Lauri Patterson / „Getty Images“
- Iš viso: 21 min
- Paruošimas: 6 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio padažo (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 186 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio padažo (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 186 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 503mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 33mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis saldžiarūgščio padažo receptas yra lengvas ir skonis daug geresnis nei parduotuvėse pirktiniai mišiniai. Naudokite šį padažą, kad sukurtumėte savo saldžią ir rūgščią vištieną, kiaulieną, tofu ir dar daugiau. Jums patiks aštraus šio padažo skonis, jis gali būti pagamintas taip, kaip jums patinka, aštrus ar švelnus - puikus bet kuriuo atveju. Tailandietiški saldūs ir rūgštūs patiekalai yra populiarūs tiek Tailande, tiek visame pasaulyje. Pabandykite tai išbandyti, o kitą kartą galite tiesiog atiduoti savo išėmimo meniu, kai kitą kartą pasigirs saldus ir rūgštus potraukis. Mėgautis!
Ingridientai
- 2 14 uncijų skardinės / 348 mililitrai ananasų gabaliukų (supakuoti į sultis)
- 1/2 puodelio baltojo acto (arba raudonojo vyno acto)
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 2 šaukštai žuvies padažo (arba vegetarams: 1 šaukštas sojos padažo ir 1/3 šaukštelio jūros druskos)
- 3 skiltelės malto česnako
- 1/8 iki 1/2 šaukštelio kajeno pipirų (pagal skonį)
- 1 šaukštas citrinos (arba laimo sulčių)
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
- 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio vandens
- Nebūtina: 2 lašai raudono maisto dažiklio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vieną skardinę ananasų gabaliukų (su sultimis) supilkite į vidutinio dydžio ir didelį puodą, keptuvę ar wok. Iš kitos skardinės išpilkite sultis į puodą, išspausdami iš vaisių visas sultis (kad sutaupytumėte gerti ar naudoti kituose induose).
Įpilkite acto, cukraus, žuvies padažo (arba pakaitalų), česnako, kajeno, citrinos ar laimo sulčių ir kečupo.
Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad 12-15 minučių arba tol, kol padažas sumažėtų trečdaliu, jis pasidarytų malonus ir stiprus troškinys (neuždengtas).
Į vandenį šakute įmaišykite kukurūzų krakmolą, kol ištirps, ir supilkite į padažą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 5 minutes arba tol, kol padažas sutirštės. Jei naudojate, pridėkite dažų.
Atlikite skonio testą, ieškodami saldaus ir rūgštaus balanso bei prieskonių ir sūrumo skonio. Šiuos skonius nesunku sureguliuoti pagal skonį: jei manote, kad jis per rūgštus, įpilkite daugiau cukraus; jei jis per saldus ar per sūrus, įpilkite daugiau citrinos sulčių. Norėdami gauti daugiau prieskonių, galite pridėti daugiau kajeno.
Patarimai
- Padažą paruošti naudoti su mėgstamu baltymų šaltiniu - vištiena, kiauliena, tofu ir net daržovėmis. Tai taip pat nuostabu, kaip panardinant pavasarinius ritinius ir kitus azijietiškus pirštines, arba skanų marinatą.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- tailandietiškas saldžiarūgštis padažas
- vakarienė
- azijietiškas
