Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 20 min
- Kylantis laikas: 3 val
- Išeiga: nuo 12 iki 14 porcijų
Sufganiyot yra gruzdintos drebučių spurgos, kurios tradiciškai valgomos per žydų atostogas Hanukoje. Aliejus, naudojamas spurgoms kepti, primena aliejų, kuris stebuklingai sudegė - pagal Hanukos istoriją - senovės šventykloje Jeruzalėje.
Ingridientai
- 1 pakelis (2 1/4 šaukštelio) aktyvių sausų mielių
- 3 puodeliai, plius 1 šaukštas universalių miltų
- 1/4 puodelio cukraus (padalintas)
- 1 1/4 puodelio vandens (kambario temperatūros)
- 1/4 puodelio margarino (ištirpęs)
- Košės druskos brūkšnys
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- Braškių želė arba uogienė
- Rapsų aliejus (kepimui)
- Garnyras: miltelių pavidalo cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Nedideliame dubenyje sumaišykite mieles, 1 šaukštą miltų, 1 šaukštą cukraus ir vandenį. Gerai išmaišykite, uždenkite ir leiskite pailsėti, kol mišinys taps putotas.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kitame dideliame dubenyje sumaišykite likusius 3 puodelius miltų su ištirpintu margarinu, druska, likusiu cukrumi ir kiaušinių tryniais.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Į miltų mišinį įpilkite mielių mišinio. Lėtai supilkite į vandenį maišant.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kai tešla taps lygi, dubenį uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu ir atidėkite šiltoje vietoje, kad pakiltų, kol padidės dvigubai, maždaug 1 1/2 - 2 valandos.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kai tešla pakils, nukoškite ir perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Iškočiokite tešlą iki 3/4 colių storio. Norėdami išpjaustyti apskritimus iš tešlos, naudokite apvalią sausainių pjaustyklę arba taurę su 2–1–3 colių anga.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Į kiekvieno apskritimo vidurį įlašinkite lašelį želė ar uogienės.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Uždenkite kitu tešlos apskritimu. Įsitikinkite, kad 2 apskritimai gerai pritvirtinami, kad viduryje būtų uždarytas rutulys su želė.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Uždenkite spurgas švariu, šiek tiek drėgnu arbatos rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol sutrauks, maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Ištieskite didelę lėkštę ar lėkštę keliais popierinių rankšluosčių sluoksniais ir atidėkite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Supilkite 2 colius aliejaus į gilų, sunkiu dugnu puodą. Kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol giliai apkeptas termometras užregistruos 350 F / 180 C.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Dirbdami partijomis, atsargiai įmeskite spurgas į aliejų, stenkitės, kad keptuvė nebristų. Kepkite spurgas iš abiejų pusių iki purumo ir auksinės rudos spalvos, maždaug 2–3 minutes vienoje pusėje.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Atsargiai išimkite spurgas su išpjaustytu šaukštu ir perkelkite į rankšluosčiu išklotas lėkštes, kad nusausintų.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite milteliniu cukrumi.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Diana Chistruga
Recepto žymės:
- Pusryčių duona
- desertas
- košerinis
- Hanuka
