino ir apelsino skiltelėmis.
-
Pietinis puodo kepsnys
Eglė
Kepsnys iš puodo yra puikus būdas mėgautis sodriu ir pikantišku skoniu mažai ar lėtai virtos jautienos Kalėdoms. Mūsų nepriekaištingas mėsos patiekalas - švelnus ir skanus - gali būti patiekiamas su padažu arba be jo, taip pat paruoštas su bulvėmis ar be jų.
Mes naudojame chucką, biudžetą supjaustytą jautieną. Tai toks skoningas ir skanus, nesudėtingas paruošimas taps šeimos mėgstamiausiu, per Kalėdas ar ne. Padažui pakepinkite svogūnus ir morkas ir padarykite vyno bei sultinio masę, kad pakepintumėte mėsą 2 valandas, 3 kartus, jei į receptą įtraukiate bulves.
-
Medaus glazūruotas kumpis
„Tastyart Ltd-Rob“, „White White“, „Photolibrary“, „Getty Images“
Sumaišykite kukurūzų sirupą, pipirus, apelsinų sultis, medų, rudąjį cukrų ir sviestą ir pradėkite glazūruoti kumpį po 1 valandos ir 15 minučių virimo laiko. Iš glazūros susidarys kramtoma išorinė pluta, o paskutinės 5 minutės po broilerio cukrumi išvirs dar daugiau. Prieš patiekdami pjaustykite kumpį, kad būtų sultingiausi rezultatai.
-
Skrudinta antis
Eising / Getty vaizdai
Visa skrudinta antis yra grožio dalykas ant atostogų stalo. Vykdykite mūsų protingą receptą skrudinti orkaitėje šį ypatingą, sodraus skonio paukštį. Kadangi antis yra ypač riebi mėsa, jos užkepimas su daržovėmis ir prieskoniais padeda atsikratyti kai kurių riebalų, o kepant vėliau sukuriama traškumas, o mėsa būna sultinga ir rausva.
Troškinkite 45 minutes ir leiskite atvėsti, prieš kepdami 30 minučių 500 F temperatūroje. Priešingai, kepdami antį, galite antį užvirti, atvėsinti ir per naktį atšaldyti.
-
Skrudintas fazanas
Steve'as Luptonas / Corbis / „Getty Images“
Keptas fazanas yra sudėtingas receptas, primenantis tas elegantiškas Kūčių vakarienės dienas, kuriomis praėjo dienos metu. Pereikite prie seno stiliaus ir pasidarykite šį klasikinį pasiruošimą. Tai vizualiai stulbinantis ir puikus maži mažesnių vakarėlių dalyviai. Virkite ir atvėsinkite svogūnų ketvirčių, česnako, lauro lapo, uosto vyno, druskos ir pipirų mišinį. Marinuokite paukščius per naktį mišinyje, nusausinkite ir kepkite 45 minutes.
Aromatintas džiovintų žolelių aromatas, marinatas padeda sušvelninti šio laukinio paukščio gaminį, kad jis būtų drėgnas ir kvapnus.
-
Naujojo Anglijos stiliaus puodo kepsnys
senelis / „Getty Images“
Mūsų klasikinis Naujojo Anglijos stiliaus puodo kepsnio su šakninėmis daržovėmis receptas yra puiki kalėdinė vakarienė. Keptas kepsninėje 7–9 valandas, kepsnys tampa tobulas, o daržovės, žolelės ir prieskoniai suteikia mėsai skonio. Paruoškite ryte ir paruoškite vakarienei, keletą valandų nestovėdami virš viryklės.
Pasigaminkite padažą iš sviesto, svogūnų, jautienos sultinio ir krienų, kad patiektumėte kepsnio šone. Patiekite su keptomis bulvėmis.
-
Puikiai kepta kalakutiena su šonine
Eglė / Zorica Lakonic
Didelio šoninio ar pancettos sluoksniavimas ant tiesiog pagardinto viso kalakutienos yra puikus būdas padėti mėsai išlaikyti drėgmę, nes ji gamina, o paukštis užpilamas ypač dūminiu ir pikantišku skoniu. Suplanuokite iš anksto, nes pagal šį receptą kalakutiena turi sėdėti jūsų šaldytuve nuo 1 iki 3 dienų su daug druskos viršuje, kad būtų lengviau išlaikyti sultis.
