Dauguma „Rosh Hashana“ meniu yra sukurti aplink mėsos ir paukštienos patiekalus, dažnai su žuvimi ir vištienos sriuba. Tačiau norint mėgautis gražiu, šventiniu patiekalu, jums nereikia mėsos. Šiame vegetariškame meniu pateikiami keli maisto produktai, turintys ypatingą reikšmę Rosh Hashana. Daugelis receptų taip pat yra veganiški, jie visi yra nepriekaištingi (be pieno produktų), skanūs ir palyginti paprasti.
-
Obuoliai, medus ir granatai
Kreditas: Sarah Bossert / „Getty Images“
Aškenazimas mėgsta obuolius, pamirkytus meduje, kad paskelbtų saldžius naujus metus. Įtraukite į savo šventę patiekdami įvairių obuolių iš ūkininkų rinkos ir amatininkų medaus, kurie tikrai pradžiugins jūsų svečius. Jei prie stalo taip pat turėsite veganų, pasiūlykite silano arba pasimatymo medaus.
-
Medaus kviečių razinų challah
© Miri Rotkovitz
Apvali razinų skiltelė yra daugelio Rosh Hashana patiekalų pagrindas. Šis naminis medaus kvietinių razinų challahas yra pagardintas saldžiomis auksinėmis razinomis ir praturtintas baltaisiais kviečių miltais, vanile ir šiek tiek kardamono.
-
Skrudintos morkos, obuoliai ir salierų sriuba
© Miri Rotkovitz
„Matzo“ rutulinė sriuba yra tradicinis šventinio pietų stalo priedas. Nors yra vegetariška versija ir niekas joje nepraleis vištienos, apsvarstykite galimybę patiekti daržovių sriubą, kuriai nereikia pritaikymo. Skrudinta morkų, obuolių ir salierų sriuba yra gyvybinga, nuostabaus skonio ir daro elegantišką šventinio patiekalo pradžią.
-
Klasikinės Izraelio salotos
Eglė valgo
Smulkiai pjaustytos daržovės yra ikoniškų Izraelio salotų žvaigždės. Tai nuostabu dėl savo paprastumo, o raudonos ir žalios daržovės yra puikios dubenyje. Paprasčiau, šis receptas sujungia paprikas, agurkus, šukutes ir pomidorus, išplaktus su lengva citrinos ir alyvuogių aliejaus padažu. Pagardinkite druska ir pipirais arba pridėkite skonio su naminiu za'atar, kad jis būtų dar nuostabesnis.
-
Daržovių ir avinžirnių košė su kuskusu
© 2014 Miri Rotkovitz
Spalvingą ir malonų patiekalą iš daržovių ir avinžirnių su kuskusu lengva paruošti ir jis atrodo įspūdingai. Jis užpildytas įspūdingu prieskonių rinkiniu, pavyzdžiui, cinamonu, kmynais ir imbieru, arba galite jį padaryti dar paprastesnį, naudodami paruoštą ar naminį Maroko prieskonių mišinį. Bet kuriuo atveju jis yra paruoštas stalui per valandą.
-
Skrudinti brokoliai su imbieru
© Miri Rotkovitz
Brokoliai visada patinka miniai, o šie skrudinti brokoliai su imbieru yra absoliučiai nenugalimi. Reikalingi tik penki ingredientai ir mažiau nei 30 minučių, patiekalas padės atsikratyti atostogų vakarienės, kuri tikrai patenkins visus. Tik nesitikėkite, kad turėsite likusių lėšų!
-
Sveiko grūdo žydų obuolių pyragas
© Miri Rotkovitz
Šis receptas siūlo sveikesnį suktinuką su tradiciniu žydų obuolių pyragu. Jame yra nesmulkintų grūdų miltai, o riebalų ir cukraus yra mažiau nei originaliame recepte. Nors jis gali būti „lengvesnis“, tortas nieko nenukentės. Jis išlaiko tirštą trupinį ir nuostabų skonį, o jūsų svečiai gali net nepastebėti skirtumo.
