Kenas Gillespie / „Getty Images“
Vyšninių pomidorų, kurie dabar yra populiarūs užkandžiai ir kasdieninės virtuvės dalis, kilmę galima atsekti Meksikoje, visų pomidorų gimtojoje vietoje. Actekai valgė bet kokios formos ir dydžio pomidorus, tačiau šių dienų vyšniniai pomidorai yra pagrįsti veisle, kurią aštuntajame dešimtmetyje išaugino Didžiosios Britanijos ir Izraelio mokslininkai. Jie tiekiami ištisus metus ir yra auginami bei valgomi visame pasaulyje tiek neapdoroti, tiek virti.
Kas yra vyšniniai pomidorai?
Vyšniniai pomidorai yra nedidelė pomidorų rūšis, pavadinta dėl savo formos, primenančios vyšnias. Kartais parduodamos vynmedyje daržovės gali būti nuo šiek tiek mažesnės nei vyšnios iki maždaug dvigubai didesnės, ir gali būti raudonos (labiausiai paplitusios spalvos), geltonos, oranžinės, žalios arba beveik juodos spalvos. Virėjai vertina šių pomidorų sultingumą ir ploną odą, todėl valgant vaisiai gali pasirodyti burnoje. Vyšniniai pomidorai, kaip ir visi pomidorai, geriausiai tinka vasarą, tačiau dėl mažo dydžio juos taip pat galima auginti šiltnamyje, išlaikant daug skonio ir tekstūros. Prieinamą vegetarą galima valgyti tokį, koks yra po greito nuplovimo, ir jo nereikia lupti, sėti ar net pjaustyti.
Kaip virti su vyšniniais pomidorais
Norėdami paruošti vyšninius pomidorus, tiesiog gerai juos nuplaukite ir nusausinkite arba atsargiai nusausinkite. Pomidorus galima naudoti visus pagal receptus, perpjauti per pusę arba susmulkinti. Jie dažnai valgomi žali, kad išlaikytų savo tekstūrą ir saldų sultingumą. Išmeskite jas į salotas, salsą arba įdarykite į daržovių lėkštę kaip užkandį. Virti ar žali, jie yra puikus priedas prie vasaros makaronų patiekalų.
Virti vyšniniai pomidorai įgauna turtingesnį, gilesnį skonį, prarasdami šiek tiek šviežumo. Virkite juos nesmulkintus, kad būtų pomidorai ar griežinėliai, ir apkepkite arba pakepinkite. Vyšniniai pomidorai nėra geriausias pomidorų padažo ar sriubos pasirinkimas dėl jų didelio odos ir mėsos santykio.
Vyšniniai pomidorai / „Getty Images“
Kurtas Strickeris / „Getty Images“
„Pinghung Chen“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
„Ray Kachatorian“ / „Getty Images“
Ką mėgsta vyšniniai pomidorai?
Vyšniniai pomidorai skonis panašūs į kitus šviežius pomidorus, tačiau dėl jų mažo dydžio skonis gali būti šiek tiek labiau koncentruotas. Ryškūs ir saldūs, jie turi ploną, šmaikštų žievelę ir labai sultingą centrą. Kai kurios veislės yra saldesnės ar švelnesnės nei kitos. Virti jie įgauna gilesnį skonį, panašų į virsmą iš šviežių pomidorų į pomidorų padažą.
Vyšnių pomidorų receptai
Geriausias būdas mėgautis šviežiais, kokybiškais vyšniniais pomidorais - kelis kartus įpinti į burną kaip kvapnų užkandį. Yra daugybė kitų galimybių, pradedant salotomis ir baigiant kepti, ir ne tik.
Kur nusipirkti vyšninius pomidorus
Dėl mažų vyšninių pomidorų jų skonis nėra toks skiedžiamas šiltnamio sąlygų, kaip didesnių giminaičių, ir jie lengvai prieinami visus metus. Jų ieškokite vietinėje maisto prekių parduotuvėje šaldytų produktų skyriuje kartu su kitais pomidorais. Paprastai jie yra supakuoti į pintos dydžio dėžes ir kainuoja už pakuotę. Vietiniai pomidorai būna sezono metu vasarą, o ūkininkų turguose dažnai galima rasti įvairiausių pomidorų pomidorų.
