Kay Fochtmann / „EyeEm“ / „Getty Images“
Kai galvoji apie mėsą ir galvoji apie Vokietiją, turbūt pagalvoji apie „bratwurst“, „frankfurters“ ar visas kitas dešras, kurios taip gerai reprezentuoja šalį, ant lėkštės. Šalies kulinariniame repertuare taip pat gausu tradicinių mėsos patiekalų.
Iš tikrųjų Vokietija turi mėsos ir bulvių reputaciją. Šnicelis, raugintų patiekalų troškinys, troškiniai, orkaitės ir puodų kepsniai bei geschnetzeltes (bulvytės) yra visi puikūs būdai, kaip mėgautis mėsos pakuotėje patiektu vokiečių skoniu. Netgi vis populiaresnis mėsainis yra žodis, kilęs iš Vokietijos, pavadintas vieno didžiausių Vokietijos miestų Hamburgo vardu.
Išbandykite keletą šių skanių vokiškų patiekalų ir mėgaukitės!
-
Vokiečių kepsniai
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
Vokiškuose receptuose, jei matote žodį schwein , žiūrite į kiaulienos receptą. Anglų kalbos žodis „swine“ susijęs su vokišku žodžiu. Kitas žodis, kurį reikia žinoti, yra braten , kuris paprasčiausiai reiškia keptą mėsą. Kepsnius pasidaryti lengviau, nei jūs galite pamanyti. Išbandykite savo jėgas prie vieno iš šių jautienos ar kiaulienos kepsnių.
-
Vokiečių mėsainiai
Brendis Bulettenas. J.McGavinas
Manoma, kad iš ten kilęs populiarus amerikietiškas patiekalas - mėsainiai, Hamburgas, Vokietija, yra antras pagal dydį Vokietijos miestas. Daugelyje nuorodų nurodoma, kad pirmasis „Hamburgo kepsnys“ buvo patiektas tarp dviejų duonos gabaliukų „Hamburg America Line“ - transatlantinėje laivybos linijoje tarp Vokietijos ir Amerikos.
Daugelyje mėsainių receptų paprastai naudojamas maltos kiaulienos ir jautienos mišinys. Žemės kiauliena prideda drėgmės prie gatavo patiekalo. Galite pakaitomis naudoti maltą jautieną, maltą veršieną ar maltą kalakutieną, kaip jums atrodo tinkama. Išbandykite vieną iš šių variantų, norėdami pasukti klasikinį mėsainį:
- „Zigeunerschnitzel“ (čigonų šnicelis)
-
Vokiška vištiena
„Brathaenchen“ - Rytų Vokietijos keptos arba keptos vištienos receptas. J.McGavinas
Vištiena yra populiari Vokietijoje ir yra daug skanių būdų ją paruošti, pavyzdžiui, skrudinant, kepant ant grotelių ar padaže. Jei ieškote tradicinio vištienos kepsnio, tada jums reikia brathähnchen arba hendel. Visą vištieną galite tiesiog pagardinti druska ir pipirais arba pagardinti paprika, kalendra, šalaviju, pankoliu, rozmarinu ar kmynais. Po valandos orkaitėje jūsų paukštis iškepa. Jei norite skanesnės vištienos, išbandykite girtą vištieną raudonojo vyno padaže ( Beschwipster huhn).
-
Vokiečių maišyti fry (Geschnetzeltes)
Raragono ragūnas - Estragonas Geschnetzeltes. J.McGavinas
Vokiškos bulvytės ar padažai gaminami su veršienos, vištienos arba plonai supjaustytomis kiaulienos juostelėmis. Paprastai jie pasigamina grietinėlės padažo, iš patiekdami skanų patogaus maisto patiekalą, patiekdami su spaetzle makaronais, ryžiais ar bulvėmis.
Šios troškinius primenančios bulvytės yra populiarios visoje Vokietijoje ir Šveicarijoje. Kai kurios jų versijos Šveicarijos sostinėje pavadintos „ Züricher geschnetzeltes “. Tai idealu užimtam virėjui, nes jo pagaminimas užtrunka tik apie 30 minučių. Pradėkite nuo šio šveicariškų ragučių recepto ( Züricher geschnetzeltes) , kad galėtumėte supažindinti juos su vokiškomis bulvytėmis.