Paruoštą kepimą, paukštį ištepkite sviestu, apvoliokite šoninėje ir kepkite tol, kol storiausia kalakutienos krūtinėlės dalis nuskaitys 160 F. Išsaugokite traškią šoninę, kad susmulkintų ir supiltų į salotas arba pabarstytų ant bulvių paplotėlio.
-
Oranžinis glazūruotas kumpis
Lauri Patterson / „Getty Images“
Virtas kumpis yra būtina ant tradicinio kalėdinio stalo. Mūsų ypatingam, puošniam patiekalui naudojamas visiškai paruoštas kumpis ir apelsinų su prieskoniais apelsinai, kad būtų užtikrintas kramtomas ir minkštas pluta bei sultingas interjeras.
Paruoškite padažą iš apelsinų marmelado, garstyčių, gvazdikėlių ir imbiero ir įpilkite pusę jo ant kumpio viršaus 1 valandą po to, kai jis buvo orkaitėje. Virkite dar 30 minučių. Į likusią apelsinų mišinio pusę įpilkite razinų ir patiekite kaip šoninį padažą.
-
Greitasis puodas Coq au Vin
Diana Rattray
Padarykite šį naminį, prancūzišką šalies stiliaus patiekalą mažesniems atostogų susibūrimams, kai norite sukurti ypatingą atmosferą. Greitasis puodas leidžia lengvai paruošti „ coq au vin“ , kuriame vištienos kojos troškinamos su šonine, grybais, svogūnais ir morkomis sodriame raudonojo vyno padaže.
Nors originalus „coq au vin“ gaminamas su gaidžiu, rasti šio tipo paukštieną sunku, o ne visi nori žaismingo skonio ir kietos tekstūros. Štai kodėl klasikiniam paruošimui reikia ilgo virimo laiko, kad mėsoje esantis kolagenas suskaidytų ir suminkštėtų, kad jis būtų skanesnis. Mūsų recepte naudojama vištiena, o momentinis puodas leidžia tai padaryti per 35 minutes ir 20 minučių paruošimo.
-
Kiaulienos nugarinė su spanguolių-apelsinų padažu
Jamesas Baigrie / „Getty Images“
Mūsų švelniai skrudinta kiaulienos nugarinė gamina gražų patiekalą, kai rengiate kalėdinę vakarienę. Kiaulienos nugarinė yra švelnaus skonio ir mažai riebalų, todėl geriausia, kai ji patiekiama su kvapniais ar sunkiais padažais. Nupjaukite nugarinę su česnakais ir žolelėmis ir skrudinkite maždaug 30 minučių arba tol, kol termometras nuskaitys žemiausią žemą saugią kiaulienos temperatūrą (145 F).
Tankus spanguolių ir apelsinų padažas, įdarytas prieskoniais, dedamas ant supjaustytos vidinės dalies, kad būtų nepriekaištingas mėsos patiekalas. Paruošta per 45 minutes.
-
Skrudinta Turkijos krūtinė
Eglė valgo
Pagrindinės kalakutienos krūtinėlės sūdymas per naktį (arba iki 24 valandų) leidžia gauti sultingesnę ir aromatingesnę mėsą. Kai mėsa atvėsta, nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite ir kepkite, kol mėsa pasiekia saugią valgymo temperatūrą, nuo 2 iki 3 valandų.
Norėdami užpildyti krūties ertmę ir suteikti mėsai skonio, naudokite obuolius, laimes, citrinas ar apelsinus arba jų derinį. Tai puikus patiekalas, kai rengiate nedidelį vakarėlį ir virti visą paukštį nėra prasmės.
-
„Crockpot“ austrių troškinys
Eglė valgo / Katarina Zunic
Austrių troškinys yra tradicinis Kūčių valgis Airijoje; daug žuvies troškinių atsirado tada, kai žmonės griežtai katalikiškai laikėsi šventės, susilaikydami nuo mėsos. Austrė pakeitė žuvį, kai airiai Amerikoje negalėjo rasti džiovintos molvos. Mūsų receptas primena klasikinius troškinius, tačiau jis gaminamas kopūstų puode. Nusistatykite, eikite su savo diena ir vakarienės metu grįžkite į skanių, sūrių ir švelnių austrių ir daržovių dubenį.
Po 20 minučių paruošimo receptas paruošiamas per 4 valandas. Valandą virkite pienišką pagrindą, užpildytą daržovių aliejumi, tada austrė ir sviestas eina į puodą paskutines 3 valandas nuo virimo.
