14 Glitimas

Eglė valgo, 2016 m

Velykų vakarienė yra metas švęsti pavasario gaminius, pradedant šviežiais žalumynais ir žirniais, baigiant artišoku ir šparagais, gaminančiais lengvus ir spalvingus patiekalus. Norėdami, kad maistas būtų prieinamas visoms dietoms, planuodami atostogų meniu būtinai pasiūlykite glitimo neturinčių variantų. Bet kuris iš šių 14 lengvai patiekiamų patiekalų be glitimo puikiai atitiks jūsų Velykų patiekalą, nesvarbu, ar porosite su ėriena, kumpiu, ar ruošiatės vegetarą.

• Kreminės be glitimo bulvės

  

  Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerifės žurnalas / „Getty Images“

  Jei norite dekadentiško garnyro, kuris vertas atostogų patiekalo, apžiūrėkite ne tik bulvių košę, bet dažniausiai bulvių receptai su miltais yra miltai, todėl jie nėra dietos be glitimo dalis. Šioje versijoje vietoj standartinių kvietinių miltų naudojami saldūs ryžių miltai, kurių krakmolo kiekis yra didesnis nei įprastų ryžių miltų ir yra puikus, kai naudojami kaip tirštiklis. Į šias sūrias ir kremines bulves galite įtraukti kumpį, jei jums reikia kažko daugiau.

• Paprastos keptuvės šparaginės pupelės ir šoninė

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Šiame greitame ir paprastame recepte, kuris yra vertas velykinio patiekalo, pakelkite savo šparagines pupeles su trupučiu šoninės. Virtos šparaginės pupelės dedamos į keptuvę su lašinių lašinukais, sviestu ir traškia šonine ir išplakamos, kol gerai sumaišomos. Rezultatas yra puikus sviesto, druskos ir dūmų balansas be jokių glitimo turinčių ingredientų.

• Skrudintos pavasarinės daržovės su česnakais ir čiobreliais

  

  Anthony-Masterson / „Getty Images“

  Šviežios pavasario daržovės dažniausiai būna saldžios ir švelnios, todėl nereikia daryti daug, kad jos būtų vertos patiekalų. Norėdami patiekti tiesiog skanų garnyrą, įmeskite daržovių aliejaus aliejaus mišinį ir apkepinkite juos česnaku ir šviežiais čiobreliais. Kadangi nėra glitimo ingredientų, šis patiekalas yra saugus visiems. Kūdikių bulvės, morkos ir pastarnokai supilami į alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir skrudinami, kol gražiai paruduos ir pradės traškėti. Tada sudėkite česnaką ir čiobrelius ir virkite dar keletą minučių, kad užteptų skoniai.

• Lengvai rudojo cukraus glazūruotos morkos

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Ryškiai oranžinės morkos yra ypač tinkamas Velykų patiekalas, o paprastas rudojo cukraus ir sviesto glazūra jas daro ypatingai. Gražiausios yra visos smulkios morkos su nukirptomis viršūnėmis, tačiau jos tiks ir kūdikiams. Morkos virinamos ant viryklės rudojo cukraus, sviesto ir vandens mišinyje, kol sumažės skystis ir sutirštės. Tokiu būdu morkos bus švelnios ir saldžios, o natūraliai patiekiamas produktas be glitimo.

• Kopūstų ir kopūstų kopūstai su garstyčių vinaigrette

  

  Diana Rattray. Eglė valgo, 2016 m

  Šis lengvas ir traškus salotų stiliaus šlakelis jūsų maistas nebus per sunkus. Šviežios kopūstai ir kopūstai, esantys lengvame dijonų vyninėje, yra puikus sodrių patiekalų priedas ir neprilygs kitoms salotoms, jei jie kurį laiką sėdės ant pietų stalo. Susmulkintos kopūstai ir kopūstai kartu su skrudintais graikiniais riešutais išplakami su Dijon garstyčių, česnako, baltojo balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Tai yra natūraliai be glitimo receptas, kuriame pateikiama puiki mitybos dozė.

• Ant grotelių keptus šparagus

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Atšilus orams ir ilgesnėms dienoms, laikas dulkes nuimti nuo grotelių ir jas išdeginti. Šparagai yra puikus maistas, kuriuo galima pradėti kepti ant grotelių; apibarstytas alyvuogių aliejumi, apibarstytas druska, ir norint greitai pasidaryti karštas žarijas ir išspausti citriną, visi šparagai turi tapti skaniu garnyru, turinčiu sodrumo ir dūmų natos. Tai puikiai tinka mesti, kol jūsų mėsa, kaip ant grotelių keptos ėrienos kotletai, ilsisi.