Pasirinkite vyšninius pomidorus, turinčius tvirtą, ryškią odą ir gaivų pomidorų kvapą. Vyšniniai pomidorai, kaip ir visi pomidorai, turėtų kvepėti taip, kaip norite, kad jie paragauti. Venkite tamsių dėmių, raukšlių ir pelėsio.
Vyšninius pomidorus smagu auginti namuose kaip vasarinį derlių. Daržovės geriausiai auga kibirėliuose, apsuptuose pomidorų narvelių, ir paprastai yra pasirengusios derlių nuimti po poros mėnesių po persodinimo.
Kaip laikyti vyšninius pomidorus
Vyšninius pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kad būtų geriausias skonis ir būtų išvengta švelnios tekstūros, kuri gali atsirasti juos padėjus į šaldytuvą. Norėdami lengvai ir sveikai užkandžiauti, galite juos laikyti dubenyje ant prekystalio. Kambario temperatūroje jie laikysis iki trijų dienų.
Jei jūsų pomidorai yra visiškai prinokę, o namuose yra šiek tiek šilta, laikykite juos šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas, kad jie neliktų per prinokę. Prieš vartodami ar valgydami leiskite jiems grįžti į kambario temperatūrą. Vyšnių pomidorų šaldyti nerekomenduojama.
Mityba ir nauda
Vyšniniai pomidorai turi mažai kalorijų ir yra maistingi, turėdami 30 kalorijų viename puodelyje. Vaisiuose beveik nėra riebalų, be riebalų. Viena porcija suteiks jums 25 procentus rekomenduojamos vitamino A dienos normos, 32 procentus vitamino C ir 15 procentų vitamino K. Vyšniniai pomidorai taip pat yra geras kalio šaltinis, turintys 10 procentų DV. Vyšnių pomidorų, kaip ir visų pomidorų, sudėtyje yra likopeno, kuris gali padėti kovoti su tam tikrais vėžiais. Norėdami geriau absorbuoti likopeną, valgykite pomidorus su nedideliu kiekiu riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus.
Vyšniniai pomidorai ir vynuoginiai pomidorai
Vyšniniai pomidorai ir vynuoginiai pomidorai yra mažų veislių, prieinamų ištisus metus, tačiau su keliais pagrindiniais skirtumais. Vynuogių pomidorai yra pailgi, savo forma ir forma panašūs į savo vardo, vynuogių. Jų oda yra storesnė ir mažiau vandens, todėl juos lengviau transportuoti ir pailgėja jų tinkamumo laikas. Štai kodėl vynuogių pomidorai maisto prekių parduotuvėse dažniausiai parduodami nei vyšniniai pomidorai. Abu šiuos receptus galima vartoti pakaitomis, tačiau atminkite, kad vyšniniai pomidorai turi daugiau sulčių ir plonesnę odą nei vynuoginiai pomidorai, taigi rezultatai bus šiek tiek kitokie.
Vyšnių pomidorų veislės
Yra daug vyšninių pomidorų veislių, kurių spalva, dydis ir forma skiriasi. Pomidorai, kurie yra sunokę, yra populiarūs dėl savo gražios aukso spalvos, sultingo minkštimo ir ryškaus skonio. Juodųjų vyšnių pomidorai turi dramatišką atspalvį ir gali būti dūmingesnio skonio. Klasikiniai raudonieji vyšniniai pomidorai dažniausiai aptinkami maisto prekių parduotuvėse, tačiau įpėdinių veislių galima rasti ūkininkų turguose, specializuotuose turgeliuose arba auginti namuose. Įvairių rūšių vyšniniai pomidorai gali būti naudojami pakaitomis daugelyje receptų.
8 šviežių vyšnių pomidorų receptai, kuriuos norėsite valgyti visą vasarą