-
Spanguolių kokteilio kotletai
Diana Rattray
Padėkite dėklą šių raugintų, aštrių kokteilių kotletų ant atostogų švediško stalo ir stebėkite, kaip jie dings. Didelę partiją išvirkite per 1 valandą. Pikanti malta jautiena yra pagardinta sojos padažu, kečupu, česnaku ir svogūnais. Duonos riekės ir kiaušiniai prideda mėsos tekstūros, kad ji lengviau laikytųsi mažuose kotletuose.
Prieš kepdami 45 minutes, rutuliukus padenkite spanguolių, ananasų ir čili užuomina.
-
Parmezano pjaustytos bulvės
Diana Miller / „Getty Images“
Iškeptos bulvės yra fantastiškas garnyras atostogoms, nes po truputį eina į priekį, o pamaitinti minią yra lengviau, jei nuoširdžiau ir užpildysite šitą patiekalą. Sluoksniuokite plonai supjaustytas bulves su svogūnais, sviestu, parmezano sūriu, druska ir pipirais. Uždenkite pienu ir kepkite 1 valandą, kol iškeps ir ant viršaus taps aukso rudos spalvos.
Patiekite karštą kaip jautieną, vištieną ar žvėrieną. Į viršų su šviežiomis petražolėmis.
-
„Parmesan-Ricotta Polenta“
Violeta Pasat / „Getty Images“
„Polenta“ yra italų klasika, kuri dažniausiai pamirštama ant amerikietiškų atostogų stalų, tačiau pagal mūsų receptą šis kukurūzų ruošinys bus naujas šeimos mėgstamas. Kreminis ricotta sūris prideda sodrumo ir purios tekstūros, o aštrus Parmesanas patiekia sūrumą patiekalui, kurį rasite su visais mėsa. Mišiniui kvepinti naudokite šviežią kapotą baziliką.
Patiekite polenta, o ne bulves ar ryžius. Padarykite tai tik per 30 minučių, padaugindami matavimus tiek, kiek reikia, kad pamaitintumėte minią.
-
Čedaro ir žaliųjų pupelių paplotėlis
Eglė / Diana Chistruga
Šparaginių pupelių kotletai visada būna ant amerikietiškų stalų per Padėkos dieną ir per Kalėdas, o šio patiekalo receptų yra tiek pat, kiek šeimų, kiekvienam namų ūkiui pridedant ar atimant vieną ar kitą ingredientą.
Mūsų klasikinis „Campbell“ receptas apima naminį čederio sūrio padažą, pagamintą iš grietinės ir grybų, iš kurio dedamos virtos ir traškios pupelės. Viršuje su dideliu kiekiu parmezano sūrio ir prancūziškai pakepintų svogūnų ir kepkite. Paruošta per 50 minučių.
-
Parmezano skrudintos bulvės
Diana Rattray
Šios pikantiškos bulvės iš išorės atrodo gražiai traškios, o po 1 valandos krosnyje - švelnios. Naudokite didelį uždaromą maišą, kad bulvės būtų supjaustytos druska, aliejumi, parmezano sūriu, žolelėmis ir česnako milteliais. Mūsų receptas yra puikus mėsos, žuvies ar vištienos priedas.
Puikios kaip garnyras, šios bulvės taip pat gali būti geras užkandis, jei jas supjaustysite stambesniais gabalėliais, naudosite mažus kokteilių iešmelius ir pridėsite karšto panardinimo padažo.
-
Šalavijų Butternut skvošas
Diana Rattray
Skrudinti butternut moliūgai su šalavijais yra puikus atostogų garnyras. Saldus ir švelnus moliūgas, žolelės ir pagardai gali būti pridedami prie bet kurios mėsos ar žuvies, bet taip pat gali būti pagrindas nuoširdesnėms salotoms, jei pridedate arugula, kapotų kopūstų, riešutų ir balzamiko padažo.
Mūsų šešių ingredientų receptas yra paruoštas valgyti mažiau nei per valandą, todėl tai yra gana patogus pasiruošimas atostogų patiekalui, kai viryklė ir orkaitė visą laiką bus užimta. Patiekite šiltą arba karštą.
-
Obuolių-pekano salotos
Eglė valgo
Paruoštos per 10 minučių, šios sezoninės obuolių salotos su pekano riešutais ir razinomis yra panašios į kremines Valdorfo salotas ir yra tokios skanios ir šviežios, kad daro puikią mėsos pusę. Tai taip pat gali būti dviguba vegetariška galimybė svečiams, kurie nesiima vartoti mėsos.
