Ray Kachatorian / Vaizdo bankas / „Getty Images“
Vaisių šerbetas yra lengva ir gaivinanti ledų alternatyva. Kadangi jie gaminami tik iš vaisių, cukraus ir vandens, jie yra puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems sumažinti riebalų kiekį savo racione, nepaaukojant šaldytų desertų. Puikus šerbetas turėtų paragauti taip, kaip vaisiai, tuo pačiu geriausiu, tai reiškia, kad naudokite arba šviežius vaisius, kai jie yra, arba vaisius, kurie greitai užšaldomi iškart po skynimo.
Jei niekada nebandėte gaminti savo vaisių šerbeto, išbandykite vieną iš šių receptų. Jie visi yra lengvai pradedantiesiems, bet pakankamai skoningi visų kalibrų virėjams. Įgiję pagrindus, pagalvokite, ar nepakartojamam kūriniui pridėti keletą žolelių, tokių kaip mėta ar bazilikas.
Mėlynių sorbas
Natūralus mėlynių saldumas sukuria skanų šerbetą, o didelis jų antioksidantų kiekis taip pat suteikia maistingą desertą. Šerbetas gali būti gaminamas su šviežiomis uogomis arba šaldytais vaisiais, atsižvelgiant į tai, kas yra prieinama ir prieinama. Gausus kiekis uogų derinamas su cukraus, vandens, citrinų sulčių ir druskos sirupu. Mišinys tiršinamas iki vientisos masės, o po to užšaldomas iki šalto ir šiek tiek kietas.
Citrinų-liepų sorbetas
Ne visi šerbetai turi būti „superweet“. Rauginti ir aštrūs citrusiniai citrinų ir liepų skoniai suteikia gaivų sorbetą ir puikų gomurio valiklius po turtingos vakarienės. Nors šį sorbo receptą galima pagaminti naudojant tik vieną vaisių sulčių skonį, derinant citrinos ir laimo skonius desertui suteikiama daugiau gylio ir susidomėjimo.
„Mango sorbetas“
Mangai yra atogrąžų kaulavaisiai, kurie yra giminingi pietinėse Azijos dalyse, nors juos dažniausiai galima rasti beveik visuose prekybos centruose. Mango minkštimas yra kreminės tekstūros, todėl sorbetas suteikia puikų burnos kvapą. Naudokite pagrindinį vaisių šerbeto receptą, reikalaujantį tik cukraus, vandens ir vaisių, o manantą galite pakeisti kantalupe. Arba jei neprieštaraujate pieno gaminimui, išbandykite mangų ledus.
Apelsinų sorbas
Nors šviežiai spaustos apelsinų sultys yra puikus būdas gaminti sorbetą, šaldytą desertą galite pasigaminti naudodami geros prekės ženklo buteliuose išpilstytas apelsinų sultis. Jei turite mėgstamo prekės ženklo sultis, kurias mėgstate gerti, jos natūraliai suteiks malonų skonį jūsų desertui. Tiesiog pagaminkite cukraus sirupą, supilkite apelsinų sultis ir atšaldykite, kol visiškai atvės. Išmaišykite šiek tiek Grand Marnier ir užšaldykite, kad būtų gardus šerbetas specialiu susukimu.
Braškių sorbas
Prinokusios braškės yra toks saldus vaisius, kurį reikia valgyti atskirai, tačiau tas saldumas daro jį nuostabiu deserto priedu. Be to, braškės suteikia šerpetui ryškią raudoną spalvą. Galite naudoti šaldytus vaisius, kai uogos ne sezono metu, o tai reiškia, kad braškių šerbetas yra ranka pasiekiamas, nesvarbu, koks metų laikas. Išvalytos braškės sujungiamos su cukraus, kukurūzų krakmolo ir vandens sirupu ir po to užšaldomos. Po to mišinys sumaišomas su virtuviniu kombainu iki vientisos ir kreminės masės, tada vėl užšaldomas.
