Nesvarbu, ar esate pradedantis virėjas, ar perkate ką nors įsigyjantį asmenį, ar ruošiatės virtuvę nuo nulio dėl bet kokios priežasties, šis virtuvės reikmenų sąrašas yra viskas, ko jums reikia norint pradėti.
Šis sąrašas yra orientuotas į pagrindinius būtiniausius virtuvės įrankius, o ne į kepimo įrankius (kuriems mes turime kitų sąrašų). Tačiau mes įtraukėme vieną išimtį, vieną būtiną elementą, kad net jei jūs jį daugiausia naudosite kepimui, mes vis tiek jį įtraukėme.
-
Virėjo peilis
Stephenas Zeigleris / „Getty Images“
Visų pirma, vienas virtuvės įrankis, apibrėžiantis „esminį“, yra virėjo peilis. Virėjo peilis (taip pat kartais vadinamas prancūzišku peiliu) yra tam tikros rūšies peilis su sunkiu padėklu ir lenktu peiliuku. Jūsų peilis turėtų būti bent 8 colių ilgio (bet geriau 10). Įsitikinkite, kad jis rankoje jaučiasi patogiai. Atminkite, kad, be abejo, galėtumėte atsikratyti „santoku“ stiliaus peilio kaip savo įprastinio peilio, tačiau galite sužinoti, kokių peilių jums reikia virtuvėje, o kurių ne.
-
Nerūdijančio plieno keptuvė
Marekas Mničius / „Getty Images“
Čia atidžiai raginama išsiaiškinti, ar ketaus keptuvė yra svarbesnė, nei nerūdijančio plieno. Galų gale nerūdijantis plienas linkteli, nes jis atliks viską, ką daro ketaus, be to, skirtingai nuo ketaus, jis gali dirbti su rūgščiais ingredientais, tokiais kaip pomidorai, vynas ir pan. Dėl ketaus rūgštis gali pabloginti skardos prieskonius. Gaukite sunkų nerūdijančio plieno matuoklį su pora krosnelėje saugių rankenų (kad galėtumėte ją pakelti dviem rankomis) ir dangčio. Tokiu būdu galėsite naudoti viską nuo blynų gaminimo iki virimo.
-
Matavimo taurės
„Thelma Lanteigne“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Jūs turėsite išmatuoti dalykus, kai gaminate maistą, bet tai nereiškia, kad jūs turite atsiskaityti už tai, kad naudojate tuos matavimo kaušelius, kurie būna įvairių puodelio dalių. Geriau įsigykite dviejų puodelių stiklinę matavimo taurę su užrašais išorėje ir įsitikinkite, kad ji pagaminta iš karščiui atsparaus stiklo, kuris yra saugus mikrobangų krosnelėje ir karštų skysčių laikymui (taip pat ir indaplovėje). Dar geriau, gauk du.
-
Skaitmeninė skalė
„Sheralee Stoll“ / „Getty Images“
Ir štai (kalbant apie daiktų matavimą). Skaitmeninę skalę yra patogu turėti virtuvėje, tačiau, kai ji tampa absoliučiai būtina, reikia išmatuoti miltus. Matuojant miltus, skaitmeninė skalė yra nepaprastai svarbi, kad ji pašalina bet kokius nemandagius rūpesčius dėl būtiniausių kepimo įrankių laikymo atskirame sąraše. Bet kokiu atveju jūs manote, kad kepti blynus? Tikriausiai ne. Jie pusryčiauja. Taigi įsigykite skaitmeninę skalę. Čia daugiau apie tai, kodėl svarbu matuoti miltus pagal svorį, o ne pagal tūrį.