Skonio ir tekstūros sprogimui naudokite saldžius, bet tvirtus raudonus obuolius, salierus, vynuoges, majonezą, citrinų sultis, pekano riešutus ir razinas. Patiekite ant salotų arba įpilkite špinatų ar kopūstų, kad būtų žalios spalvos.
-
Klevo glazūruoti pastarnokai
Eglė valgo
Pastarnokai iš klevo glazūruotos yra puiki pusė kepant kalakutienos, ančių ar kiaulienos patiekalus. Atmerkite klasikines skrudintas morkas ir naudokite šias saldžias šaknines daržoves pagal paprastą receptą. Greitai apkepinkite pastarnokus prieš juos glazūruodami ir kepdami orkaitėje. Įtraukite sezamo sėklas, kad būtų traškūs ir pagardinti.
Jei nerimaujate dėl alergijos, pakeiskite sezamo sėklas pepitais arba saulėgrąžų sėklomis. Rezultatas yra vienodai kvapnus. Paruošta per 50 minučių.
-
Žalia pupelė Amandine
Eglė valgo / Teena Agnel
Įtraukite ką nors ypatingo į paprastas virtas šparagines pupeles. Amandine yra kulinarinis terminas, nurodantis, kad patiekalas gaminamas su migdolais. Šiame recepte traškios šparaginės pupelės blanširuojamos, o paskui patepamos sviestiniais migdolais ir pagardais. Paruoštos vos per 20 minučių, šios pupelės yra puiki žuvienės ar vištienos pusė, tačiau jos puikiai tiks ir prie raudonos mėsos.
Pasiruoškite jas valgyti, kad pupelės nebūtų sotus ir per minkštos.
-
Bulvių košė
Eglė
Pirmiausia naudodami rankinę košę arba bulvių paplotėlį, bulves sutrinate, nesugadindami krakmolo molekulių. Jei naudojote virtuvės kombainą, tai darytumėte tiksliai, paleisdami krakmolus, kad jūsų bulvės pasidarytų netvarkingos. Laikykitės klasikos ir patiekite skanią ir minkštą košę. Paruošta per 40 minučių.
-
Gilės skvošo įdaras su „Za'atar“
Eglė / Julia Hartbeck
Jei ieškote atostogų įdaro, kurį būtų galima virti ne prie paukščio, pasinaudokite šiuo nuostabiu žiemos receptu. Mes į jį įdarėme gilių moliūgų, bet galite tiesiog iškepti į indą. „Za'atar“ yra Viduriniųjų Rytų prieskonis, pagamintas iš sezamo sėklų, žagrenio, čiobrelių, druskos, raudonėlio ir mairūno. Šis įdaras suteikia tokį nuostabų skonį, kad gali tapti jūsų naujuoju mėgstamiausiu prieskoniu.
Kepkite perpjaustytas gilių skilteles ir minkštimą naudokite kaip įdaro dalį. Sumaišykite jį su duona, daržovėmis, žolelėmis (džiovintomis ir šviežiomis) ir vištienos gabalėliais (arba daržovėmis, kad visas patiekalas liktų vegetariškas). Paruošta per 1 valandą ir 10 minučių.
-
Kunigaikštienė bulvių košė
Rita Maas / „Getty Images“
Iš anksto pagaminkite šias prancūziško stiliaus patiekalų bulves ir, ruošdami patiekti, užšaldykite, kad vėl pašildytų. Gražūs, skanūs ir lengvai pagaminami, jie gerai dera su bet kokia mėsa ir yra paruošti vos per 45 minutes.
Sviestines bulves sutrinkite su kiaušiniais ir grietinėle, supilkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol paruduos.
-
Brokolių sūrio užkepėlė
Diana Miller / „Getty Images“
Daržovių grūdai gamina puikius šventinius patiekalus, o brokolių, apkeptų sūriame padaže, receptas yra puikiai dekadentiškas ir tinkamas atostogoms. Skanus ir sūrus, lengvai pagaminamas iš migdolų traškumo, troškinys yra paprastas ir labai kvapnus.
Užpildžius sutirštintas sriubas ir „Velveeta“ sūrį, gaunamas kreminis padažas, kurį galėtumėte naudoti ant makaronų kepinių. Puode užpilkite sviestiniais džiūvėsėliais ir kepkite iki 375 F, kol sūris pradės burbuliuoti.
-
Lengva žirnių ir mėtų sriuba
taniche / „Getty Images“
Šviežių žirnių sriuba su šviežių mėtų užuomina yra elegantiška ir be galo paprasta pagaminti. Tai puikus lengvas užkandis prieš sunkias atostogų vakarienę, bet ir lengvus pietus didelės šventės dieną.
