„Alpha“ / „Flickr“ / CC BY-SA 2.0
Kreolų virtuvė visada ruošiama naudojant maisto produktus, vadinamus „Trejybe“, todėl Korėjos virtuvė paprastai naudojama iš 15 bendrų ingredientų. Jei norite pradėti gaminti korėjietišką maistą, turite sandėliuoti savo virtuvės sandėliuką su šiais prieskoniais, pagardais ir kitais ingredientais.
Atminkite, kad 15 šiame sąraše esančių ingredientų nėra išsami tų, kurie naudojami gaminant korėjiečių kalbą. Norėdami turėti gerai aprūpintą korėjietišką sandėliuką, jums reikės dar daugiau ingredientų, tačiau tai yra gera pradžia. Naudodamiesi šiais ingredientais galite gaminti daugybę korėjiečių patiekalų, o visus ar visus šiuos daiktus turėdami savo virtuvėje, virimas ir valgymas bus lengviau suplanuoti.
Pagardai
Korėjos virimo metu naudojama daugybė pagardų. Norėdami gaminti įvairius patiekalus, jums reikės sojos padažo. Jei turite aukštą kraujospūdį ar turite kitą būklę, dėl kurios reikia vengti natrio, būtinai įsigykite mažai sojų turinčio sojos padažo. Be sojų padažo, kiti populiarūs pagardai Korėjos virtuvėje apima kochujang arba korėjietišką čili pipirų pastą ir daenjang arba korėjietišką sojų pupelių pastą.
Prieskoniai
Korėjiečių maistas, kaip ir kitos Azijos virtuvės, gali būti aštrus. Štai kodėl prieskoniai yra Korėjos virtuvės kuokštelė. Norėdami suteikti savo valgiams reikalingą įspūdį, jums reikės imbiero, česnako ir kochukaru arba korėjietiškų čili pipirų miltelių.
Daržovės ir grūdai
Daugybė korėjiečių patiekalų būtų nepilni be šalavijų ar žaliųjų svogūnų. Kiti augaliniai maisto produktai, tokie kaip skrudintos sezamo sėklos, sezamo sėklų aliejus (chazereumas) ir gim („džiovinti“ jūros dumblių lakštai), taip pat suteikia korėjiečių maistui nepakartojamo skonio.
Grūdai, be abejo, vaidina didžiulį vaidmenį visoje Azijos virtuvėje. Štai kodėl ryžių vynas (chungju, mirin), makaronai (somyun ir (arba) dangmyun) ir ryžiai yra pagrindiniai ruošiant korėjiečių patiekalus. Jei sergate kokia nors sveikatos liga, pvz., Cukriniu diabetu, apsvarstykite galimybę naudoti ne baltuosius, o ruduosius ryžius. Tai neleis, kad cukraus kiekis kraujyje padidėtų taip dramatiškai, kaip tai bus balti ryžiai.
Įvairūs
Daugybė šio sąrašo elementų nepatenka į tvarkingą kategoriją. Imkite, pavyzdžiui, džiovintus ančiuvius (myulchi) ir tofu. Jie nepanašūs į kitus šio sąrašo elementus, tačiau abu jie vaidina didžiulį vaidmenį Korėjos virtuvėje.
Dabar, kai sąrašas buvo suskirstytas į kategorijas jums, patikrinkite visą žemiau pateiktą sąrašą. Jei rimtai ketinate įvaldyti korėjiečių virtuvę, atsispausdinkite sąrašą ir eikite į artimiausią maisto prekių parduotuvę jų ieškoti. Jei paaiškėja, kad tai nėra vaisinga, apsilankykite internetinėje parduotuvėje, kad gautumėte korėjietiškų prieskonių, pagardų ir kitų jums reikalingų daiktų. Jei jūsų bendruomenėje nėra Azijos maisto prekių parduotuvės, geriausia pirkti maisto produktus internete.
Pilnas Korėjos maisto produktų sąrašas
- Sojų padažasGarlicSesame sėklų aliejus (šampanas) RyžiaiKochujang (korėjietiškos čili pipirų pastos) Kochukaru (korėjietiškų čili pipirų milteliai) Daenjang (korėjietiškos sojų pupelių pastos) GingerScallions (žali svogūnai) Ryžių vynas (chungju, mirin) Džiovinti ančiuviai (myulchi) Skrudintos sezamo sėklosGimtas (džiovintos sezamo sėklos) lakštai) Makaronai (jajangmyun, somyun ir (arba) dangmyun) Tofu
