Eglė valgo / Nita Vakarai
Pietūs garsėja daugybe ikoniškų maisto produktų, o sausainiai tikrai yra sąrašo viršuje. Pietų kulinarai ištisas dienas kepė lengvus, žvynelinius sausainius ir patiekia juos pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei. Jie gali būti tepami karštu būdu ir patiekiami paprastai, arba ant jų galima paskaninti dešros padažu, kumpiu ar vištiena. Jie netgi naudojami senamadiškam sausainių pudingo desertui gaminti, bandelėms su pusryčiais gaminti ir įdaryti ar ruošti.
Geros žinios yra tai, kad neprivalote būti pietietis, kad gamintumėte skanius sausainius, tačiau reikia žinoti keletą patarimų apie techniką. Iš minkštų kvietinių miltų gaunamas aukštesnis ir lengvesnis biskvitas nei kietesnių kvietinių miltų, o daugelis virėjų prisiekia pasukų, savaime augančių miltų, sutrumpėjimo ir kitas „paslaptis“.
Tačiau tikrasis dalykas yra tvarkant tešlą. Kai tešla bus drėgna, apdorokite ją tik keletą kartų arba tik tol, kol ji laikysis kartu. Išminkykite tešlą arba lengvai ją iškočiokite ir supjaustykite į apskritimus ar kvadratus. Iškepę sausainiai, kuriuos išpjaustėte iš naujo, bus šiek tiek tankesni, todėl laikykite juos nurodytoje kepimo skardos dalyje.
-
Greiti alaus sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Šie lengvai paruošiami alaus sausainiai užtrunka ne ilgiau kaip 25 minutes nuo pradžios iki pabaigos. Pikantiški raundai puikiai tinka su sriubomis ir troškiniais (kaip šis vištienos troškinys) arba pamirkomi į šiltą čili.
-
Kukurūzų miltų pasukų sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Dviejų skirtingų miltų derinys suteikia šiems kukurūzų miltų pasukų sausainiams papildomą skonį ir tekstūrą. Tarp ingredientų yra nesūdytas sviestas ir pasukos, todėl tešlai sudėti nereikia treniruotės - didžiąją sumaišymo dalį atlieka virtuvės kombainas.
-
Obuolių cinamono sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Kepkite saldžių obuolių cinamono sausainių porciją kasdieniam pusryčių patiekalui arba patiekite juos kaip saldų užkandį. Džiovinkite vanilės glazūrą ant šiltų sausainių - jau paįvairindami kritimo skonį - ir mėgaukitės!
-
Pepper Jack Cheese sausainiai
Eglė / Diana Rattray
„Pepper jack“ sūrio sausainiai yra tobula duona, patiekiama su dideliu garų dubeniu su taco ar tortilijų sriubomis. Kajeno pipirai pridedami kartu su sūriu, tačiau drąsiai praleiskite pipirus, kad būtų mažiau šilumos. Padarykite dvigubą partiją ir šiek tiek užšaldykite kitai dienai.
-
Anties riebalų sausainiai
Diana Rattray
Anties riebalai naudojami daug, nes turi gana aukštą dūmų tašką. Tai puikiai tinka skrudintoms ir gruzdintoms daržovėms ir netgi suteikia sau vardą kaip riebalai kepiniams. Šie ančių riebalų sausainiai yra puikus pavyzdys.
-
Grietinės sausainiai
Diana Rattray
Saldus ar sūrus lengvai galite paskrudinti grietinės sausainius, kurie nuostabiai poruojasi su sirupu ir uogiene arba užpilami šalies kumpio ar dešros padažu.
-
Pasukų sausainiai
Eglė / Lėja Maroney
Atsisveikinkite su klasikiniu pietų sausainiu. Šiuos paprastus pasukų sausainius sudaro sviesto, miltų ir pasukų derinys, kad būtų purus, lengvas apvalumas.
-
Dešros čederio sausainiai
Eglė / Lėja Maroney
Virtos dešros, čederio sūris ir žolelės papildo pikantiškumą šių dešrų čederio sausainiais. Sausainiai yra šiek tiek neįprasti - gera prasme!, Nes jie kepti troškintuve.