Tiesiog kepkite svogūnus ir česnakus svieste, įpilkite žirnių, mėtų, daržovių sultinio ir prieskonių. Virkite ir sumaišykite, tada vėl troškinkite. Ši vegetariška alternatyva gali būti pagaminta veganais naudojant veganišką margariną ir praleidžiant pasirinktinį parmezaną arba naudojant veganišką sūrį sriubai papildyti. Paruošta per 40 minučių.
-
Vegetariška ir veganiška skrudinta kaštonų sriuba
Eglė valgo / Anastasiia Tretiak
Skrudinta kaštonų sriuba yra riešutų, grietinėlės patiekalas, suteikiantis puikų užkandį prieš sunkią vakarienę. Tai taip pat yra fantastiški lengvi pietūs didžiosios šventės dieną. Kadangi jis yra vegetariškas, taip pat tinkamas veganiškoms dietoms, šis patiekalas turėtų būti visų atostogų meniu, jei turite vegetarišką svečią, kuriam, be salotų, reikia ir įdaro.
Gaminamas su nesaldintu sojų pienu ir daržovių sultiniu, be glitimo, jei turite kitų svečių su mitybos apribojimais. Paruošta per 55 minutes.
-
Kvapieji špinatai
„magnez2“ / „Getty Images“
Šis turtingo skonio grietinėlės špinatas yra nepakenčiamas būdas patiekti žalumynų šoninę per kalėdinę vakarienę. Tradiciškai patiekiamos su kepsniu, šios daržovės jūsų svečių paprašys sekundžių. Turtinga grietinėlė, sviestas ir aštrūs Parmezano paltai špinatų lapai ir virti tik 30 minučių.
Norėdami kitaip vartoti, naudokite kūdikiams skirtą kopūstą ir mėgaukitės aštresniu patiekalu su šiais supermaisto žalumynais.
-
Medaus glazūruotos kūdikių morkos
Miri Rotkovitz
Medus glazūruotos kūdikių morkos yra greitas ir lengvas receptas, kuris per 30 minučių pateiks maistinį ir skanų garnyrą. Greitai virkite morkas, bet palikite jas vis dar tvirtas. Keptuvėje įkaitinkite nusausintas morkas su cinamonu, sviestu, medumi, alyvuogių aliejumi ir razinomis.
Šias daržoves mėgsta vaikai, tačiau tikrai visi suaugusieji norės porcijos. Jei norite tirštesnės dangos, naudokite melasą, o ne medų, arba klevų sirupą, jei norite medaus praleisti. Į mišinį įpilkite 1/3 puodelio apelsinų sulčių, kad šiek tiek įbrinktų.
-
Spanguolių Coulis
Eglė valgo
Saldus ir raugintas spanguolių kulisas yra skanus tyrės priedas kalakutienos, anties, vištienos ar žvėrienos mėsai. Investuokite 30 minučių į šio ypatingo padažo gaminimą ir pasigaminkite savo tradicinį spanguolių padažą.
Virkite spanguoles, apelsinų sultis ir jų žievelę, cukrų, cinamoną, gvazdikėlius ir „Triple Sec“, „Cointreau“ ar „Grand Marnier“. Sumažinkite ant vidutinės ugnies ir apdorokite maišytuve. Šis padažas gerai užšąla, todėl visus metus galite gaminti didesnes partijas ir užšaldyti kitiems specialiems patiekalams.
-
Troškinti kopūstai su obuoliais ir svogūnais
Diana Rattray
Kai kepta kiauliena ar kumpis yra jūsų kalėdinių vakarienių meniu, pasiūlykite šį sviestinį, troškintą kopūstą kaip garnyrą. Tiesiog kepkite aštrius obuolius, kopūstus, svogūnus, prieskonius ir sidro actą olandų krosnyje 1 - 1, 5 valandos, kol kopūstai suminkštės.
Patiekite karštą, bet taip pat naudokite bet kokius šaltus likučius, kad ryte pagamintumėte sumuštinius po kalakutienos, sluoksniuodami supjaustytą kalakutieną, majonezą ir kopūstus ant rūgštynės duonos.
-
Gineso ir Čederio sausainiai
Diana Rattray
Iš naminio, sotingo sūrio ir storo alaus gaminami sausainiai yra puiki duonos pusė jūsų kalėdinei vakarienei ir yra puikus būdas atsigaivinti paskutinius padažo gabaliukus ir padažus iš lėkštės. Jei norite mažiau švelnaus alaus skonio, rinkitės lengvesnę alaus įvairovę, tačiau jei mėgstate „stouts“, šie sausainiai bus jūsų naujasis mėgstamiausias.