• Naminės bulvių košės

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Negalima suklysti su bulvių koše - jos yra didžiausias malonumas miniai. Su begalinėmis variacijomis (ir daugybe idėjų, įtrauktų į šį receptą), klasikinis patiekalas į jūsų patiekalą pridės krakmolo, nepridedant glitimo. Bet ne tai, kas pridedama prie bulvių, yra tobulas garnyras; tai pačios bulvės. Norėdami gauti kremiškiausių rezultatų, naudokite didesnės krakmolo bulves.

• Skrudinti sveiki artišokai

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Artišokai dažnai laikomi sunkiai paruošiamais ir sunkiai patiekiamais, tačiau šiais pavasariniais strazdais yra lengviau mėgautis, nei gali pasirodyti. Užuot kepę ant viryklės, sandariai apvyniokite visus supjaustytus artišokus atskirai ir kepkite orkaitėje, kurioje iš esmės troškinasi daržovė. Jie yra ypač geri su citrinos išspaudimu ir aioliumi panardinimui.

• Pavasarinis daržovių rizotas su šparagais ir žirniais

  

  Diana Rattray. Eglė valgo, 2016 m

  Ryžiai visada yra saugus pasirinkimas be dietos be glitimo, o grietinėlės risotas, įdarytas pavasarinėmis daržovėmis, yra puikus būdas patiekti šį krakmolą. Šis garnyras, apkeptas šparagais, žaliaisiais svogūnais ir angliškais žirniais, yra ypač skanus su ėriena ar vištiena. Arborio ryžiai tampa malonūs ir kreminiai, po truputį įkandami, po to, kai jie lėtai virti karštame sultinyje, o „Parmesan“ sūris prideda šiek tiek papildomos tirštumo ir aksominės tekstūros.

• Prabangūs, sviestiniu būdu paruošti špinatai

  

  „magnez2“ / „Getty Images“

  Pavasaris yra viskas, kas žali, ir tai apima šviežius špinatus ūkyje. Išvirti su grietinėlės ir sūrio padažu, net patys išrankiausi valgytojai negalės atsispirti valgydami žalumynus. Be jokių draudžiamų ingredientų gali mėgautis ir valgytojai be glitimo. Sunkus grietinėlė, sviestas ir parmezano sūris prisideda prie vešlios tekstūros ir sklandžiai jaučiasi burnoje prie šio mėgstamo garnyro.

• Rauginti šparagai su citrina

  

  Eglė valgo, 2016 m

  Šparagai yra ypač pavasariška daržovė; Kai ūkininkų turguose ir maisto produktuose pasirodys ryškiai žali ryšuliai, žinote, kad pavasaris atėjo. Greitai rauginti šparagai juos maloniai ir traškiai išryškina gaivų daržovių skonį, o svogūnai, baltasis vynas, švieži čiobreliai ir sviesto padažas yra tobulas apdailos būdas.

• Greitai orkaitėje skrudintos kūdikių bulvės

  

  Eglė valgo, 2017 m

  Bulvės taip pat yra sezono metu pavasarį, o švelnios kūdikių veislės yra ypač geros šiuo metų laiku. Nereikia bulvių nulupti, nes mažos veislės turi ploną odelę, kuri traškėja krosnyje. Bulvių troškinimas, kol jos tik pradeda minkštėti, yra pagrindas švelnioms, bet traškoms bulvėms, kepant orkaitėje su trupučiu aliejaus, druskos ir pipirų. Apšlakstyta šviežiomis kapotomis petražolėmis yra tobulas apdailos būdas.

• Porai grietinėlė su grietinėle ir sūris „Fontina“

  

  Diana Rattray. Eglė valgo, 2016 m

  Porai - svogūno aukščio, švelnesnio pusbrolio - dažnai įstrigo bulvių sriuboje kaip atraminė žvaigždė. Tačiau ši pavasario daržovė taip pat gali atkreipti dėmesį, kaip ir šiame porai gratine. Įsijautęs į grietinėlės sūrio padažą, pagamintą iš sunkios grietinėlės, „fontina“ ir „Parmesan“ sūrių, tai svajonė, supjaustyta su mėsa ir salotomis; be jokių miltų, tai idealiai tinka valgantiems be glitimo.

• Skrudintos morkos su feta ir duka

  

  Anita Schecter

  Skrudintos morkos išryškina natūralų jų saldumą, kuris šiame recepte puikiai atspindi sūrų fetos sūrį ir pikantišką duoną. „Dukkah“ yra Egipto prieskonių ir riešutų mišinys be glitimo, kurio galima rasti kai kuriuose turgeliuose arba pasigaminti namuose su parduotuvėje perkamais ingredientais; ji prideda karamelizuotoms morkoms nuostabų sudėtingą prieskonį ir tekstūrą.