Eglė / Cara Cormack
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 porcija
„Vieux Carre“ (tariama „ voh care-eh“ ) yra klasikinis kokteilis tiesiai iš 1930 m. Naujojo Orleano. Tai sudėtingas ir žavus gėrimas, šiandien toks pat populiarus, koks buvo, kai buvo pirmą kartą sukurtas.
Šis kokteilis yra trumpas, lėtas gurkšnis, prasidedantis lygiomis dalimis ruginio viskio, konjako ir saldaus vermuto. Naudojamas ne vienas, o du kartukai ir yra klasikinio žolelių likerio užuomina, kad jis suteiktų dar didesnį matmenį.
Patarimas: darykite sau malonumą ir nenukrypkite nuo recepto. Tai yra originalas ir jis yra geriausias.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 3/4 uncijos ruginio viskio
- 3/4 uncijos konjako
- 3/4 uncijos saldaus vermuto
- 1/2 uncijos benediktinų likerio
- 1-2 brūkšneliai Peychaud's Bitters
- 1–2 brūkšneliai „Angostura“ aromatiniai kartūs
- Garnyras: vyšnia
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Sudėkite ingredientus į maišymo taurę, užpildytą ledu.
Eglė / Cara Cormack
Gerai išmaišykite.
Eglė / Cara Cormack
Pamerkite į senamadišką taurę, užpildytą ledu.
Eglė / Cara Cormack
Papuoškite vyšnia.
Eglė / Cara Cormack
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Cara Cormack
„Vieux Carre“ kokteilio istorija
Šeštajame dešimtmetyje Naujojo Orleano viešbutyje „Monteleone“ Walter Bergeron sukūrė Vieux Carre, pavadindamas jį prancūziškos frazės reikšme „ sena aikštė “, kuri reiškė prancūzų kvartalą. Tai ir toliau yra įmonės išskirtinumas, o gurkšnojimas Monteleone besisukančiame „Carousel“ bare yra įsimintina patirtis.
Receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 1937 m. Leidinyje „ Garsieji Naujojo Orleano gėrimai ir kaip juos maišyti “, ir tai buvo didelis hitas pirmaisiais metais. Nors jis niekada nebuvo pamirštas, kokteilis kelis dešimtmečius iškrito iš palankumo ir tapo santykiniu užmaršumu.
Visa tai pasikeitė neseniai vėl pradėjus domėtis klasikiniais kokteiliais ir atgaivinant puikų ruginį viskį. Turėdamas barmenų įgūdžius ir turėdamas puikių ingredientų, Vieux Carre vėl patenka į kiekvieno kokteilių entuziastų išties puikių gėrimų sąrašą.
6 rugių viskiai išbandyti
Nors „Vieux Carre“ rugių viskis ir konjakas yra vienodi užpildai, rugiai užima svarbiausią vietą. Natūraliai aštraus skonio profilis pritraukia jį prie šio gėrimo priešakio, todėl svarbu pasirinkti puikius rugius.
Čia yra keletas mėgstamiausių, kurie puikiai veikia „Vieux Carre“.
„Sazerac“ paprastasis ruginis viskis - pagamintas „Buffalo Trace Distillery“. Šis 6 metų viskis yra Naujojo Orleano originalas ir gerai sumaišomas su „Vieux Carre“ ir „Sazerac“ kokteiliais. (90 įrodymų, 45% ABV)
„Rittenhouse Rye 100“ viskis su buteliukais - „Heaven Hill“ spirito gamyklų pagamintas klasikinio stiliaus rugis, kuris yra pilnas skonio ir nepraras nė kokteilio. Išpilstymas į butelius yra 80 atsparus, tačiau rekomenduojama naudoti 100 įrodymų. (100 įrodymų, 50% ABV)
„WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky“ - naujesnis rugis, šis 10 metų viskis, kilęs iš Vermonto, yra tiesioginis šio viskio stiliaus atgaivinimo rezultatas. Jei išbandėte tai ankstyvaisiais metais (iki 2014 m.), Suteikite dar vieną skonį ir patikrinkite ir senesnius spirito varyklos rugius. (100 įrodymų, 50% ABV)
„High West Double Rye Whisky“ - vieni geriausių rugių randami mažiausiose distiliavimo gamyklose ir šis Park City, Jutos spirito varykla yra puikus pavyzdys. „Double Rye“ yra dvejų ir 16 metų rugių mišinys, todėl sunku pajusti jo skonį. (98 įrodymai, 46% ABV)
„Russel Reserve Kentucky Straight Rye“ - 6-erių metų pasiūlymas iš šios ypatingos laukinių Turkijos viskių serijos yra fantastiškas ir legendinės Raselių šeimos metų viskio gaminimo tobulumo rezultatas. (90 įrodymų, 45% ABV)
„Knob Creek Rye“ - jei jums patinka jų burbonas, jums patiks „Knob Creek“ gaminamas ruginis viskis. Tai nedidelė partija, „kantriai sensta“ ir turi tą patį skonį, kuriuo mėgaujamės iš šio prekės ženklo. Rugių prieskonis tik dar labiau padidina patirtį. (100 įrodymų, 50% ABV)
Ruginio viskio rinka ir toliau plečiasi, ir šis receptas yra puiki vieta tyrinėti bet kokius naujus butelius, su kuriais teko susidurti. Daugelį geriausių ruginių viskių gamina mažų amatų aludariai, todėl ieškokite butelių, kuriems gali būti neskiriamas šalies dėmesys. Yra keletas paslėptų brangakmenių.
Kaip stipri yra Vieux Carre?
Kaip jūs galbūt pastebėjote, dauguma ruginių viskių yra išpilstyti į butelius virš standartinio 80-ies. Dėl didesnio stiprumo tos aštrios rugių natos tikrai išsiskiria ir suteikia viskio gyliui. Tai taip pat daro rugius puikiu bet kokio viskio kokteilio pasirinkimu.
Atsižvelgdami į tai, mes įvertinsime Vieux Carre alkoholio kiekį, naudodami 100% skonio aromatinį ruginį viskį kartu su švelniu 80-ties įrodymu konjaku. Tai padarys stipriausią „Vieux Carre“ apie 29 procentų ABV (58 įrodymas) - tai vienas stipriausių kokteilių, kurį galite maišyti.
Tai stiprus, taip, tačiau pilnas skonio ir būtent todėl originaliame recepte pateikiamas gėrimas, pagamintas 3 uncijos. Eikite lėtai su šiuo, nes labai lengva turėti vieną per daug.
Recepto žymės:
- Viskio kokteilis
- pietų
- rudenį
- gėrimas