Sumaišykite miltus, sviestą, cukrų, druską, Čederio sūrį, alų ir kepimo miltelius ir pagaminkite tešlą, jos per daug nemaišydami. Sausainius iškočiokite, supjaustykite ir kepkite 10–12 minučių iki auksinės rudos spalvos. Paruošta per 25 minutes.
-
Sviestinė keptuvė susukama
Tomo Grilio-Getty vaizdai
Naminiai ritinėliai yra puikus specialaus patiekalo akompanimentas, o mūsų neįtikėtinai purūs, sviestiniai raundai nėra išimtis. Jei per atostogas lankosi šeima, kepimo popietė visada yra gera pramoga vaikams ir paaugliams, be to, būtų malonu, jei jie padėtų prie vaišių ir desertų.
Suplanuokite iš anksto, nes šie ritinėliai bus paruošti šiek tiek mažiau nei 3 valandas ir, norint pasiekti savo pūkuotą ir orą, teks įrodyti du kartus.
-
Jorkšyro pudingas
Eglė
Jorkšyro pudingai yra klasikinis britų receptas ir tradicinis geriausių šonkaulių ar kitų keptos jautienos vakarienių priedas. Ko nemylėti iškeptos konditerijos pudros su jautienos lašinukais?
Sumaišykite kiaušinius, miltus, pieną, kiaulinius taukus ir druską ir išminkykite tešlą, kuri turėtų pailsėti bent 30 minučių, geriausia kelias valandas. Labai karštoje orkaitėje pašildykite pudingo skardines augaliniu aliejumi, kol jos rūkys. Įpilkite tešlą ir kepkite 20 minučių iki aukso rudos spalvos.
-
Skrudinti kaštonai
Eglė valgo
Kaštainiai yra tradicinis kalėdinis skanėstas, švenčiamas populiarių švenčių dainose. Parduodami gatvių stenduose visame pasaulyje, šie riešutai sulaiko šilumą žmonėms, dirbantiems lauke, pavyzdžiui, slidinėjant ar lankant snieglentes. Mūsų receptas kepa kaštainius orkaitėje, užuot uždengęs ugnį, šventiniam užkandžiui, kurį galite patiekti atskiruose popieriniuose maišuose.
Įkaitinkite orkaitę 425 F ir aštriu peiliu padarykite x formos įdubimą ant kiekvieno kaštono. Skrudinkite 20 minučių ir patiekite.
-
Anglų smulkmena
Eglė
Anglų smulkmena yra tradicinis britiškas desertas, kuris per paskutinius keturis šimtmečius pasirodė kalėdinių vakarienių meniu. Vešlūs kempinės pyrago sluoksniai, įmirkyti šeriu, vaisių želė, varškės ir plaktos grietinėlės, tai yra populiarus ir gražus gydymas per šventes.
Būtinai turėkite stiklinį desertinį dubenį, kad jūsų sluoksniai parodytų. Praleiskite šerį, jei vaikai valgo šį desertą, ir įpilkite šviežių saldžių vaisių tiek pagal varškę, tiek ant plaktos grietinėlės. Paruošta per 40 minučių ir laikas nustatyti šaldytuve.
-
Vanilinio cukraus sausainiai
„David Bishop Inc.“ - „Photolibrary-Getty Images“
Šie klasikiniai, sviestiniai atostogų sausainiai yra mėgstamiausi vaikams, be to, užtikrina puikų vaiko aktyvumą šaltomis atostogų dienomis. Savo valgomajame nustatykite puošybos stotį su apledėjimu ir purškikliais ir leiskite vaikams gaminti desertą.
Sumaišykite sviestą, kiaušinius, vanilę, išgarintą pieną, miltus, druską ir kepimo miltelius, pagaminkite tešlą ir prieš valydami 1 valandą šaldykite. Supjaustykite ir kepkite 5 minutes. Prieš dekoruodami leiskite atvėsti. Ta pati tešla gali būti šokolado drožlių sausainių pagrindas, tiesiog pridedant 3/4 puodelio pusiau saldžių drožlių. Įpilkite kokoso dribsnių, migdolų ar bet kokio kito sausainio, kurio norite.