-
„Pasirengimo“ pasukų sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Paruoškite ir užšaldykite šiuos lengvai paruošiamus pasukų sausainius ir kepkite po vieną ar keliolika, kai tik panorėsite. Skanūs ritinėliai gaminami su sviestu ir pasukomis, bet įpilkite šaukštą ar du cukraus, jei jums jie patinka šiek tiek saldūs.
-
Gineso ir Čederio sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Šiuose Gineso ir čederio sausainiuose šviečia gilus salyklinis Gineso stouto kraštas. Patiekite juos su širdingu jautienos ar avienos troškiniu. Recepte galite laisvai pakeisti lengvesnį alų ar ale.
-
Karamelizuoti svogūnų sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Šiuos karamelizuotus svogūnų sausainius rekomenduojame patiekti su grietinėlės sūrio užtepėle, vaisių čatniu ar pipirų želė. Iš pikantiškos pusės jie taip pat gamina pasakiškus vištienos ar kumpio sumuštinius. Iškirpkite juos labai mažus, kad gautumėte įkandimo dydžio sausainius.
-
Angelo sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Kai kurios sausos mielės daro šį receptą ypač lengvą ir erdvų, todėl pavadintas „angelų sausainiai“. Patiekite juos su mėgstamais pusryčių užtepėliais arba pasigaminkite sumuštinių. Kumpio griežinėliai, keptos vištienos gabaliukai ar iškepta kiauliena yra puikūs įdaro variantai.
-
Kreminis sūris ir laiškinis sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Du vienas kitą papildantys skoniai suformuoja šiuos pikantiškus grietinėlės sūrius ir laiškinius sausainius. Sausainiai puikiai tinka ypatingiems pusryčiams ar priešpiečiams. Padalinkite juos ir užpildykite kiaušinių salotomis, kad būtų skanus kąsnis.
-
Spanguolių riešutų sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Kepkite šiuos skanius spanguolių graikinių riešutų sausainius, kad patiektumėte kartu su atostogų priešpiečiais, arba naudokite juos likusiems kalakutienos ar kumpio sumuštiniams gaminti. Šviežios spanguolės ir graikiniai riešutai (arba pekano riešutai) suteikia spalvą, skonį ir tekstūrą.
-
Sveikos kviečių sausainiai su žaliaisiais svogūnais
Eglė / Diana Rattray
Šie pilno grūdo sausainiai su žaliu svogūnu reikalauja tam tikrų nesmulkintų kviečių miltų, todėl jie turi daugiau skaidulų nei įprasti. Susmulkinti žalieji svogūnai ir šviežios petražolės sausainiams suteikia skonio ir tekstūros.
-
Skanūs moliūgų sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Čia yra dar vienas skanus būdas naudoti moliūgų tyrę - pikantiškuose moliūgų sausainiuose! Nedidelis rudojo cukraus kiekis ir kajenos brūkšnys padeda pagilinti moliūgo skonį ir suteikia švilpuko.
-
Rudi sviesto ir šalavijų sausainiai
Eglė / Nita Vakarai
Šie rudi sviesto ir šalavijų sausainiai turi ypatingą riešutų skonį. Žolelių derinys daro juos puikiu pasirinkimu Padėkos dienos vakarienei ar likusiems.
-
Lengvi kreminiai sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Sunkusis grietinėlė suteikia riebumo šiuose turtinguose lengvuose grietinėlės sausainiuose. Viskas ko jums reikia - penki paprasti ingredientai ir šiek tiek išlydyto sviesto aukso rudos spalvos viršūnėms.
-
Medaus sviesto sausainiai
Eglė / Lėja Maroney
Medaus sviesto sausainių - ko trūko jūsų sumuštiniams pusryčiams - tiesiog įdarykite juos kreminiu padažu ir dešra ar šonine.
-
Saldžiųjų bulvių sausainiai
Eglė / Diana Rattray
Šie saldžiųjų bulvių sausainiai turi subtilų saldumą. Rudasis cukrus, šiek tiek cinamono ir saldžiųjų prieskonių paverčia juos skaniu pusryčių sausainiu, tačiau drąsiai sumažinkite cukraus ir prieskonių skonį.
