Po griežto gavėnios pasninko ant Rytų Europos Velykų stalo pasirodo „draudžiamų“ maisto produktų sprogimas.
Nėra geresnio pavyzdžio nei šie šiek tiek saldžių mielių duonos kepalėliai, pilni sviesto, cukraus, o kartais ir sūrio.
Stulbinantis kiaušinių skaičius, vaisingumo, atgimimo, pavasario ir Prisikėlimo figūros simbolis juose. Jų vardai dažnai yra tam tikra žodžio paskaita , reiškiančio „Velykas“, forma.
Kai kurios šalys, be Velykų duonos, gamina ir lietinio sūrio desertą.
-
Rytų Europos kiaušinių posūkis
Rebecca Siegel / Flickr
Šis turtingas Rytų Europos kiaušinių susukimo receptas yra šiek tiek saldi mielių duona, egzistuojanti beveik kiekvienoje kultūroje. Bohemiečiai ir čekai tai vadina vanocka arba mazanec , o kiti tai vadina houska . Lenkai, kurie ją vadina chala , priėmė ją iš savo žydų tautiečių, kurie ją vadina challah , ir toliau. Likusieji gamina puikius prancūziškus skrebučius ir duonos pudingą.
-
Bulgarų Velykų duona (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / „Getty Images“
Ši bulgarų Velykų duona, žinoma kaip kozunak , rodoma per Kalėdas, Velykas ir kitomis ypatingomis progomis. Tai kiaušiniais turtingas pintas kepalas, įdarytas romu mirkytomis razinomis.
-
Kroatijos velykinės duonos lėlės („Primorski Uskrsne Bebe“)
Eglė / Barbara Rolek
Kroatijos Velykų duonos lėlės užima centrinę vietą ant stalo, kuris yra išpjaustytas velykiniais skalbiniais, sidabru ir krištolu. Vaikai juos myli. Tačiau pati populiariausia Velykų duona yra saldus mielėmis užaugintas apvalus kepalas, žinomas kaip pinca arba sirnica .
Nedidelis keksiukas, panašus į pyragą, dedamas į maisto krepšį, kuris bus palaimintas šventąjį šeštadienį.
-
Čekiškas Velykų pyragas (Velikonocní Bochanek)
„petr73“ / „Getty Images“
Šis čekiško velykinio pyrago arba velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) receptas yra identiškas čekiškai kalėdinei duonai ar vanockai, išskyrus formelę. Kita čekiška Velykų duona yra mazanec ir Judas bandeles.
-
Vengrų Velykų duona („Fonott Kalacs“)
Adél Békefi / „Getty Images“
Šis vengriškos velykinės kiaušinių duonos arba „ fonott kalacs“ receptas yra šiek tiek saldus pintas kepalas su razinomis, patiekiamas per Velykas, Kalėdas ar bet kurį metų laiką. Apskritai kalacs (kaw-lahtch) reiškia bet kurį iš mielių išaugintą pyragą ar saldią duoną.
-
Lietuviška Velykų duona (Velykos Pyragas)
Eglė / Barbara Rolek
Lietuviška Velykų duona yra panaši į daugelį kitų Rytų Europos patiekalų ― saldi mielių tešla su razinomis. Skanu Velykų rytą paskaninti sviestu ir gerai palydėti kietai paruoštus spalvotus kiaušinius. Visi kartu „prisiglaudžia“, norėdami pamatyti, kuris kiaušinis yra stipriausias.
-
Lenkijos kiaušinių duonos duona (Chałka)
Eglė / Barbara Rolek
Šis lenkiškos („KAIP“) kiaušinių susukimo duonos receptas yra sodri duona, kurioje gali būti razinų. Tai panašu į Bohemijos ir Čekijos hoską , žydų challahą ir prancūzišką brioche.
Chałka patiekiama ištisus metus, bet ypač per Kalėdas ir Velykas. Jei turite likusios chalkos, tai gamina skanius prancūziškus skrebučius, duonos pudingą su apelsinų padažu arba makówki (lenkišką aguonų duonos faršą ).
-
Rumunų Velykų duona („Cozonac“)
Florina Serban / flickr / CC Pagal 2.0
Rumunų Velykų duona dėl savo formos ir panašios tekstūros vadinama itališku Rumunijos panettonu. Bulgarai patiekia tą pačią duoną, bet ją vadina kozunak .
Kai rumunų Velykų duonos tešla užpildoma ūkininko sūriu, ji tampa gardžia pasca , kuri, savo ruožtu, yra panaši į lenkų kołacz .
-
Rusiška Velykų duona (Kulich)
NATALIJOS NUOTRAUKOS / „Flickr“ / CC pagal 2.0
Rusiška Velykų duona yra kuličo formos, aukšta, cilindrinė, saldžių mielių duona. Velykų rytą rusų ponios įsitraukia į geraširdišką konkurenciją, sutelkdamos dėmesį į tai, kas turi aukščiausią kulichą, laukdamas, kol kunigas palaimins jų skanėstų krepšį.
-
Serbų velykinių kiaušinių duonos receptas
Aleksas Gorzenas / Flickras / CC per 2, 0
Ši saldi serbietiškų Velykų kiaušinių duona pasižymi raudonais kietai paruoštais kiaušiniais, simbolizuojančiais Kristaus pralietą kraują ir jo atgimimą ar prisikėlimą. Kai kurie žmonės formuoja savo duoną į kryžių su kiaušiniu kryžiaus gale, kojoje ir rankose.
-
Slovakų Velykų duona (Paska)
Michaelas Himbeaultas / Flickras / CC pagal 2, 0
Šis slovakiškos velykinės duonos arba pastos (PAH-skah) receptas yra pagamintas į apvalius kepalus, papuoštus religiniais simboliais, pagamintus iš tešlos. Jis taip pat gali būti suformuotas į „paska“ žirnelius ― mažus, viščiuko formos ritinius.