-
Bûche de Noël
Eglė / Teena Agnel
Sukurkite parodomą desertą savo kalėdinei šventei su šiuo prancūziško stiliaus „yule“ torto receptu. Nors ir atrodo sunku, šį pyragą iš tiesų gana lengva pasigaminti.
Padarykite pūkuotą ir drėgną „Genoise“, paskaninkite „Grand Marnier“ likeriu ir kepkite maždaug 10 minučių. Leiskite trumpam atvėsti ir susukite ant virtuvinio rankšluosčio. Cukraus, šokolado, kiaušinio baltymo, espreso miltelių ir sviesto įdaras padengia neišvystytą pyragą ir vėl iškočiojamas, kad būtų pasiekta rąsto forma. Papuoškite šokolado drožlėmis. Paruošta per 1 valandą ir 15 minučių.
-
Greitas puodo duonos pudingas
Diana Rattray
Jūsų momentinis puodas yra sūrio, šilkinio ir lygaus duonos pudingo, gaminančio puikų atostogų desertą, paspaudimas. Šildantis, maloniai pagardintas mišinys užbaigiamas stulbinančiu Burbono padažu, parfumuotas vanile ir padarytas šilkinis pridedant grietinėlės ir sviesto.
Momentiniame puode kepkite duoną, razinas, pekano riešutus, kiaušinius, prieskonius ir sviestą 42 minutes. Leiskite atvėsti ir patiekite padažą šone, kad bet kokio amžiaus svečiai galėtų mėgautis desertu nebūtinai valgydami alkoholinį padažą.
-
Greitas itališkas „Panettone“
Elaine Lemm
Šventinis itališkas panettone yra sviestinis kalėdinis pyragas, kurio išvaizda yra aukšta, kepalą pripildyta cukruotų ir džiovintų vaisių. Padaryti vieną nuo nulio reikia šiek tiek pastangų, tačiau šis aiškus receptas padės ir duos gražių rezultatų. Tradiciniai receptai gali užtrukti keletą dienų, ir, nors jie yra visiškai stulbinantys, yra ne tokie realistiški, su kuriais namų virtuvė dirba, atsižvelgiant į tai, kad atostogos nėra pats geriausias laikas priimti sudėtingus receptus.
Vieną naktį pamirkykite vaisius likeryje. Iš tešlos pagaminkite, geriausia, naudodami stovą, maišytuvą ir, prieš sudėdami panettone, per naktį atšaldykite. Nulupkite vaisius ir sumaišykite su tešla, nuolat minkydami. Formą ir leiskite 3 valandoms įrodyti. Kepkite maždaug 40 minučių.
-
Moliūgų pekano pyragas
Eglė / Julia Hartbeck
Norėdami sutaupyti laiko, naudokite iš anksto paruoštą plutą ir pasigaminkite kiaušinių, moliūgo, cukraus, prieskonių, sviesto ir pekano riešutų mišinio. Kepkite 1 valandą ir palikite šiek tiek atvėsti prieš pjaustydami. Patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
-
„Eggnog“ sausainiai
Diana Rattray
Jei eggnog yra viena iš mėgstamiausių kalėdinių tradicijų, būtinai pamėginkite šį paprastą eggnog sausainių receptą. Vos per 30 minučių iškepkite didelę partiją, kurią palikite ant virtuvės stalviršio, kad svečiai galėtų nugrimzti, kol visame name vyksta džiovos ruošimasis dideliam renginiui.
Nenuginčijamas šių sausainių aromatas kyla iš vanilės, cinamono ir muskato riešuto, o „eggnog“ skonis gali būti iš pirktinių ar naminių gėrimų. Sumaišykite su kiaušiniais, miltais ir sviestu, suformuokite tešlą ir kepkite 25 minutes.
-
Karamelės meringue pyragas
Diana Rattray
Naminis sviestinio pyrago pluta yra puikus būdas pradėti atostogų desertą. Neskubėkite, pasigaminkite nuo nulio ir mėgaukitės dar šiltu šio šventinio deserto gabalėliu. Kreminis karamelinis įdaras ir minkštos morkos užpildas padaro šį stulbinantį pyragą nuostabią bet kurio kalėdinio patiekalo pabaigą.
Norėdami paruošti greičiau, naudokite parduotuvėje įsigytą plutą, tačiau nepraleiskite pyrago! Paruošta per 1 valandą ir 5 minutes.