-
Lakštinės keptuvės
„AbbieImages“ / „Getty Images“
Lakštinė keptuvė yra nuostabus universalumas, kurį galite naudoti kepdami mėsą, bulves ir daržoves; kepimo sausainiai ir kiti saldūs patiekalai; jūs netgi galite paruošti visą patiekalą ant vieno. Daugeliui namų virėjų geriausias pasirinkimas yra pusė (18 x 13 colių) arba ketvirčio lapas (9 x 13 colių): erdvus, bet ne per didelis jūsų orkaitėje (ar kriaukle). Gaukite sunkų (18 vnt.) Aliuminį su valcuojamais ratlankiais ir venkite tų, kurių danga nėra lipni. Vienas geriausių dalykų, susijusių su aliuminio lakštų keptuvėmis, yra tai, kad galite juos subraižyti, grandyti ir kitaip piktnaudžiauti, ir jie vis tiek jus mylės. Bet nelipni danga keičia visą dinamiką (ir bet kokiu atveju nereikalinga).
-
Zondo termometras
„philsajonesen“ / „Getty Images“
Paprasčiau tariant, šis įrankis mėsą skrudinti praktiškai neleidžia. Zondas eina į mėsos centrą, jūs nustatote prietaisą iki norimos temperatūros, o kai mėsos centras pasiekia tą temperatūrą, jis pypteli, kad praneštų apie jus. Tai keičia žaidimą, ne sakant, keičia gyvenimą. Jūs netgi galite palikti zondą mėsoje, išėmę iš orkaitės ir panaudoję, kad pasakytų, kada mėsa visiškai pailsėjusi. Jei kada nors kepsite mėsą, jums reikės vienos iš jų.
-
Omleto keptuvė
„Leela Cyd“ / „Getty Images“
Jį naudosite ir kitiems reikalams, bet darant prielaidą, kad kada nors kepsite kiaušinius (tai yra, kepti kiaušiniai, plakta kiaušiniai ar omletai), tam skirta omleto keptuvė yra būtina. Dėl nuožulnių šonų lengva apversti, o nelipnus paviršius padės išvengti įvairių nesėkmių. Tiesiog būtinai naudokite ant jo silikoninę mentelę, niekada nieko metalo. 8 colių kiaušinių keptuvė yra beveik tinkama norint virti du kiaušinius arba dviejų kiaušinių omletą. Jei norite, kad būtų galima padaryti 3 kiaušinių omletą, papuoškite į 10 colių keptuvę. Dar geriau, įsigykite po vieną iš kiekvieno.
-
Maišymo dubenys
„alohashaka“ / „Getty Images“
Kaip ir skardinės keptuvės, niekada jų neturite per daug. Geriausiai tinka nerūdijančio plieno gaminiai, nes aliuminis gali reaguoti su rūgščiais ingredientais, tokiais kaip actas ir citrinų sultys, ir sukelti nemalonius skonius. Taip pat jūsų naminis majonezas taps pilkas. Stiklas taip pat yra puikus, bet sunkus ir retkarčiais lūžta, jei jį numesite. Kita vertus, nerūdijantis plienas yra lengvas, tvirtas ir sudedamas. Keturi iš jų užima tiek daug vietos jūsų spintelėje, kiek vienas. Taigi gauk kelis. Marinuodami savo fajitus ar tiesiog minkydami bulves į druską ir alyvuogių aliejų prieš kepdami jas, jas naudosite praktiškai kiekvieną kartą gamindami maistą.
-
Garbingi paminėjimai
„aogreatkim“ / „Getty Images“
Silikoninė mentele: Išskyrus medinį šaukštą, tai vienintelis indas, kuris kada nors turėtų liesti jūsų kiaušinių keptuvės vidų.
Žnyplės: Jei praleidžiate pakankamai laiko virtuvėje, žnyplės tampa jūsų rankų ilgintuvais. Gaukite tuos, kurių silikoniniai antgaliai yra.
Keraminis kepimo indas: jo universalumas negali būti pervertintas. Keramika sulaiko šilumą ir yra geriau tinkama kepti (ar pašildyti) nei aliuminis.