-
Lėtas viryklės kalėdinis vaisinis pyragas
„Getty“ vaizdai
Pamirškite tuos vaisinius pyragus, kurių pagaminimas užtrunka mėnesį, o vietoje jų išbandykite šį pasakiškai aromatingą receptą. Jis yra toks pat kvapnus kaip tradiciniai receptai, tačiau užtrunka vos 9 valandas.
Norėdami sutaupyti laiko, naudokite geltonojo pyrago mišinį ir įpilkite kiaušinių, prieskonių, sviesto, spanguolių, razinų, datulių, cukruotų citrusinių žievelių ir pekano riešutų. Virkite 6 valandas kopūstų puode ir leiskite pailsėti su puodu dar 2 metus. Padarykite glazūrą iš marmelado ir citrinos sulčių ir supilkite ant torto viršaus. Likusį pyragą galima užšaldyti iki 12 mėnesių, sandariai suvynioti į foliją ir sudėti į uždaromą maišą su šaldikliu.
-
Klasikinis Niujorko sūrio pyragas
Lew Robertson-Getty vaizdai
Šis nuostabiai tiršto ir aksominio sūrio pyrago receptas yra puikus būdas suvynioti patiekalą. Kepkite dieną prieš tai ir šaldykite per naktį arba iki 24 valandų.
„Graham“ krekeriai, cukrus ir išlydytas sviestas sudaro nenugalimą plutą, o klasikinis grietinėlės sūris, kiaušiniai, grietinė ir cukraus tešla - tirštą, kreminį įdarą. Kepkite 1 valandą ir 20 minučių 2 skirtingose temperatūrose. Atvėsinkite 3 valandas ir papuoškite šviežiomis uogomis ar vaisių kompotu.
-
Linksmų kalėdinių kokteilių
Eglė / Diana Chistruga
Pasakykite „Linksmų Kalėdų!“ su putojančiu atostogų kokteiliu, kuris yra šventinis, gaivus gėrimas jūsų kalėdiniams susibūrimams. Spanguolių sultys ir soda yra užplikytos džinu, kad būtų paprastas, malonus sezoninis gėrimas.
Didesniems vakarėliams padarykite vieną ąsotį vienu metu, padaugindami ingredientus iš 8, tačiau būtinai naudokite viską iškart, kad šaldytuvo burbuliukai neišnyktų.
-
Baltas kalėdinis kokteilis
Eglė / Teena Agnel
Baltojo šokolado likeris, „eggnog“ ir viskis derina prie šio nemandagaus ir malonaus atostogų gėrimo recepto ir sukuria pasakišką kokteilį. Eggnog mėgsta ne visi žmonės, tačiau pridėjus saldaus likerio ir geros kokybės viskio, šis kokteilis tikrai patiks jūsų svečiams.
Norėdami jį pasigaminti, naudokite kokteilių purtyklę ir patiekite ledinį gėrimą šventinėse taurėse, papuoštose šokolado dribsniais ar valgomu auksu. Paruošta per 3 minutes.
-
Tradicinis vynuogių vynas
Eglė
Iškeptas vynas yra tradicinis atostogų gėrimas, kuris sušildo patarimą suaugusiems žmonėms jūsų žiemos vakarėliuose. Gero karšto vyno paslaptis yra naudoti rūšinį vyną. Kuo geresnis vynas, tuo skanesnė jo karštoji versija.
Šiam vaisiniam, gerai prieskonių turinčiam viryklės receptui reikia 1 buteliuko gero „Cabernet Sauvignon“, „Zinfandel“ ar „Merlot“, prieskonių, apelsinų, brendžio, imbiero ir medaus. Leiskite ingredientams išryškėti jų skoniui ant silpnos ugnies, neleisdami mišiniui užvirti. Patiekite į šventinius akinius. Paruošta per 30 minučių.
-
Greitas brendis „Eggnog“
Eglė
„Eggnog“ yra atostogų klasika ir mėgstamiausias vakarėlių gėrimas, kuriuo galima mėgautis Kalėdų metu. Nors yra daugybė būdų, kaip pasigaminti „eggnog“, keli receptai yra tokie pat tradiciniai kaip ši „nuo nulio“ versija, kurioje yra brendžio ir šviežio kiaušinio trynio ir ji paruošta greitai per 3 minutes.
Į kokteilių purtyklę įmaišykite brendį, pieną, kiaušinio trynį ir paprastą sirupą. Intensyviai purtykite ir dar kartą supilkite ledo. Padermė ir tarnauti. Jei norite nealkoholinio varianto, patikrinkite mūsų gaminamą meduolį „eggnog“, kuriame alkoholis yra neprivalomas.
